鰹節の賞味期限は？業務スーパーの鰹節から、フードロス対策まで徹底解説！フードロス削減、業務スーパー鰹節、賞味期限と保存方法

本日は、鰹節に関する様々な情報についてご紹介します。

Chapter-1では、にんべんのフードロス対策について見ていきましょう。

鰹節の未来とフードロス削減

にんべんの取り組みは、フードロス削減に大きく貢献するでしょう。

かつおパック類など賞味期間か月延長フードロス削減へにんべん

公開日:2024/02/29

✅ にんべんは、フードロス対策として、かつおパック類7品と削り節類1品の賞味期間を従来の12か月から18か月に延長する。

✅ 賞味期間の品質を担保するため、酸素を通しにくい積層フィルムとガス置換包装を採用し、全国削節工業協会のガイドラインに準拠した検証試験を実施した。

✅ 対象商品は、家庭用主力商品を含む「かつおパックソフト」シリーズと「かつおぶし厚削り」など計8品で、賞味期限表示は年月表示に切り替わる。

さらに読む ⇒食品新聞版（食品新聞社）出典/画像元: https://shokuhin.net/93586/2024/02/29/kakou/kawaki/

賞味期限を延長することで、食品廃棄の削減に繋がるのは素晴らしいですね。

また、年月表示への変更も、消費者にとって分かりやすくて良いと思います。

鰹節は、日本の食文化を支える重要な食材です。

創業300年を超える鰹節専門店の株式会社にんべんは、フードロス削減のため、2024年3月1日生産分から、かつおパック類7品と削り節類1品の賞味期間を12ヶ月から18ヶ月に延長。

さらに、賞味期限表示を年月日表示から年月表示に切り替えることで、流通過程や取引先の廃棄ロス削減を目指しています。

にんべんは、環境対策にも積極的に取り組み、主力商品「つゆの素」のプラスチック量削減やリサイクル対応キャップの採用、環境マネジメントシステム「エコアクション21」の認証取得など、様々な取り組みを通して、持続可能な社会の実現に貢献しています。

へえ、鰹節って賞味期限伸ばせるんですね！それに表示も変わるんだ。すごい！

業務スーパーの鰹節：コスパと使いやすさ

業務スーパーの鰹節は、コスパが良いと評判ですね。

業務スーパーのかつお節「かつおパックお徳用」円！コスパも味も良し◎

✅ 業務スーパーで販売されている3種類のかつお節（かつおパックお徳用、花かつおパックお徳用、かつおパック）を比較し、筆者はコスパと使いやすさから「かつおパックお徳用」を推奨している。

