ミャンマー料理の魅力とは！？多様な民族性と歴史が織りなす食文化

それでは、ミャンマー料理の魅力について詳しくご紹介いたします。

ミャンマー料理の魅力：多様な民族性と歴史が織りなす食文化

ミャンマー料理店「SHWE BABA（シュエ ババ）」は、高田馬場にある、ミャンマー料理の魅力を存分に楽しめるお店です。

ミャンマー風ビリヤニ「ダンパウ」ってどんな味？ 高田馬場にミャンマー料理の新店が誕生

公開日:2024/12/06

✅ 「SHWE BABA（シュエ ババ）」は、ミャンマー料理の聖地として知られる高田馬場に2024年9月9日にオープンした、華やかな装飾が施されたミャンマー料理店です。

✅ メニューはミャンマー語と英語表記で、日本語表記はありませんが、店員さんは日本語も話せる人がいるため、わからないことがあれば直接尋ねることができます。

✅ おすすめメニューは、スパイスで炊いたご飯の上にカレー味で煮込んだチキンレッグが乗った「ダンパウ」や、ナッツや干しエビの入ったスパイシーなサラダ「ラペットゥ」、軟らかめに煮込んだ羊肉が特徴的な「マトンカレー」など、ミャンマー料理ならではの風味と味わいを堪能できます。

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ミャンマー料理は、日本でも人気が高まっているようです。

ミャンマー料理は、多民族国家であるミャンマーの地域性と、中国やインドの影響を受けたバリエーション豊かな料理です。

ビルマ料理、ラカイン料理、シャン料理、カチン料理など地域ごとに特徴があり、それぞれの料理は独特の風味と魅力を持っています。

日本人にとって馴染みが薄いかもしれませんが、油分が多く、辛味も控えめな料理が多く、食べやすいものも数多く存在します。

この記事では、ミャンマー旅行でおすすめのミャンマー料理を、ぐちさんおすすめの順に紹介します。

おすすめの料理は、シャン・カオスエ (シャン・ヌードル)、ヒン (ミャンマー風カレー)、ダンパウ (ミャンマー風ビリヤニ)、モヒンガー (魚出汁のスープ麺)、お茶漬け (ミャンマー風)、ナン・パイ (ミャンマー風パンケーキ)、サモサ (ミャンマー風揚げパン)などがあります。

これらの料理は、ミャンマーの食文化を代表するものであり、ぜひ味わってみてください。

わあ、美味しそうですね！ミャンマー料理って、どんな味がするんですか？

ミャンマー料理の特徴：油っこく塩辛い味付けと伝統的な食材

ミャンマーの国民的料理「モヒンガー」は、ナマズのスープで煮込んだ米粉麺で、複雑で深みのある味が特徴です。

大いにハマったミャンマーの麺料理「モヒンガー」

公開日:2022/06/18

✅ ミャンマーの国民的料理「モヒンガー」は、ナマズのスープで煮込んだ米粉麺で、複雑で深みのある味が特徴。現地では安価で少量の軽食として、他の料理と一緒にゆっくりと楽しむのが一般的。

✅ 筆者は、現地で食べたモヒンガーの美味しさに感動し、毎日のように食べたが、日本で食べたモヒンガーは、味が同じでも、現地で感じた感動や興奮がなかった。これは、モヒンガーが、土地の文化や空気、食習慣と密接に関係しているため、別の場所で食べると本来の味が感じられないためだと考えた。

✅ 筆者は、ミャンマーの朝食文化を体験できるカフェ「ZUU＆HEINミャンマーティーハウス」で、現地で食べたモヒンガーに近い味と雰囲気を味わうことができた。現地での感動は、モヒンガーの美味しさだけでなく、ゆっくりと時間をかけて食事を楽しむミャンマーの文化や雰囲気も含まれていたことを実感した。

