家全七福酒家 東京新橋店：伝統と革新が織りなす珠玉の広東料理の世界へ(？)新橋に復活！「家全七福酒家」の魅力を徹底解剖!!
素材へのこだわりと技術が光る本格広東料理「家全七福」が新橋に！看板メニューの金鶏の姿揚げ、伝統の上湯、種類豊富な炒飯など、五感を刺激する料理が目白押し。温かいおもてなしと上質な空間で、大切な人と特別な時間を。
💡 香港の名店「福臨門」の流れを汲む正統派広東料理店。素材へのこだわりと卓越した技術が光る。
💡 新橋第一ホテル東京内に復活オープン。ランチ、ディナーで本格的な広東料理を堪能できる。
💡 伝統的な調理法と、お客様を第一に考えるおもてなしが特徴。特別な空間で食事を楽しめる。
それではまず、この記事でご紹介する、「家全七福酒家」の魅力について、3つのポイントに絞ってご紹介いたします。
素材へのこだわりと卓越した技術が生み出す珠玉のメニュー
家全七福、味の秘訣は？素材へのこだわりと、何？
素材へのこだわりと、卓越した技術。
本場の味を体験できる、本格的な広東料理店が新橋にオープンしたというのは、とても楽しみですね。
公開日:2023/02/15
✅ 香港の名店「福臨門」の流れを汲む「家全七福酒家」が、新橋・第一ホテル東京内に復活オープンしました。
✅ 代表の徐維均氏が「福臨門」創業者である父親の七男であることに由来し、料理長は「福臨門」で40年腕を振るってきたベテランです。
✅ 名物の「金鶏の姿揚げ」や、上湯を使った料理など、伝統的な調理法と素材へのこだわりを受け継いでいます。
さらに読む ⇒食べログマガジン出典/画像元: https://magazine.tabelog.com/articles/251589素材へのこだわり、そして長年の経験に裏打ちされた技術。
その両方が、珠玉の料理を生み出す秘訣ですね。
特に、厳選された食材を活かした料理は、非常に魅力的です。
「家全七福」の魅力は、なんといっても素材への揺るぎないこだわりと、長年の経験に裏打ちされた卓越した技術にあります。
料理長である徐維均氏は、14歳から父親のもとで修行を重ね、鮑、魚の浮き袋、フカヒレといった高級食材を扱う腕は一流です。
素材本来の味を最大限に引き出す調理法にこだわり、過度な味付けは行いません。
その結果、生み出される料理は、どれも洗練された味わいです。
特に私が気に入っているのは、「七福脆皮鶏」、「鮮蝦鶏絲春巻」、「清蒸東星斑」です。
他にも、炒飯の種類も豊富で、瑶柱蛋白蟹肉炒飯やXO醬牛肉松炒飯もおすすめです。
スープも、季節や体調に合わせて様々な種類が用意されています。
梅菜田鶏煲、蝦籽竹笙豆腐、指天椒爆猪肝、凤凰千层糕、生磨核桃露など、特徴的な料理も豊富で、何度訪れても新しい発見があります。
この店では、伝統的な広東料理の王道を追求し、お客様に最高の味と空間を提供することを目指しているのです。
すごいですね！素材へのこだわりがすごい！全部食べてみたいです！特に、七福脆皮鶏は気になりますね！
日本での展開と新橋店の復活
新橋に再オープンした「家全七福」の注目メニューは？
看板メニューは「金鶏の姿揚げ」です。
日本でも、本場の味が楽しめるのは嬉しいですね。
総料理長が変わらないというのも、味を守る上で重要ですね。
公開日:2024/09/25
✅ 東京の「家全七福酒家」は、香港の名店「福臨門」の流れを汲み、本格的な飲茶を提供しており、味は本場香港と遜色ない。
✅ 特に「海老蒸し餃子」や「大根もち」は絶品で、大根の形が残る「大根もち」や上質なスープが特徴の「フカヒレ入りスープ餃子」は必食。
✅ 総料理長が変わらないことが重要であり、伝統的な広東料理の味わいを守り続けている。
さらに読む ⇒出典/画像元: http://www.premium-j.jp/premiumsalon/20240927_43015/新橋店が復活した経緯も興味深いですね。
代表の方とホテル社長の親交が再開の大きな要因とは！。
「家全七福」は、香港を中心に、日本や中国本土にも店舗を展開しています。
かつては丸の内にも店舗がありましたが、現在は新橋に新たな店がオープンしています。
新橋の店舗は、2022年12月1日にグランドオープンし、閉店から1年も経たないうちに再開されたという、代表の徐維均氏とホテル社長との親交によるものです。
40年間「福臨門」と「家全七福酒家」で腕を振るったベテラン料理長の黄氏が腕を振るいます。
