京都の和菓子『嘯月』とは？：予約困難な絶品和菓子を徹底解説！嘯月（しょうげつ）の和菓子とは？：予約必須の至高の逸品!!
京都の老舗和菓子店『嘯月』。虎屋からのれん分け、完全予約制で提供される珠玉の和菓子は、月替わりの美しい姿と、小豆の風味を極めた餡が特徴。一口食べれば、その繊細な美しさ、上品な味わいに感動！匠の技が光る絶品和菓子を、ぜひご堪能ください。
💡 京都の老舗和菓子店『嘯月』は、完全予約制で上質な生菓子を提供。
💡 漫画『美味しんぼ』にも登場し、その繊細な味わいが食通を魅了。
💡 創業から受け継がれる製法で作られた餡は、まさに絶品。
それでは、まず『嘯月』の和菓子がどのようなものなのか、概要から見ていきましょう。
京都紫野『嘯月』への誘い：創業と予約、受け取りの心得
嘯月の上生菓子、どうすれば手に入る？
予約必須！電話で3日前までに。
京都紫野の『嘯月』は、大正5年創業の老舗和菓子店。
虎屋からのれん分けという由緒正しい背景があるのですね。
公開日:2023/09/28
✅ 漫画『美味しんぼ』に登場し、原作の雁屋哲さんも推薦する京都の和菓子店『嘯月』が紹介されています。
✅ 『嘯月』は、事前予約のみで販売される繊細で上質な生菓子が特徴で、創業以来、二代にわたって受け継がれた餡作りの製法を守り、季節ごとに美しい和菓子を提供しています。
✅ この記事は、漫画『美味しんぼ』の別冊付録『京都編』と連動しており、同作品に登場する『嘯月』の和菓子を通して、食の奥深さや人情を描いています。
さらに読む ⇒サライ｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト出典/画像元: https://serai.jp/gourmet/1151677漫画『美味しんぼ』に登場するとは、期待が高まりますね。
予約方法や受け取りの心得も重要ですね。
京都紫野に佇む老舗上生菓子店『嘯月』。
その歴史は、大正5年創業、虎屋からのれん分けという由緒正しき背景を持つ。
創業者である初代は「菓道一筋」を掲げ、その精神は現在も受け継がれている。
嘯月の和菓子は完全予約制。
3日前、あるいは2日前でも予約が可能だが、電話での事前予約が必須だ。
予約時には、菓名や個数を指定することも、お任せすることもできる。
代表作である「きんとん」は特に人気が高い。
店舗は京都市営地下鉄北大路駅から徒歩圏内の住宅地に位置し、控えめな外観が特徴だ。
予約時間に合わせて受け取りに訪れると、奥から出来立ての商品が手渡される。
出来立てを提供するのが嘯月のポリシーであり、商品の受け取り時間は厳守する必要がある。
嘯月の和菓子は日持ちが短いため、購入後すぐに食べるのが推奨されている。
予約必須とは、ますます興味が湧きますね！ どんな和菓子があるのか、早く知りたいです！
匠の技と素材へのこだわり：唯一無二の餡と季節の移ろい
嘯月の和菓子、その秘伝の味の決め手は何？
蜜抜き製法の餡と季節限定の和菓子。
餡に特徴があるとは、非常に興味深いですね。
季節ごとに変わるラインナップも魅力的です。
公開日:2019/04/22
✅ 嘯月の「春の山」は、薄紅色と若草色をしたきめ細やかなきんとん菓子で、白餡と小豆餡の絶妙な組み合わせが特徴です。
✅ 茶の湯菓子専門の嘯月は、季節ごとに変わるきんとんが人気で、餡の味を存分に堪能できる上生菓子として知られています。
✅ 「春の山」は、3月中旬から4月上旬までの期間限定販売で、前日までの予約が必要です。
さらに読む ⇒婦人公論｜芸能、事件、体験告白……知りたいニュースがここに！出典/画像元: https://fujinkoron.jp/articles/-/190?display=fullきんとんの繊細さ、匠の技が光る餡、想像しただけでよだれが出そう。
季節ごとに訪れたいですね。
嘯月の和菓子は、何よりも餡に特徴がある。
独自の製法である「蜜抜き」によって作られた餡は、小豆の風味を最大限に活かしながら、口の中でサラリと解ける絶妙な仕上がりだ。
和菓子は月替わり、季節ごとにラインナップが変わり、訪れるたびに新しい発見があるだろう。
7月には「きんとん沢辺のほたる」や「水の面」、「想い草」、「水羊羹」、12月には「きんとん木枯らし」や「ういろう」「初冬のかおり」、「上用ゆきわ」、「こなし朝のゆき」といった季節感あふれる和菓子が提供される。
日替わりでメニューは無く、その時々のおすすめが用意されている。
