大豆ミートバーガーは本当に美味しい？人気チェーン店の味を徹底調査！大豆ミートバーガーの世界とは！？
💡 大豆ミートを使用したハンバーガーが、様々なチェーン店で販売されている。
💡 環境意識の高まりから、大豆ミート市場は拡大している。
💡 大豆ミートは、健康面でも注目されている。
では、大豆ミートバーガーについて詳しく見ていきましょう。
日本のハンバーガーチェーンにおける大豆ミート導入の背景
近年、健康志向や環境問題への意識が高まっているため、大豆ミートは注目されていますね。
公開日:2021/01/26
✅ 国内のハンバーガーチェーンでは、健康志向や環境意識の高まりを受け、大豆肉を使った商品を続々と販売しています。
✅ モスバーガーは2015年から大豆肉を使った「ソイパティ」を販売しており、2020年には動物性食材を使わない「グリーンバーガー」を全国展開しました。
✅ ロッテリアとフレッシュネスバーガーはそれぞれ、不二製油グループとの共同開発による大豆肉パティと、植物肉スタートアップ企業DAIZの「ミラクルミート」を採用し、大豆肉を使用したハンバーガーを販売しています。
さらに読む ⇒Business Insider Japan｜ビジネス インサイダー ジャパン出典/画像元: https://www.businessinsider.jp/post-227801様々な企業が大豆肉を使ったハンバーガーを販売しているんですね。
日本のハンバーガーチェーンは、近年植物肉・大豆肉を積極的に導入しています。
2015年からモスバーガーは、大豆パティを使った「ソイパティ」を提供し、2020年には動物性食材不使用の「グリーンバーガー」を展開しました。
ロッテリアは2020年、不二製油グループとの共同開発で「ソイ野菜ハンバーガー」シリーズを発売しました。
フレッシュネスバーガーは2020年、植物肉スタートアップDAIZの「ミラクルミート」を使った「ザ・グッドバーガー」を販売開始しました。
各社が植物肉・大豆肉導入の理由として挙げているのは、①「おいしさ」と「健康」の両立、②環境問題への意識の高まり、③「ゆるベジ」など新しい食生活ニーズへの対応です。
ロッテリアは、大豆のプロである不二製油グループとの協力により、大豆肉を使用した商品開発を進め、健康志向や環境意識の高い消費者のニーズに応えています。
フレッシュネスバーガーは、様々な植物肉を試食した結果、日本人好みの食感と風味を持つ「ミラクルミート」を採用し、発売前からSNSで話題となり、多くの女性から支持を得ています。
海外では、バーガーキングがImpossibleFoodsの「ImpossibleWhopper」を展開するなど、植物肉・大豆肉は世界的に注目されています。
へぇ～、モスバーガーのグリーンバーガーって動物性食材を使ってないんですね！すごい！
世界的な大豆ミート流行と日本のファストフード業界への導入
世界で最も食されるビーガン商品ですか！。
公開日:2022/03/02
✅ マクドナルドが英国全土で植物由来の代替肉バーガー「McPlant」を販売開始。ビヨンドミートと共同開発したエンドウ豆ベースのパティを使用し、ビーガン対応。
✅ 見た目は普通のハンバーガーで、味は肉に近いクォリティー。子どもは「肉みたいだ」と評した。
✅ 環境にやさしい企業イメージ戦略の一環として、ベジタリアンやビーガン層へリーチ。世界で最も食されるビーガン商品となり、食品業界の未来を占う試金石となる可能性がある。
さらに読む ⇒日本食糧新聞電子版 - 日本食糧新聞電子版出典/画像元: https://news.nissyoku.co.jp/column/takeda20220302マクドナルドが植物由来の代替肉バーガーを販売し始めたんですね。
近年、アメリカではハンバーガーのパテに大豆ミートなど植物由来の代替え肉が使われることが増えています。
その流れは日本にも到来し、2020年以降、様々な企業が代替え肉を使ったハンバーガーを商品化しています。
欧米では健康志向や環境問題への意識の高まりから、代替え肉市場は拡大を続けており、ファストフード店でも代替え肉を使ったハンバーガーが次々に登場しています。
