朝ラー文化は進化している？朝から美味しいラーメン店(？マーク)早朝からラーメンを食べる文化「朝ラー」のルーツと多様性

公開日: 2025-03-11

最終編集: 2025-04-11

著者: Nuts Olives

早朝からラーメン！「朝ラー」文化のルーツ、全国の美味しい朝ラーメン店をご紹介。喜多方ラーメンから、静岡・藤枝の2杯食べるスタイルまで。コロナ禍を経て定着した朝ラーの魅力を、都内23区や多摩地区の店舗情報と共にお届け！

📘 この記事で分かる事！

💡 「朝ラー」とは、早朝から営業しているラーメン店のことで、地域によって様々な特徴がある。

💡 喜多方ラーメンや藤枝市の志太系ラーメンなど、地域ごとの朝ラー文化を紹介する。

💡 コロナ禍をきっかけに朝ラーメンを提供する店が増加し、都内にも多数存在する。

それでは、朝ラー文化のルーツを探るべく、Chapter-1へ進みましょう。

朝ラー文化の隆盛：ルーツと広がり

朝からラーメン？そのルーツはどこ？

喜多方ラーメン、そして各地の習慣！

今回は、朝ラーのルーツや広がりについて解説していきます。

共通項は「あっさり」全国朝ラー事情

公開日:2020/08/27

✅ 福島県喜多方市発祥の喜多方ラーメンは、朝からラーメンを食べる「朝ラー」の元祖的存在であり、醤油や味噌の醸造が盛んな土地柄と、カメラマンによる情報発信が全国的な知名度向上に繋がった。

✅ 喜多方ラーメンは豚骨や鶏ガラ、煮干しを使ったあっさりとしたスープと多加水麺が特徴で、特に豚バラ肉を使ったチャーシューが有名である。

✅ 静岡県藤枝市の「朝ラー」は、温かいラーメンと冷たいラーメンを両方食べるスタイルで、漁師の早朝の食習慣とラーメン屋台の開業が文化の根付きに貢献した。

喜多方ラーメンの歴史と、静岡県藤枝市のユニークな朝ラー文化に興味が惹かれます。

朝からラーメンを食べる文化、「朝ラー」は、その土地の歴史や人々の生活習慣と深く結びついています。

そのルーツは、喜多方ラーメンに見ることができます。

中国出身者が屋台で提供した支那そばが始まりとされ、醤油や「蔵のまち」の文化、そしてテレビや雑誌での紹介を通じて全国に広まりました。

平成17年にはJR東日本のキャンペーンで「朝ラー」という言葉が用いられ、朝食としてのラーメンが定着しました。

喜多方ラーメンは、あっさりとしたスープ、多加水麺、豚バラ肉のチャーシューが特徴です。

一方、静岡県藤枝市の「朝ラー」は、お茶農家や漁師の早い朝食習慣がルーツです。

秋田県由利本荘市もまた、朝ラー文化が根付いている地域として知られています。

朝から美味しいラーメンが食べられるなんて、最高の贅沢ですね！ぜひ色々な土地の朝ラーを試してみたいです。

ラーメン官僚が選ぶ！関東の朝ラー、その魅力とは？

コロナ禍が後押し、朝営業が定着したラーメン！

コロナ禍が朝ラーブームを後押ししたということですね。

時の人］「ラーメン官僚」の異名を取る田中一明さん「おいしい」を紹介幸せに

✅ 「ラーメン官僚」として知られる田中一明さんは、年間700杯以上のラーメンを食べるラーメン探求家である。

✅ 東京大卒で中央省庁に勤務する現職官僚であり、多くのラーメン本や雑誌の監修、テレビ出演もこなしている。

✅ 記事は有料会員限定であり、会員登録することで詳細な内容が読める。

コロナ禍での飲食店の営業時間の変化が、朝ラーという新たな食文化を生み出したのは興味深いですね。

2021年12月16日の記事では、ラーメン官僚の田中一明氏が選ぶ関東のおすすめ朝ラーメンが紹介されました。

コロナ禍における飲食業界の変化、特に営業時間の短縮が朝ラーメンブームを後押しし、朝営業が定着した背景を解説しています。

この選定は、コロナ禍落ち着いた後も朝営業を継続する店や、朝営業を積極的に活用する店の中から厳選されたものです。

朝ラーブームが、色々な場所で食事をするきっかけになるのは嬉しいわね。

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