きんとんの繊細さは特に評価が高く、70目という細かい濾し器で仕上げられた技術はまさに匠の技である。
素材へのこだわり、素晴らしいですね！ 蜜抜き製法で作られた餡、ぜひ家庭でも取り入れたいです。
至福の体験：実食レビューと感動の瞬間
嘯月の和菓子、その感動体験とは？
繊細美、上品な味わい、とろける食感！
大村しげさんが愛した和菓子店、ということにも惹かれますね。
随筆からの引用も楽しみです。
✅ 随筆家大村しげさんの生誕100年を記念し、彼女が愛した京都の名店や名品を紹介する企画が行われている。
✅ 大村しげさんは、京都の家庭料理「おばんざい」を広めた人物で、雑誌や著書で京都の文化について発信し、晩年はバリ島で過ごした。
✅ 記事では、大村しげさんが秋の味覚として愛した和菓子店「嘯月」の栗きんとんが紹介されており、彼女の著書からの引用も交えてその魅力を伝えている。
さらに読む ⇒家庭画報｜゛素敵な人゛のディレクトリ出典/画像元: https://www.kateigaho.com/article/detail/34836実際に味わった人々の感動の声、本当に美味しさが伝わってきますね。
特に、きんとんへの評価が高いのは、期待できますね。
実際に嘯月の和菓子を味わった人々は、その繊細な美しさ、上品な味わい、そして口の中でとろけるような食感に深い感動を覚えている。
ある体験者は、3年半ぶりに嘯月の和菓子を味わうため、京都を訪れた。
上生菓子6個（うち2個はきんとん）とお干菓子を注文し、きんとん、こなし、葛焼、道明寺、上用皮を使った饅頭など、それぞれの和菓子について、美しい見た目、繊細な食感、素材の風味、あんこの味わい、そして、出来立てであることによる格別の美味しさを詳細に描写している。
特に、朝つゆきんとん、初夏の香りこなし、葛焼の食感、青もみじ道明寺の生地、五月雨の上用皮への感動が語られている。
食べログアワード「Silver」を受賞、食べログの和菓子部門で1位を獲得していることも、そのクオリティの高さを裏付けている。
また別の体験者は、雪餅、梅だより、饅頭、山みち、うぐいす餅などを堪能し、その美しさと味わいに感動したという。
これは…日本酒ですね。 吟味された和菓子と、上質な日本酒のマリアージュ、想像しただけで堪りません！ 至福の時ですね。
和菓子への探求：更なる高みを目指して
嘯月の和菓子、日本一の衝撃は誰にでも?
経験と理解が感動のカギ。
完全予約制で、The Tabelog Award Silverを受賞とは、すごいですね。
筆者の評価も気になります。
✅ 京都の老舗和菓子店「嘯月」は、2022年のThe Tabelog Award Silverを受賞し、完全予約制で生菓子を販売しています。
✅ 予約した4種類の生菓子（きんとん 木がらし、こなし 朝の雪、村雨 冬ごもり、上用 冬粒）は、それぞれ460円で、ネーミングも特徴的です。
✅ 生菓子にあまり興味がなかった筆者も、その美味しさに感銘を受け、また機会があれば購入したいと評価しています（4点）。
さらに読む ⇒趣味の為に生きて行く。出典/画像元: https://tomosan63.blog.jp/archives/48099707.html和菓子に対する見識が変わるほどの感動、凄いですね。
更なる経験が必要というのも、なるほど、と思います。
嘯月の和菓子は、和菓子に対する見識を変えるほどの感動を与え、長年のファンも多い。
しかし、ある体験者は、日本一と称される嘯月の和菓子に期待しすぎたためか、それほどの衝撃は受けなかったという。
これは、和菓子に対する経験が未熟であり、和菓子の真髄を理解するには、さらなる経験が必要であると結論づけている。
今後は、京都の和菓子店を巡り、和菓子への理解を深めていくことを決意している。
嘯月は、和菓子を通して、食べる人に感動と新たな発見を提供し続けている。
その挑戦はこれからも続き、和菓子の奥深さ、魅力を伝えていくことだろう。
なるほど、経験も大事なんですね。 私はまだ未熟なので、もっと色々な和菓子を食べてみたいです。
今回は、京都の和菓子店『嘯月』の魅力を余すところなくご紹介しました。
予約困難ですが、ぜひ一度は味わってみたいですね。
💡 京都の老舗和菓子店『嘯月』は、完全予約制で上質な生菓子を提供。
💡 創業から受け継がれる製法で作られた餡は、絶品。
💡 漫画『美味しんぼ』にも登場、食通を魅了する和菓子。
