食品ロス問題、解決への道は？日本の現状と課題とは！？
💡 日本の食品ロスは年間約472万トンと深刻な問題です。
💡 食品ロスは、環境問題、経済問題、社会問題に繋がります。
💡 食品ロス削減には、個人の意識改革に加え、政府や企業の取り組みが必要です。
それでは、最初の章に入ります。
日本の食品ロス問題：現状と課題
食品ロス問題、他人事ではありませんね。
✅ ロスゼロブログは、SDGs、食品ロス、生活の知恵、商品情報、メディア情報/ニュース、その他など、幅広いカテゴリの記事を掲載しています。
✅ これらのカテゴリは、食品ロス削減という共通の目標を達成するために、多様な側面からの情報を提供することを目的としています。
✅ ブログを通じて、読者は食品ロス問題への理解を深め、日々の生活の中でロス削減に取り組むためのヒントを得ることができます。
さらに読む ⇒食品ロス・フードロスをゼロへ｜【通販】 ロスゼロ公式オンラインショップ出典/画像元: https://losszero.jp/blogs/column/news_809ロスゼロブログは、様々な角度から食品ロス問題について解説していて、とてもためになりますね。
日本の食品ロスは深刻な社会問題であり、2021年度は約472万トンが廃棄されました。
この量は、国民1人当たり年間約45kg、1日あたりお茶碗一杯のご飯分に相当します。
家庭からのロスの割合が最も高く、約236万トンです。
企業や外食産業からのロスも同様の量です。
食品ロスの主な原因は、家庭では調理後の余りや消費期限切れ、企業では規格外商品や売れ残り、外食産業では食べ残しや過剰な調理による廃棄です。
食品ロスの削減には、計画的な買い物、賞味期限と消費期限の違いの理解、食品バンクへの寄付、規格外商品の販売などが有効です。
うわ、食品ロスってこんなに深刻だったんですね。知らなかったです。
18歳の食品ロスに対する意識調査：課題と希望
18歳の意識調査、興味深いですね。
✅ 18歳の若者の約3割が食事を残す経験があり、その理由として「量が多かった」や「苦手な食べ物があった」などが挙げられました。また、8割弱は食事を残すことは「良くない」と考えている一方で、賞味期限切れ食品に対しては抵抗がない人が6割以上いました。
✅ 食品ロスが問題になっていることを約8割が認知している一方、世界で8億人以上が十分な食料を得られていない現状を知っている人は3割以下でした。
✅ 食品ロスの削減策として「期限切れ間近の食品を値引く」「事業者、消費者の売買意識を変える」が過半数を占め、18歳の55.8%は政府の対策が「不充分」と考えていることがわかりました。
さらに読む ⇒政治山出典/画像元: https://seijiyama.jp/social_i/si20200305.html若者の意識は、食品ロス問題に対する課題と希望を感じます。
食品ロス問題に対する18歳の意識調査では、食事を残すことへの抵抗感は小さく、消費期限と賞味期限の違いを理解している人が多く、賞味期限切れ食品でも品質に問題がないと考えている人が多いことが分かりました。
食品ロス問題については、約8割が認知しており、その解決策として期限切れ間近の食品を値引くことや、事業者と消費者の意識改革が挙げられました。
一方で、日本の食品ロス対策は不充分だと感じている人が多く、罰則規定の必要性を感じている様子が伺えました。
全体的に、18歳は食品ロス問題に関心を持ち、その解決策について積極的に考えている一方で、現状に対する課題認識や具体策についての理解、知識不足も見られました。
賞味期限と消費期限の違い、私もちゃんと理解していなかったかも。
日本の食品ロス削減に向けた取り組み：官民連携の動き
政府の取り組み、具体的にどんなものがあるのでしょうか？。
公開日:2023/12/30
✅ 日本政府は、2030年までに食品ロスを489万トンに削減することを目標に掲げ、食品ロス削減目標達成に向けた施策パッケージを発表しました。
✅ このパッケージには、フードバンクの推進、賞味期限の見直し、食品の寄付促進など、製造・流通・外食・家庭の各段階における食品ロス削減に向けた具体的な施策が盛り込まれています。
✅ 特に賞味期限に関しては、納品期限や安全係数の見直し、大括り表示の見直しなど、食品事業者への徹底的な取り組みが求められています。
さらに読む ⇒Sustainable Japan出典/画像元: https://sustainablejapan.jp/2023/12/31/japan-food-loss-policy-package/98274食品ロス削減に向けて、官民連携で積極的に取り組む姿勢は素晴らしいですね。
農林水産省は、10月30日の「全国一斉商慣習見直しの日」に合わせ、食品ロス削減や食品リサイクルの取組事業者を調査・募集しました。
その結果、納品期限の緩和、賞味期限表示の大括り化、賞味期限の延長、フードバンク・子ども食堂への食品提供など、食品ロス削減に取り組む事業者が大幅に増加しました。
具体的には、納品期限を緩和する食品小売事業者は243240事業者、賞味期限表示の大括り化に取り組む食品製造事業者は268267事業者、賞味期限延長に取り組む食品製造事業者は179182事業者、フードバンク・子ども食堂などに食品を提供する事業者は224243事業者となりました。
農林水産省は、これらの取組事例を公表し、食品事業者に対し、食品ロス削減の推進を呼びかけています。
