スーパー主婦・足立洋子さんの、70代からの気ままなひとりごはんとは？70代でも美味しく楽しく！

それでは、スーパー主婦として知られる足立洋子さんの、70代からの気ままなひとりごはんについて、詳しく見ていきましょう。

気ままなひとりごはん

足立洋子さんは、ご自身の経験を通して、年齢を重ねても食を楽しむことの大切さを教えてくれますね。

72歳・ひとり暮らしの「リアルな食事」。家族がいたときと同じ分量でつくる゛冷凍ストック゛が活躍

公開日:2024/05/16

✅ 72歳の足立洋子さんは、夫の急逝と子どもの独立後、約20年間ひとり暮らしをしています。

✅ 彼女は、料理好きながらも毎日イチから作るのは面倒なため、4人分を作ったあと残りは冷凍保存することで、日々の食事を楽にしています。

✅ 冷凍ストックを活用することで、食べたい時にすぐに食べられるだけでなく、メニューに悩んだときも「ジャガイモの重ね焼き」などの鉄板メニューで手軽に食事を済ませることができます。

さらに読む ⇒ESSEonline（エッセ オンライン）出典/画像元: https://esse-online.jp/articles/-/28131

冷凍ストックを活用することで、毎日料理を作るストレスから解放され、食べたい時に食べたいものを食べられるのは、本当に素晴らしいですね。

72歳の料理家、足立洋子さんは、夫を亡くしてから20年間ひとり暮らしをしています。

70代になり、料理も面倒に感じるようになった足立さんですが、毎日を楽しく過ごすための工夫として、気ままなひとりごはんを実践しています。

料理を作るのが億劫なときは、市販のお惣菜や冷凍食品も積極的に利用し、罪悪感を感じずに食を楽しんでいます。

また、まとめて料理を作り冷凍することで、毎日の料理の手間を減らし、食べたい時に温めて食べるようにしています。

冷蔵庫に余ったおかずを組み合わせ、ワンプレートにするのも、足立さんの得意技です。

ひとり暮らしの食事は、家族の好みや食事制限を気にする必要がなく、自分のペースで自由に楽しめる、というメリットがあります。

足立さんの気ままなひとりごはんは、料理に対する固定観念にとらわれず、楽に、そして美味しく食事を楽しむためのヒントを与えてくれます。

なるほど、冷凍ストックを活用すれば、毎日違う料理が楽しめるんですね！時間がない時にも便利そうで、参考にさせていただきます！

70代の食卓

足立さんの食生活のルールは、無理なく続けられるところが魅力ですね。

栄養は゛一週間単位゛で考えればOK。70代ひとり暮らしの、おおらかな食事ルールと「大豆の赤ワイン煮」のつくり方／料理家・足立洋子さんの「70代の台所」

公開日:2025/01/08

✅ 72歳の料理家、足立洋子さんの食生活のルールは、一週間単位で考えること。「毎日十品目を食べなければ」と気負わず、一週間で大体バランスが取れていればOKという考え方で、主食にお野菜たっぷりの汁物、お肉やお魚を組み合わせた献立を一日一食、プラス大豆たんぱくを意識するというゆるいルールです。

✅ 加齢で食が細くなってきたことを受け、無理せず続けられるルールを採用しています。野菜は、重量で考えることで、不足を感じた際は、葉物よりかぼちゃなどの重い野菜を積極的に摂るようにしています。

✅ レシピとして「大豆の赤ワイン煮」が紹介されています。赤ワインとレーズンが加わった甘酸っぱい煮汁が食欲をそそる一品で、まとめて作っておけば、手軽に大豆たんぱくを摂取できます。

さらに読む ⇒天然生活web出典/画像元: https://tennenseikatsu.jp/_ct/17739597

大豆の赤ワイン煮、美味しそうですね！ワインの風味が加わって、食欲をそそります。

年齢を重ね、食が細り、毎日十品目を食べるのは難しいと感じた足立さんは、一週間単位でバランスを考え、無理なく続けられる食事のルールを確立しました。

そのルールとは、- 主食にお野菜がいっぱい入った汁物、それにお肉かお魚の献立が一日一食あればいい- 大豆たんぱくを意識して納豆、冷奴などを食べる- 野菜不足を感じたら、かぼちゃなどの「重たい野菜」を積極的に摂るという、ゆるやかなものです。