さらに読む ⇒【公式】dancyu (ダンチュウ)出典/画像元: https://dancyu.jp/read/2022_00005947.html

モヒンガーは、ミャンマーの文化や食習慣と密接に関係している料理ですね。

ミャンマー料理は、主食が米で、カレーなどの主菜と野菜やスープなどの副菜を添えるのが一般的です。

カレーは「ヒン」と呼ばれ、鳥、豚、魚、エビなど種類豊富ですが、具材はシンプルで、玉ねぎベースの焦げ茶色のカレーが主流です。

ミャンマー料理は全体的に脂っこく塩辛いのが特徴です。

これは亜熱帯地域でありながら、冷蔵保存技術の発展が遅れたためです。

油は使い回しで、長期間保存されたものも使われているため、食中毒のリスクもあります。

ミャンマー人に親しまれている「ラぺソー」は、お茶の葉っぱを豆類、キャベツ、トマト、唐辛子、ニンニクと混ぜ合わせたもので、漬物のような感覚で食べられます。

朝食にはモヒンガーという麺料理が人気で、ナマズの出汁スープに米粉麺を入れたものです。

屋台では、豚の内臓を串刺しにして煮込んだ「ワッタードゥトー」など、日本ではあまり見かけない料理も食べられますが、衛生面には注意が必要です。

なるほど、ミャンマー料理は油っこく塩辛いんですね。でも、家庭料理はどんな感じなんですか？

ミャンマー料理の独自性：ベトナムやタイ料理とは異なる魅力

ミャンマー料理は、ベトナムやタイ料理とは異なる、独自の文化と歴史が反映された料理です。

絶対に外せない！ 本場のミャンマー料理

✅ ミャンマー料理はカレー、サラダ、麺類が中心で、周辺国の影響と独自の食文化が融合しています。

✅ 定番料理は、スパイスで炒めた具材を油で煮込む「ヒン」と呼ばれるミャンマー風カレー、具材を混ぜるだけの「トウッ」と呼ばれるサラダ、揚げ物の「アチョ」などがあります。

✅ 麺料理では、魚ベースのスープをかける「モヒンガー」、ココナッツミルクスープの「オンノウ・カオスエ」、鶏ガラベースの「シャン・カオスエ」、焼きそばの「カオスエ・ジョー」などがあります。

さらに読む ⇒ASEAN Travel出典/画像元: https://travel.asean.or.jp/myanmar/711/

ミャンマー料理は、周辺国の影響を受けながらも、独自の食文化を確立しているんですね。

ミャンマー料理はベトナムやタイ料理とは異なり、独特の文化と歴史が反映された、特徴的な料理です。

ミャンマーは豊かな自然と独自の文化を持つ国であり、食文化もその例外ではありません。

この記事では、ミャンマーを訪れた際にぜひ味わってほしい16種類の代表的な料理を紹介します。

ミャンマー料理は、ワインや日本酒にも合いそうですね。

ミャンマーの食文化：多様な民族性と地理的条件が育む伝統

ミャンマーの食文化は、多様な民族性と地理的特性を反映した、豊かな伝統を持っています。

色とりどり美味！！ミャンマー伝統料理料理 TOP10

✅ この記事では、ミャンマーの伝統的な料理10選が紹介されています。

✅ 紹介されている料理は、モヒンガー、シャンカウスウェ、ラペットゥ、ナンジートゥ、サムササラダ、バヤチョー、タミンジン、ココナッツライス、ガピ・イェ、オンノウカウスウェです。

✅ それぞれの料理の特徴や作り方、そしてミャンマーの人々にとってどのような意味を持つのかが詳しく解説されています。

さらに読む ⇒sonetwetthi＜ソントウェディ＞ powered by BASE出典/画像元: https://store.sonetwetthi.com/blog/2024/09/14/100000