日本でも、カロリーが低く栄養価が高いことから、代替え肉を使ったハンバーガーが人気を集めています。
コンビニやスーパーでは「大豆ミートでできた唐揚げ」「大豆ミートのハンバーグ」などが販売されています。
日本のファストフード店でも、代替え肉を使ったハンバーガーを販売する動きが出てきています。
マクドナルドは「マックプラント」と呼ばれる植物由来のハンバーガーを開発中で、世界中の店舗で販売予定です。
すでに販売されている代替え肉を使ったハンバーガーには、モスバーガーの「ソイパティ」、ロッテリアの「ソイ野菜ハンバーガー」、フレッシュネスバーガーの「THEGOODBURGER」、バーガーキングの「プラントベースワッパ」、ドトールコーヒーの「全粒粉サンド大豆ミート」、コメダ珈琲店の「KOMEDAisべっぴんバーガー」などがあります。
これらのハンバーガーは、肉本来の味を再現しながらも、カロリーが抑えられていて、健康志向の高い人や環境問題に関心の高い人にとって魅力的な選択肢となっています。
うちでも大豆ミートを使ったハンバーグとか作ってみようかな。
大豆ミートバーガー食べ比べレポート
大豆ミートバーガーの食べ比べレポート、楽しみです！。
✅ モスバーガーの「ソイモスバーガー」は、定番の「モスバーガー」のビーフパティをソイパティに変更したもので、特製ミートソースを使用しながらも、後味が軽やかで食べやすい。
✅ バーガーキングの「プラントベースワッパー」は、直火焼きの本格的な大豆パティを使用し、スモーキーな香りが特徴。
✅ ソイバーガーは、各ハンバーガーチェーンの個性が反映されており、様々な選択肢があるため、お気に入りの一品を見つけるのがおすすめ。
さらに読む ⇒食楽web – 食べるのが好き、飲むのが好き、遊ぶのが好き！美食と酒の悦楽探求WEBマガジン出典/画像元: https://www.syokuraku-web.com/column/79313/3/色々なお店の味が試せるのはいいですね。
本記事は、健康志向の高まりから注目されている「大豆ミートバーガー」の食べ比べレポートです。
ダイエットやゆる糖質制限食として注目されている大豆ミートですが、気になるのはその味。
そこで、編集部スタッフが「大豆ミートバーガー」5種を実際に試食し、肉としての満足感、食感、旨味、味、リピート買いしたいか？を評価しました。
評価対象となったのは、ロッテリア「ソイ野菜バーガー」、モスバーガー「ソイモスバーガー」、フレッシュネスバーガー「ザ・グッドバーガー」、ドトールコーヒー「全粒粉サンド～和風トマトのソース～」 、KOMEDAis□「べっぴんバーガーアボ照り（ポテト付）」です。
それぞれのバーガーの特徴や評価は以下の通りです。
①ロッテリア「ソイ野菜バーガー」カロリー約260kcalと低カロリーながら、マヨネーズドレッシングとケチャップで味付けされた食べごたえのある商品。
②モスバーガー「ソイモスバーガー」大豆たんぱくを使用し、肉の食感を再現した商品。
豆の臭み消しのための野菜ブイヨンや、相性のいい野菜の組み合わせにもこだわっています。
③フレッシュネスバーガー「ザ・グッドバーガー」環境にやさしい大豆パティを使用し、糖質約45%オフの低糖質バンズを採用しています。
醤油麹ベースのテリヤキソースで味付けされています。
④ドトールコーヒー「全粒粉サンド大豆ミート～和風トマトのソース～」全粒粉入りパンに、大豆ミートハンバーグときんぴらごぼうをサンドした和風トマトソース味です。
⑤KOMEDAis□「べっぴんバーガーアボ照り（ポテト付）」アボカドと照り焼きソースが食欲をそそる一品。
肉厚な大豆パティが特徴です。
今回の食べ比べを通して、大豆ミートバーガーは、カロリーや糖質を抑えつつも、満足感のある食事を楽しめることがわかりました。
特に、モスバーガー「ソイモスバーガー」は、肉に近い食感と旨味を感じることができ、リピート買いしたいという声も多く聞かれました。
大豆ミートは、健康的な食事を求める人にとって、魅力的な選択肢の一つと言えるでしょう。
どれも美味しそうですね！特にモスバーガーのソイモスバーガーが気になります。