また、納品期限の緩和、賞味期限表示の大括り化の取組状況について、マーク表示した一覧表を農林水産省のホームページに掲載予定とのことです。
納品期限や賞味期限の見直しは、食品業界全体で取り組むべき課題ですね。
食品ロス削減に向けた法整備と国際的な動向：日本の課題と展望
海外の取り組み、参考にできる部分も多いですね。
✅ カリフォルニア州では、食品廃棄物削減を義務化する新しい法律が施行され、家庭や事業者は生ごみの分別回収や余剰食品の寄付を義務付けられています。これは、メタンガス削減による気候変動対策として、持続可能な社会を目指す取り組みです。
✅ 日本では、食品ロス削減推進法の施行後、恵方巻きの廃棄量が減るなど効果が見られる一方で、東京オリンピック・パラリンピックでは30万食の弁当が廃棄された問題があり、法の遵守や意識改革の必要性を示しています。
✅ 食品ロス削減には、法律だけでなく、企業や個人の意識改革と行動変容が重要です。海外では、罰則や税制優遇など、具体的な政策が導入されているケースもあり、日本の法整備や意識啓蒙のあり方を考える上で参考になります。
さらに読む ⇒朝日新聞デジタル：朝日新聞社のニュースサイト出典/画像元: https://www.asahi.com/sdgs/article/14511527日本の食品ロス削減法は、まだ努力義務段階で、より効果的な法整備が必要ですね。
2019年に公布された日本の食品ロス削減推進法は、食品ロス削減を総合的に推進することを目的とし、消費者、地方公共団体、事業者それぞれに食品ロス削減に向けた取り組みを求めています。
消費者向けには、食品ロス削減月間の設置や食品ロス削減のための教育・普及啓発などが盛り込まれています。
一方、事業者向けには食品ロス削減推進計画の策定や取り組みの支援などが求められています。
しかし、この法律は努力義務であるため、強制力に欠け、効果的な削減には課題が残されています。
海外では、フランスやイタリアなど、より積極的に食品ロス削減に取り組んでいる国があります。
フランスでは、大型スーパーに対して食品廃棄の義務化や食品破壊の禁止など、罰則を伴う法律を制定しており、寄付の増加など一定の成果を上げています。
一方、イタリアでは、食品廃棄を減らすだけでなく、寄付を促進するために税制上の優遇措置を設け、公共放送による積極的な広報活動も実施しています。
日本は、法的な強制力に加えて、国民の意識向上や事業者へのインセンティブ強化など、多角的なアプローチが必要であると考えられます。
海外の事例を参考に、食品ロスの削減に向けた取り組みを強化していくことが重要です。
法律だけでなく、国民の意識改革も重要ですね。
企業による食品ロス削減：具体的な取り組みと展望
企業による食品ロス削減、具体的な取り組み例を挙げてください。
✅ 日本の食料輸入量は増加を続けており、令和3年度には過去5年間で最も多い101,656億円に達した。一方で、令和2年度の国内の食品ロスは522万トンと依然として問題となっている。
✅ 食品ロス削減に向けた取り組みとして、生産者による規格外商品や余剰品の販売、製造現場におけるフードバンクへの寄付や容器包装の工夫、卸・小売における売り切り・使い切り、外食でのドギーバッグの活用や小容量メニューの導入などが挙げられる。
✅ 食品ロス削減は、生産者、製造業者、卸・小売業者、外食産業など、各分野の食品事業者が意識を高め、連携して取り組むことで、消費者と協力し、それぞれの立場から工夫することで実現できる。
さらに読む ⇒FOODS CHANNEL 食ビジネスのポータルサイト｜フーズチャネル出典/画像元: https://foods-ch.infomart.co.jp/trend/topics/1658200932441企業が積極的に取り組むことで、食品ロスの削減が大きく進みますね。
食品ロス削減に向けた企業の取り組みが活発化しており、スーパー、コンビニ、飲食店など様々な業態で多様な対策が実施されています。
食品ロス削減のために、企業は、以下の対策を検討できます。
食品小売業者の対策 商習慣の見直し 小容量販売の導入 AIを活用した需要予測 季節商品の予約販売 商品を売り切る工夫 ポスターやホームページでの広報 規格外商品の販売飲食店の対策 仕入れや調理の工夫 消費者の食べきり促進 自治体との連携 余剰食品のフードバンクへの寄付食品メーカーの対策 AIを活用した製造ロス削減 容器包装の工夫による賞味期限延長 個包装による食べ残し防止具体的な取り組み事例 ファミリーマートのフードドライブ セブンイレブンのエシカルプロジェクト サトウ食品の賞味期限1年延長 成城石井の不揃い商品販売 パルシステム生活協同組合連合会の食品廃棄削減食品ロスは、環境問題、経済問題、社会問題に繋がります。
企業は、これらの問題を解決するために、積極的に食品ロス削減に取り組むことが重要です。
消費者の意識改革も必要ですが、企業による具体的な行動こそが、持続可能な社会の実現に貢献します。
食品ロス削減は、企業と消費者の共同作業ですね。
食品ロス削減は、一人ひとりの意識から、そして企業や政府の取り組みによって実現できると思います。
💡 食品ロスは深刻な社会問題であり、様々な取り組みが必要です。
💡 食品ロス削減は、環境問題、経済問題、社会問題の解決に繋がる重要な課題です。
💡 企業、政府、個人が連携して、食品ロス削減に取り組むことが重要です。
