田作りって何か知ってる？おせち料理の定番だけど、実は深い意味があるんだって！おせち料理の縁起物「田作り」の由来と意味

それでは、田作りの由来や歴史について詳しく見ていきましょう。

田作りの由来と歴史

田作りは、おせち料理の定番ですが、その由来や意味について詳しく知ることはあまりないかもしれませんね。

豊作を祈願する祝い肴「ごまめ五万米」。手作りおせち「田作り」–【

公開日:2019/08/10

✅ 「田作り」は、五穀豊穣を願う祝い肴であり、イワシが田畑の肥料として使われていたことから、その名前が付けられました。

✅ 田作りの作り方は、ごまめ(カタクチイワシ)を煎り、甘辛い調味料で味付けするというシンプルなものです。

✅ ごまめの腹とり(内臓を取り除く)は、苦味を抑えるために必要ですが、小さいため処理が大変な場合は、そのまま調理しても問題ありません。

さらに読む ⇒【｜オーガニックレシピ】–が運営するレシピサイト出典/画像元: https://recipe.organic-press.com/recipe_83/

田作りは、シンプルながらも奥深い歴史と文化を感じられる食材ですね。

田作りは、おせち料理に欠かせない縁起物で、カタクチイワシの稚魚を乾燥させて甘辛く煮付けたものです。

その名前の由来は、五穀豊穣を願う「田を作る」から来ており、地域によっては「ごまめ」とも呼ばれています。

「ごまめ」の由来は、カタクチイワシの稚魚が作る群れを表す「細群(こまむれ)」から来ています。

田作りは香ばしく甘辛い味わいで保存がきくため、昔から重宝されてきました。

田作りのレシピは、フライパンや電子レンジで簡単に作ることができ、ゴマやクルミなどのアレンジも可能です。

へぇ～、田作りって肥料から来てるんですね！知らなかったです。

おせち料理の歴史と意味

おせち料理の歴史は、平安時代まで遡るんですね。

おせちの定番料理一覧とそれぞれに込められた意味を解説！簡単レシピも紹介します

✅ この記事は、日本の伝統的なおせち料理とその込められた意味について解説しています。

✅ おせち料理は「祝い肴」「口取り」「焼き物」「酢の物」「煮物」の5種類に分類され、それぞれの料理に縁起の良い意味や願いが込められています。

✅ 具体的な例として、黒豆は健康と豊作を願い、数の子は子孫繁栄、田作りは豊作を願うなど、古来からの伝統と文化が反映されています。

さらに読む ⇒活伊勢海老料理中納言出典/画像元: https://www.chunagon.com/Page/Feature/osechi_cooking_teiban.aspx

おせち料理は、それぞれの料理に意味が込められているんですね。

おせち料理は、歳神様へのお供え物であり、そのお下がりとしていただく伝統的な日本の正月料理です。

平安時代に季節の節目「節」に神様へお供えする料理を「御節供」と呼んだことが起源です。

おせち料理には、無病息災や子孫繁栄、五穀豊穣など、様々な願いが込められています。

食材一つひとつに意味があり、例えば、黒豆は「まめまめしい」、数の子は「子孫繁栄」を願うなど、縁起の良いものです。

おせち料理の食材は、地域や家庭によって異なりますが、定番食材として、黒豆、数の子、田作り、たたきごぼう、伊達巻、昆布巻き、栗きんとん、紅白かまぼこなどがあります。

また、おせち料理には、重箱の段数にも意味があり、一般的には、人数分または人数マイナス1段の重箱が使われます。

おせち料理は、長い歴史を持つ伝統料理であり、現代でも多くの人々に愛されています。

おせち料理って、こんなに歴史があるんですね！勉強になりました。