また、足立さんは、大豆をまとめて煮てストックしておくことを推奨しており、記事では「大豆の赤ワイン煮」のレシピを紹介しています。

このレシピは、赤ワインと砂糖、しょうゆで煮込んだ、甘みと酸味がバランスよく、レーズンの食感も楽しめる一品。

一週間単位で考えるというのは、確かに無理なく続けられそうで、参考にさせていただきます。

簡単でおいしいレシピ集

足立さんのレシピ集は、料理初心者の方でも安心ですね。

かんたん が おいしい！―スーパー主婦・足立さんのお助けレシピ―』 足立洋子

✅ 本書は、NHK「あさイチ」で人気を博した゛スーパー主婦゛足立さんの、料理を失敗しないための秘伝テクニック満載のレシピ集です。

✅ てりたれ、甘酢、麺つゆなど、調味料の「味の型紙」や、日々の献立に役立つ「ベース菜」を紹介し、簡単でおいしい77品の厳選レシピを掲載しています。

✅ さらに、マンネリ防止のための展開表や、見栄えのする主菜、ご飯・麺、野菜のおかずなど、様々なレシピが満載で、料理初心者から上級者まで役立つ一冊です。

さらに読む ⇒新潮社出典/画像元: https://www.shinchosha.co.jp/book/334591/

調味料の「味の型紙」や「ベース菜」は、私も参考にしたいです！。

「かんたんがおいしい！―スーパー主婦・足立さんのお助けレシピ―」は、NHK「あさイチ」で話題となったスーパー主婦・足立さんのレシピ集です。

本書では、てりたれ、甘酢、麺つゆなど、味つけで失敗しない調味料の「味の型紙」や、日々の献立に悩まなくてすむ「ベース菜」など、料理を簡単においしくするための秘伝テクニックが満載です。

さらに、厳選レシピ77品を掲載。

初心者でも簡単に作れる料理から、ちょっと手の込んだおもてなし料理まで、幅広いレシピが紹介されており、読者の料理の腕前をワンランクアップさせるのに役立ちます。

本書を読めば、料理が楽しくなり、食卓がより豊かになること間違いなしです。

赤ワイン煮とか、ワインに合う料理も紹介されているんですか？

冷蔵庫の収納術

冷蔵庫の収納術は、私も見習いたいですね。

50代70代おひとりさまの「リアルな冷蔵庫」。食材の使い忘れがなくなるストック術（ESSE

✅ 冷蔵庫の活用術として、足立洋子さんの「ベース菜」ストック術を紹介。冷蔵庫に残り物やビン詰めなどを定位置に置き、食材の使い漏れを防ぐ方法や、ご飯を小分け冷凍するアイデアを紹介。

✅ きんのさんの、朝ごはんを前日に準備する「夜作り朝ごはん」を紹介。忙しい朝でも温めるだけで済むように、前日の晩御飯のおかずや味噌汁を多めに作り、アレンジして朝ごはんにする方法を紹介。

✅ どちらも、忙しい日々を送る中で、冷蔵庫や冷凍庫を活用して、食事の準備を効率化し、時間短縮を実現する具体的な方法を提案している。

さらに読む ⇒Yahoo!ニュース出典/画像元: https://news.yahoo.co.jp/articles/533fc9b2dd659549192f799081d8ed9b6b9cba85?page=2

冷蔵庫の効率的な活用方法、とても参考になりました。

この記事は、料理家の足立洋子さんが冷蔵庫の収納術について解説したものです。

冷蔵室と冷凍室を効率的に活用し、毎日の料理の手間を最小限にする方法を紹介しています。

記事では、冷蔵庫のチルド室に最適な野菜、NG食材、冷凍庫の収納術、冷蔵庫選びのポイントなど、冷蔵庫に関する様々な情報が盛り込まれています。

また、記事中では、70代のひとり暮らしの食事や、忙しい朝でも簡単にできるレシピなども紹介され、様々な世代に役立つ情報が満載です。

冷蔵庫の中身を整理整頓するのも、食生活の一部ですよね。

豊富なレシピの数々

足立さんのレシピは、どれも美味しそうですね。

足立洋子さんのレシピ

✅ 足立洋子さんのレシピは、野菜、肉、魚介、ご飯もの、スープ、サラダ、麺、揚げ物など、幅広い料理カテゴリを網羅しており、定番料理から創意工夫を凝らした料理まで、多彩なレシピが掲載されています。

✅ 特に鶏肉の唐揚げ・竜田揚げ、麻婆なす、焼きなす、鮭のムニエル、卵スープなど、人気のある定番料理も数多く紹介されています。

✅ レシピは、スーパー主婦の時短調理ワザを盗めるような、実践的な内容で、日々の料理作りに役立つ情報が満載です。

さらに読む ⇒レタスクラブ - レシピや生活の知恵が満載 - レタスクラブ出典/画像元: https://www.lettuceclub.net/recipe/coordinator/302/

定番料理から、ちょっと手の込んだ料理まで、様々なレシピが紹介されているので、飽きないで楽しめますね。

足立洋子さんのレシピは、49品に及び、定番料理から、野菜、肉、魚介、ご飯、スープ、サラダ、麺、揚げ物など、幅広いカテゴリーを網羅しています。

定番料理には、鶏の唐揚げ、麻婆茄子、焼き茄子、鮭のムニエル、ちらし寿司、卵スープ、味噌汁などがあります。

また、野菜料理では、なすの味噌炒め、麻婆茄子、焼き茄子など、人気のある料理が多数掲載されています。

さらに、鶏肉料理、挽肉料理、魚介料理なども豊富で、スーパー主婦の時短調理ワザを盗めるレシピも紹介されています。

鶏の唐揚げや麻婆茄子など、定番料理も載っているんですね！

スーパー主婦・足立洋子さんの、70代からの気ままなひとりごはんは、年齢を重ねても食を楽しみたいという方にとって、参考になる情報が満載でした。