看板メニューは「金鶏の姿揚げ」で、龍崗鶏を使用し、仕込みと揚げ方に工夫を凝らして、クリスピーな皮とジューシーな肉を実現しています。
「福臨門」伝統の゛上湯゛も継承しており、老鶏、豚赤身肉、金華ハムをじっくり煮込んで旨味を抽出。
この上湯は、スープや高級乾貨の料理、炒め物など、様々な料理に使われています。
中国五大麺の一つである「伊府麺」にも上湯を使用し、店の味を支えています。
新橋第一ホテル東京の2階に位置し、JR新橋駅、内幸町駅、汐留駅からのアクセスが良い点も魅力です。
家でも、こんな本格的な味が食べられたらいいのに！
変わらぬサービスの姿勢と顧客への思い
家全七福、その魅力は？温かいもてなしの秘訣とは？
わが家のような空間と、最高の広東料理。
わが家のような空間、というコンセプト、素敵ですね。
長年のお客様とのつながりを大切にしているというのも、良いですね。
✅ アジアのレストランTop100+の2018年版が発表され、香港のSeventh Son Restaurantが7位にランクインした。
✅ 2018年のイベントや書籍に関する情報が掲載されており、食に関するニュースレターも発行されている。
✅ 今後のイベント開催や、関連する情報の発信が予定されている。
さらに読む ⇒家全七福酒家（旧）福臨門酒家出典/画像元: http://www.seventhson.jp/sp/news.htmlお客様を大切にする姿勢、素晴らしいですね。
特別な扱いがない、というのも、誰もが安心して利用できるポイントだと思います。
『家全七福』は、高級感あふれる空間で、コース料理を中心に本場の広東料理を提供しています。
お客様に対しては、わが家のような空間を提供することを目指しており、長年のお客様との繋がりを大切にしています。
創業者の時代からのお客様もおり、すべてのお客様を温かく迎えることを約束しています。
多くのスタッフが長年勤務しており、家族のような絆を育んでいるのも特徴です。
そのサービスは、特別扱いや裏メニューがないという点にも表れており、誰もが平等に、最高の料理とサービスを受けられるのです。
なるほど、落ち着いた雰囲気で、美味しい料理をじっくり味わえそうですね。ワインとの相性も良さそうです。
新橋店の詳細情報とまとめ
家全七福酒家、新橋店の営業時間は？
ランチとディナー、月曜定休。
プレオープン割引は魅力的ですね！お得に本格中華を楽しめるのは嬉しいです。
✅ 新橋の第一ホテル東京に、広東料理の有名店「家全七福酒家」がオープンし、プレオープン期間中は30%割引が適用されています。
✅ ランチコースは1名から注文可能で、香港の総料理長による本格的な料理が味わえ、北京ダック、春巻き、海鮮の炒め物が特におすすめです。
✅ プレオープン割引は明日までで、予約なしでも席が確保できる可能性があり、お得に本格的な中華料理を楽しめるチャンスです。
さらに読む ⇒銀座でランチ出典/画像元: https://ginzadelunch.jp/?p=124815詳細な情報、ありがとうございます。
予約が可能で、クレジットカードやPayPayも使えるのは便利ですね。
行ってみたくなります。
家全七福酒家 東京新橋店の最新情報をお届けします。
ランチは1130～1500（L.O.1430）、ディナーは1700～2200（L.O.2100）で、月曜日は定休日です。
予約が可能で、電話番号は03-6273-3308です。
支払いはクレジットカード（VISA、Master）、PayPay、d払いが利用できます。
店舗は第一ホテル東京の2階に位置し、全席禁煙、個室も用意されています。
新橋店は、2022年11月22日にオープンしました。
公式ホームページはhttp//seventhson-japan.com/です。
「家全七福」は、伝統を重んじながらも常に進化を続ける、本格広東料理店です。
その料理の質の高さ、丁寧なサービス、そして温かいもてなしは、訪れる人々を魅了し続けています。
ぜひ、一度足を運んで、その魅力を体感してみてください。
ランチも行きたいし、ディナーも行きたい！
伝統と革新が融合した、素晴らしい広東料理の世界を堪能できるお店ですね。
ぜひ、一度訪れてみたいです。
💡 香港の名店「福臨門」の流れを汲む、本格広東料理店「家全七福酒家」
💡 素材へのこだわり、卓越した技術、温かいサービスが魅力。
💡 新橋第一ホテル東京で、本格的な広東料理を味わえる。
