信太竜馬シェフの『ボネラン』とは？洗練された空間と美食への誘いとは？ボネランの魅力とは!? コスパ最強ビストロの秘密を徹底解剖!!
表参道GYREの隠れ家ビストロ「bonélan」は、ミシュランシェフ監修の本格フレンチをカジュアルに堪能。緑あふれる空間で、旬の野菜と魚介を使った絶品料理をリーズナブルに。ランチはプリフィックス、ディナーはコースやアラカルトで、特別な日にも普段使いにもおすすめです。食通を唸らせる、コスパ最高のフレンチ体験を。
💡 ミシュラン2つ星シェフが手掛ける、本格的なフランス料理をカジュアルに楽しめるビストロです。
💡 ランチコースは、手頃な価格で本格的な料理を堪能できると評判で、特別な日の食事にも最適です。
💡 こだわりの食材と、フードロス削減への取り組みも魅力で、持続可能性にも配慮しています。
今回は、表参道にあるビストロ「ボネラン」について、その魅力をご紹介していきます。
このお店で何が味わえるのでしょうか。
洗練された空間と美食への誘い
表参道の人気ビストロ「bonélan」の魅力は？
信太シェフの本格フレンチと開放的な空間！
信太竜馬シェフは、3店舗の経営を単独で引き継ぎ、コロナ禍の困難を乗り越えたんですね。
経営者としての手腕も素晴らしいですね。
✅ フランス料理店『エラン』のシェフ信太竜馬氏は、ガストロノミーレストラン、ビストロ、カフェの3店舗を同時開業した。これはビルのオーナーの意向で、ワンフロア・ワンコンセプトを実現するためであった。
✅ 開業後、コロナ禍に見舞われ、共同経営者の撤退やスタッフの一時解雇を経験。信太氏は単独で3店舗の経営を引き継ぎ、ビルのオーナーやスタッフの協力を得ながら、家賃交渉やパンのデリバリーなど、様々な対策を行った。
✅ 信太氏は、コロナ禍での困難を乗り越え、スタッフとの連携を深めながら、3店舗の経営を継続。その過程で、経営者としての経験を積み、人のつながりの重要性を実感している。
さらに読む ⇒飲食店ドットコムジャーナル出典/画像元: https://www.inshokuten.com/foodist/article/6510/開放的な空間デザインは、特別な日の食事にぴったりですね。
落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと食事を楽しめそうです。
表参道の商業施設GYRE4Fに位置する「bonélan (ボネラン)」は、ガストロノミーレストラン「élan」のカジュアルラインとして、ミシュランガイド東京2つ星経験のある信太竜馬シェフが手掛けるフランス地方料理を提供するビストロです。
建築家田根剛氏によるジャングルを思わせる開放的な空間デザインは、デートや特別な日の食事に最適です。
店内は落ち着いた雰囲気で、最大30人までの予約が可能です。
ランチはプリフィックス形式で、野菜のテリーヌや旬の食材を使用した料理が、ディナーはコースやアラカルトが楽しめます。
料理は野菜と魚にこだわり、ベジタリアンメニューも提供しています。
わあ、ジャングルを思わせる空間、すごくおしゃれですね！デートとか記念日にも良さそう。料理もおいしそうだし、行ってみたいなぁ！
ランチコース「Déjeuner」の魅力
ランチコース「Déjeuner」の価格改定後の価格は？
4290円と5500円の2種類。
ヌーでは、3種類のランチコースが用意されているんですね。
お客様のニーズに合わせて選べるのは嬉しいですね。
公開日:2022/11/21
✅ 御茶ノ水・秋葉原のフレンチビストロ「ヌー」では、3種類のランチコースを提供しています。
✅ 1500円の「Menu du jour」は選べる前菜とメイン、4400円の「Menu du jour B」はおまかせ前菜2種、メイン、デザートのコースです。
✅ 5500円の「Menu du saison」は季節の食材を使ったフルコースで、ディナーではアラカルトまたはコースメニューが楽しめます。
さらに読む ⇒御茶ノ水・秋葉原のフレンチ「ビストロヌー」誕生日・記念日ランチ、ディナーに人気出典/画像元: https://www.bistrot-nous.jp/fcblog/dejeuner/ランチコース、内容が充実していて、5500円はお得ですね！色々な料理が少しずつ食べられるのは、女性にも嬉しいポイントです。