ミャンマーの食文化は、奥深いですね。

ミャンマーの食文化は、多様な民族性と地理的特性を反映した豊かな伝統を持っています。

主食は米で、インディカ米が一般的に食されています。

料理の特徴として、油を多く使用することが挙げられ、これは現地の暑い気候による防腐の目的があるとされています。

調味料には魚醤や「ガピ」と呼ばれる魚・エビの発酵ペーストが多用され、トウガラシも頻繁に使われます。

代表的な料理には、ナマズのスープにライスヌードルを入れた「モヒンガー」や、発酵させたお茶の葉を使った「ラペットゥ」などがあります。

ミャンマーの伝統料理は、どれも美味しそうですね！

ミャンマー料理16選：伝統的な料理からデザートまで

ミャンマーで親しまれている「チェッターヒン」（ミャンマーチキンカレー）は、日本の肉じゃがのような家庭料理です。

レシピ ：チェッターヒン（ミャンマーチキンカレー）

公開日:2024/06/20

✅ ミャンマーで親しまれている「チェッターヒン」（ミャンマーチキンカレー）のレシピを紹介しており、日本の肉じゃがのような家庭料理である。

✅ トマトとナンプラーを使うことで化学調味料なしで酸味のある美味しいカレーに仕上がる。

✅ 鶏肉をターメリックとナンプラーでマリネし、玉ねぎ、にんにく、しょうがを乳鉢で潰して香りを出すなど、本格的なミャンマー料理の手法を取り入れている。

さらに読む ⇒ミャンマー料理をポップに伝える出典/画像元: https://burmese.tokyo/recipes/myanmar-chicken-curry1/

ミャンマー料理は、家庭でも簡単に作れるものもあるんですね。

ミャンマーのおすすめ料理16選は以下の通りです。

チェッターアールヒン ミャンマーの代表的なカレー料理の一つで、ピーナッツオイルを使用し、水をほとんど使わないのが特徴です。

シンプルな材料と調理法で作られ、油が浮いた濃厚な味わいが特徴的です。

モンピャータレッ ミャンマーの伝統的な煮込み料理の一つで、豚肉や鶏肉を使った甘辛い味わいが特徴です。

肉を小さく切り、タマネギ、ニンニク、生姜などの香味野菜と共に、魚醤やナンプラーなどの調味料で煮込んで作ります。

ヒン ビルマカレーは、豚肉、鶏肉、羊肉、魚、エビなど様々な具材を使用して作られます。

「ヒン」とはビルマ語でカレーを意味し、玉ねぎやにんにく、トマトなどを油で炒めてから肉や魚介類を加えて煮込むのが特徴です。

トウッ ミャンマー料理において、サラダ風の和え物は「アトウッ」または「トウッ」と呼ばれ、重要な副菜の一つです。

様々な野菜や豆腐、麺などを使用し、ピーナッツやゴマ油で和えて作られます。

アチョ ミャンマー料理の中で、「アチョ」は酸味が特徴的な漬物として知られています。

モヒンガー ナマズのスープにライスヌードルを入れたミャンマーの国民食です。

ラペットゥ 発酵させたお茶の葉を使ったミャンマーの伝統料理です。

ナンガヤー 鶏肉や豚肉などをココナッツミルクで煮込んだミャンマーの伝統料理です。

シャンピー 米粉を揚げて作ったミャンマーの伝統的なお菓子です。

モンピャータレッ 豚肉や鶏肉を甘辛い味付けで煮込んだミャンマーの家庭料理です。

サッターヒン ヤギ肉を使ったミャンマーのカレー料理です。

プッシーナンットウッ ミントを使用したミャンマーのサラダ風和え物です。

サモサ 挽き肉や野菜を包んで揚げたミャンマーの揚げ物料理です。

ミャンマー風ミルクティー 練乳入りの甘いミルクティーで、ミャンマーの街中のティーショップでよく飲まれます。

ミャンマー風デザート ミャンマーには、マンゴー、バナナ、パパイアなどを使ったデザートがあります。

これらの料理を参考に、ミャンマーの美味しい冒険に出かけてみましょう！。

ミャンマー料理は、家庭料理でも本格的な味が楽しめるんですね！

ミャンマー料理は、多様な民族性と歴史が織りなす、豊かな食文化です。

ぜひ、ミャンマー料理を味わってみてください。