GAZTAのバスクチーズケーキは本当に美味しい？徹底解説スペイン・サンセバスチャン発祥の本場の味
スペイン・サンセバスチャン発祥！濃厚チーズがとろける絶品バスクチーズケーキ専門店。外カリ中しっとり、焼き色も美しい逸品を、ぜひご自宅で。
💡 「GAZTA」は、スペイン・バスク地方のサンセバスチャンにある老舗バル「ラ・ヴィーニャ」のチーズケーキの製法を継承した、バスクチーズケーキ専門店です。
💡 GAZTAのバスクチーズケーキは、濃厚なチーズの風味と、しっとりとした食感が特徴です。
💡 GAZTAでは、定番のバスクチーズケーキに加え、チョコレートやホワイトチョコレートなど、バリエーション豊かなバスクチーズケーキも販売しています。
それでは、GAZTA（ガスタ）について詳しく見ていきましょう。
GAZTA（ガスタ）のこだわりと特徴
GAZTAのチーズケーキの特徴は？
しっとり濃厚、外カリ中しっとり
GAZTA（ガスタ）は、スペイン・バスク地方のサンセバスチャンの伝統的なバスクチーズケーキを、日本で楽しめるお店です。
公開日:2023/05/21
✅ スペイン・バスク地方のサンセバスチャン発祥のバスクチーズケーキは、老舗バル「ラ・ヴィーニャ」の門外不出のレシピで、唯一無二の味わいを誇る。
✅ 東京・白金のバスクチーズケーキ専門店「GAZTA（ガスタ）」は、本家直伝のレシピで本場の味を忠実に再現しており、濃厚なチーズとクリーミーな口溶けが特徴。
✅ 「GAZTA」では、現地のポリシーである自由な食べ方を推奨しており、塩やメープルシロップなどのトッピングも提供。バスク文化への愛と、地域の魅力を発信する場所を目指している。
さらに読む ⇒スイーツとお菓子のおいしい話が詰まった、ケーキドットトーキョー出典/画像元: https://cake.tokyo/36163濃厚なチーズの風味と、しっとりとした食感が、まさに本場の味ですね。
GAZTA（ガスタ）は、スペイン・バスク地方のサンセバスチャンで長年愛されるチーズケーキ専門店で、東京都港区白金の高級住宅地エリアに店舗を構えています。
このお店は、スペインのサン・セバスチャンで長年愛されているバスクチーズケーキを元に作られたスイーツを販売しています。
GAZTAのバスクチーズケーキは、しっとりなめらかで、濃厚なチーズの味が特徴です。
外側はカリカリ、中はしっとりとした食感が楽しめます。
また、季節限定の苺バスクチーズケーキも販売されており、旬の苺を使った、甘酸っぱい味わいが特徴です。
苺のガナッシュ、ジュレ、果肉に塩味の効いたクランブルが、それぞれの風味を引き立てています。
どちらも、焼き上げてからじっくりと寝かせることで、より滑らかで心地よい口当たりに仕上がっています。
うわぁ、おいしそう！チーズケーキって、外はカリカリ、中はしっとりなのが最高ですよね。それに、トッピングもいろいろあるってことは、自分好みの味にアレンジできるってことですか？
伝統を受け継ぐGAZTAのバスクチーズケーキ
GAZTAのバスクチーズケーキ、そのルーツは？
スペイン・バスク地方発祥
GAZTA（ガスタ）のバスクチーズケーキは、伝統的な製法で作られているんですね。
公開日:2025/01/22
✅ 戸谷尚弘シェフは、フランスバスクの伝統菓子ガトーバスク専門店「MAISON D’AHNI メゾン・ダーニ」と、スペインバスクのチーズケーキ専門店「GAZTA ガスタ」を経営するパティシエです。
✅ シェフはフランスの老舗洋菓子店「Miremont ミルモン」で修行中にガトーバスクに出会い、その魅力に惹かれて「メゾン・ダーニ」をオープンしました。その後、スペインバスクのサン・セバスティアンで食べたバスクチーズケーキに衝撃を受け、「ガスタ」をオープンさせました。
✅ 両店舗では、伝統的な製法を守りつつ、季節の食材を取り入れた新しいバスクスイーツを提供しています。シェフは、バスクスイーツの魅力を日本で広めるために、素材や製法にこだわり、お客様に最高の味を提供することに日々努力しています。
さらに読む ⇒トラベル・ヨーロッパ出典/画像元: https://www.travel-europe.jp/featured/todani-chef/シェフのこだわりが伝わってきますね。
伝統を守りつつ、新しいものも取り入れるというのは、素晴らしいですね。
GAZTA（ガスタ）のバスクチーズケーキは、スペイン・バスク地方のサンセバスチャンにあるバル「ラ・ヴィーニャ」のチーズケーキの製法を継承したものです。
シェフパティシエの戸谷尚弘氏は、バスク地方で修行中に「ラ・ヴィーニャ」のチーズケーキに衝撃を受け、その製法を学びたいと熱意を伝え続け、ついに厨房へ招き入れられました。
戸谷氏は、ラ・ヴィーニャで口伝によって製法を教授され、忠実に再現したバスクチーズケーキを提供しています。
GAZTAのバスクチーズケーキは、レアでもないベイクドでもない独特の食感と、濃厚なチーズの風味が特徴です。
メディアでも多数紹介されており、その人気は日本全国に広がっています。
GAZTAでは、定番のバスクチーズケーキに加え、チョコレートやホワイトチョコレートを使用したバスクチーズケーキも販売しており、チーズの風味を存分に楽しめるラインナップとなっています。
伝統を守りつつ、新しいものも取り入れるって、すごく難しいことだと思うんですけど、シェフはそれをやってのけてるんですね。尊敬します！
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スペイン発祥！濃厚チーズケーキ専門店GAZTA。とろける食感がたまらない。オンラインストアでGET！