✅ 「かつおパックお徳用」は100g入りで300円（税込）と大容量で、細かく削られているため料理のトッピングなどにも使いやすいのが特徴。

✅ 記事では、「かつおパックお徳用」を使ったみつばの和え物やたけのこご飯のアレンジレシピが紹介されている。

さらに読む ⇒出典/画像元: https://ichioshi.smt.docomo.ne.jp/articles/common/487957

100gで300円はお得ですね！料理のトッピングにも使いやすいとのことなので、色々な料理に使えそうです。

アレンジレシピも試してみたいです。

業務スーパーでは、大容量かつ低価格で、家庭での利用に最適な鰹節が販売されています。

100g入りの「かつおパックお徳用」は198円（税抜）と非常にコスパが良く、500gの花かつおや個包装タイプも取り揃えられています。

主な原材料は国産のかつおのふしで、オレンジ色のパッケージにチャックが付いているため、保存も便利です。

また、業務スーパー非公認大使である業務田スー子も、ゴーヤの佃煮や海苔弁当の具材として、この鰹節の汎用性の高さを高く評価しています。

業務スーパーの鰹節、私も気になっていました！コスパが良いのは嬉しいですね。早速、お店に行って購入してみます！

業務スーパー鰹節の種類と活用法

業務スーパーの鰹節は、色々な種類があるんですね。

業務スーパーの鰹節は円と格安な値段【お手軽レシピ種】

公開日:2019/11/27

✅ 業務スーパーの鰹節は、大容量で価格が安く、パッケージにチャックが付いているため保存しやすい。

✅ 鰹節には様々な種類があり、一般家庭向けには100g入りがおすすめ。国内産の鰹を使用し、賞味期限も長い。

✅ 味見をすると風味が良く、サラダのトッピングなど様々な料理に活用できる。アレンジレシピも紹介されている。

さらに読む ⇒業務スーパーおすすめブログ出典/画像元: https://gyousu.love/katsuobusi/

色々な種類があるので、用途に合わせて選べるのが良いですね。

チャック付きのパッケージも、保存に便利そうです。

和風きのこリゾット、美味しそうですね！。

業務スーパーで販売されている鰹節は、3種類あります。

「かつおパックお徳用（100g）」、「花かつおパックお徳用（100g）」、そして「かつおパック（3g×10袋）」です。

中でも、コスパ、使い勝手、細かさのバランスが取れた「かつおパックお徳用」が特におすすめです。

この鰹節は、細かく削られているため、和え物やたけのこご飯など、様々な料理に活用できます。

アレンジレシピとして紹介されている和風きのこリゾットも、鰹節を余すことなく使い切る良い例です。

業務スーパーの鰹節、色々な料理に合いそうですね。日本酒のアテにも良さそうです。これは試してみなければ。

鰹節の賞味期限と保存方法

鰹節の賞味期限と保存方法を解説します。

鰹節の賞味期限は年！期限切れでも食べられる鰹節の条件を簡単解説

✅ 鰹節の賞味期限は、削り節と節（塊）ともに未開封で1年、開封後は削り節が1ヶ月、節は空気に触れさせない条件で1年です。

✅ 賞味期限切れの鰹節は、異臭やカビがなければ食べられますが、風味は落ちている可能性があります。

✅ 食べられる鰹節の見分け方は、香りで判断し、異臭や鰹節本来の香りがない場合は避け、カビの有無を目で確認することです。

さらに読む ⇒業務用鰹節の販売・製造・通販なら小林食品株式会社出典/画像元: https://www.kobayashi-foods.co.jp/washoku-no-umami/bonito-best-by-date

開封後の保存方法が重要ですね。

正しく保存することで、鰹節を長く美味しく楽しむことができそうです。

カビの有無の確認も忘れずに。

鰹節の賞味期限は、削り節も節（塊）も製造から1年です。

しかし、開封後の取り扱いには注意が必要です。

削り節は開封後1ヶ月以内、節は開封後も適切な保存で1年以内が推奨されます。

未開封の削り節は冷暗所での保管が望ましいですが、開封後は密閉して冷蔵庫で保管することで劣化を遅らせることができます。

賞味期限切れでも、異臭やカビがなければ食べられる可能性がありますが、匂いや見た目（カビ、変色）をしっかり確認することが重要です。

特に削り節はカビが生えやすいため、注意が必要です。

節（塊）は真空パックであれば常温保存も可能ですが、袋詰めは冷蔵保存が推奨されます。

適切に保存すれば数年日持ちすることもありますが、劣化を考慮して早めに使い切るのが良いでしょう。

鰹節の賞味期限、意外と長いんですね！でも、開封後はきちんと保存しないとですね。勉強になります！

賞味期限切れの鰹節の見分け方

賞味期限切れの鰹節の見分け方について解説します。

鰹節が賞味期限切れ食べても大丈夫なの

公開日:2016/12/25

✅ 鰹節は賞味期限が過ぎても、適切に保存されていれば食べられる場合が多い。賞味期限は「美味しく食べられる期間」であり、保存食品である鰹節は余裕を持って設定されている。

✅ 賞味期限切れの鰹節を使う際は、色、匂い、味を五感で確認し、高温多湿や直射日光を避けて保存されていたか、パッケージに破損がないかなどを確認する必要がある。

✅ 賞味期限切れの鰹節は、出汁、ふりかけ、トッピングなど、賞味期限内の鰹節と同様に様々な料理に活用できる。塊の鰹節の賞味期限は未開封で1～2年、開封後は早めに使い切るのが望ましい。

さらに読む ⇒発酵食で腸から出典/画像元: https://cocoaru.net/5715

賞味期限が過ぎても食べられる場合があるのは嬉しいですね。

五感を駆使して、状態をしっかり確認することが大切ですね。

鰹節は、適切に保存すれば長期保存が可能な食品です。

賞味期限はあくまで「美味しく食べられる期間」であり、多少過ぎても食べられる場合があります。

ただし、異臭、変色、カビの発生、味の変化など、腐敗の兆候が見られた場合は、食べるのを避けるべきです。

酸化した場合も風味や味が劣化するため、注意が必要です。

未開封であれば10年以上経過しても食べられるケースもありますが、五感での確認が重要です。

消費期限切れの鰹節は安全性が保証されないため、避けるのが賢明です。

賞味期限切れでも食べられることがあるんですね！でも、ちゃんと見分けられるようにしないとですね。

本日の記事では、鰹節の様々な情報をお届けしました。

フードロス削減、業務スーパーの鰹節、賞味期限、保存方法など、参考になる情報が盛りだくさんでしたね。