ランチコース「Déjeuner」は、5500円(税込)で、2種類の前菜、魚料理、肉料理を提供する充実した内容です。
お客様はアミューズ、ポタージュ、3種の前菜、3種の魚料理、4種の肉料理からそれぞれ選択できます。
デザートは別途1100円で追加可能です。
ランチメニューは9月1日より価格改定され、4290円と5500円のコースが用意されています。
ランチコースがお手頃価格で、色々な種類のお料理を選べるのは魅力的ですね！家族みんなで楽しめそうです。
こだわりの食材とフードロスへの取り組み
ボネランの魅力は？特別な調理法と持続可能性への取り組み！
日本の四季と、フードロス削減への工夫。
鴨のロースト、アロゼという調理法で作るんですね。
じっくりと火を通すことで、しっとりジューシーに仕上がるなんて、とても美味しそうです。
✅ アロゼという技法を使って鴨をローストする方法を紹介している。鴨から出た脂をかけながらじっくり火を通すことで、しっとりジューシーに仕上がる。
✅ 材料として鴨ロース、カブなどの野菜、ソースを挙げ、鴨ロースの下準備として余分な脂を取り除くこと、皮に切れ目を入れて塩こしょうをすることが重要。
✅ 調理の手順として、皮目から焼き始め脂をかけながら弱火で火を通し、最後にオーブンで焼き上げることが説明されている。
さらに読む ⇒水曜日のレシピ出典/画像元: https://bonbon-apero.blog.jp/archives/22472365.htmlフードロス削減への取り組みも素晴らしいですね。
食材を余すことなく使い切る工夫、素晴らしいです。
ボネランでは、日本の四季を感じさせる王道のフランス料理を、クラシックな手法で提供しています。
仔鴨のローストは、アロゼという調理法でしっとりと焼き上げられています。
フードロス削減のため、高級店では使われない食材の部位もアレンジしてカジュアルな価格で提供。
野菜の端材をブイヨンにするなど、食材を余すことなく使い切る工夫がされています。
食品ロスへの取り組みとしてコンソメに端材を使用するなど、持続可能性にも配慮しています。
鴨のロースト、これはワインが進みそうですね！フードロスへの取り組みにも感銘を受けました。素晴らしい。
特別な日を彩るビストロ
ボネラン、コスパ最強のコース料理ってどんなお店？
緑に囲まれ、美味しい料理とサービスが魅力！
みかんジュース、美味しそうですね！食事と一緒に楽しみたいです。
✅ 愛媛県産のみかんとあまなつを100%使用したストレートジュースで、濃縮還元ではなく添加物を一切使用していない。
✅ 爽やかな酸味と苦味が特徴のあまなつジュースは、お酒を割るなど様々な飲み方ができる。
✅ 手搾りに近い製法で、水や砂糖を一切加えず、天然果汁100%の美味しさと安心を提供している。
さらに読む ⇒みかんのことなら「のま果樹園」株式会社乃万青果出典/画像元: https://www.kajuen.co.jp/c/juice/amanatsu-juice/180074コスパの良いコース料理、魅力的ですね！特別な日に、美味しい料理と素敵な空間で、最高の時間を過ごせそうです。
ボネランは、緑に囲まれた落ち着いた雰囲気の中で、コスパの良いコース料理が楽しめます。
3080円（現在は3630円）のコースは、アミューズ、パン、前菜2種、メイン、カフェが含まれており、自家製パンや、こだわりの食材を使った料理が提供されます。
料理の味だけでなく、店員さんの対応も良く、誕生日プレートなどのサービスも充実しています。
追加で注文できるしまなみみかんジュースも人気です。
これらの情報から、ボネランは、日常使いから特別な日まで、幅広いシーンで利用できる魅力的なビストロと言えるでしょう。
3000円台で、こんなに素敵なコースが楽しめるなんて信じられない！しまなみみかんジュースも気になるし、絶対行きます！
今回は、ボネランの魅力についてご紹介しました。
洗練された空間で、美味しいフランス料理を堪能できる、素敵なお店ですね。
💡 ミシュラン2つ星シェフが手掛ける、本格フレンチをカジュアルに楽しめる。
💡 ランチコースは、手頃な価格で充実の内容が魅力。
💡 こだわりの食材と、フードロス削減への取り組みも高く評価できる。