大豆ミートのカロリーについて
大豆ミートのカロリーについて詳しく知りたいです。
✅ 大豆ミートハンバーグは、大豆を乾燥させてお肉に見立てた加工食品「大豆ミート」を使った料理で、100gあたり173kcalのカロリーです。
✅ 288.2g(中皿1皿)あたり、タンパク質が30.46g、脂質が22.39g、炭水化物が46.11gとなっており、PFCバランスとしては炭水化物の割合が高いです。
✅ ビタミン・ミネラルでは、特に銅と葉酸の含有量が多く、その他にもビタミンA、ビタミンB群、ビタミンE、ビタミンK、食物繊維などを含んでいます。
さらに読む ⇒カロリーSlism - 栄養成分/カロリー計算出典/画像元: https://calorie.slism.jp/203828/大豆ミートは、牛肉や豚肉よりも低カロリーなんですね。
この記事では、大豆ミートのカロリーについて、牛肉や豚肉、他の大豆加工品との比較、市販品3種のカロリー比較を詳しく解説しています。
まず、大豆ミートのカロリーは100gあたり91kcalで、牛肉や豚肉と比較すると低カロリーであることがわかります。
また、豆腐や納豆と比較しても、大豆ミートは適度に加工された食品であるため、カロリーはそれほど高くないということがわかります。
市販品3種（ハム、ハンバーグ、ウインナー）のカロリー比較では、ハムは普通のロースハムとほぼ同じカロリーで、大豆ミートを使用することでカロリーを下げる効果は期待できないことがわかります。
一方、ハンバーグは、大豆ミートを使用した製品の方が普通のハンバーグよりも低カロリーになっている場合が多いことがわかります。
特に、伊藤ハムや大塚食品の大豆ミートハンバーグは、普通のハンバーグよりもカロリーが低く、たんぱく質はそのままにカロリーを減らせることがわかります。
この記事では、大豆ミートのカロリーについて詳しく解説され、大豆ミートが低カロリーで栄養豊富な食品であることを示唆しています。
大豆ミートを使用することで、カロリーを抑えながら、たんぱく質を摂取することができるため、健康志向の人々に最適な食材と言えるでしょう。
大豆ミートは低カロリーで栄養豊富なんですね！
大豆ミートメニューを提供する全国チェーン店
全国チェーン店で大豆ミートメニューを提供しているお店はたくさんあるんですね。
公開日:2023/04/05
✅ ドトールの全粒粉サンド大豆ミートが、卵・乳不使用のプラントベースになって復活しました。
✅ 大豆ミートのパティは食べ応えがあり、豆と野菜のトマト煮込みソースとの相性も抜群です。
✅ 全粒粉のバンズも風味が良く、動物性食材を気にせず、手軽に美味しい食事を楽しめるようになりました。
さらに読む ⇒Home - Hachidory 動物にやさしく、持続可能な未来を作るヴィーガン＆エシカルサイト出典/画像元: https://hachidory.com/restaurant/00/id=11740/ドトールの全粒粉サンド大豆ミートが復活したんですね！。
2024年4月現在、大豆ミートメニューを提供する全国チェーン店は、ドトールコーヒー、フレッシュネスバーガー、モスバーガー、デニーズ、バーガーキング、ロイヤルホスト、ココスなどがあります。
特にハンバーガーショップでは、大豆ミートパティを使用したメニューが増えており、マクドナルドもアメリカでソイパティを販売していることから、日本での導入も期待されています。
ドトールコーヒーでは、全粒粉パンに大豆ミートハンバーグを挟んだ「全粒粉サンド大豆ミート」が人気です。
フレッシュネスバーガーでは、低糖質バンズを使用したソイバーガーが3種類あり、レギュラーバーガーのビーフパティを無料でソイパティに変更することも可能です。
モスバーガーでは、シンプルな「ソイモスバーガー」や野菜たっぷりの「ソイモス野菜バーガー」など、様々なソイパティバーガーが楽しめます。
その他、コメダ珈琲店など、期間限定で大豆ミートメニューを提供するチェーン店も存在し、今後定番メニューとなる可能性もあります。
色々なお店で大豆ミートメニューが食べられるのは嬉しいですね！
今回は、大豆ミートバーガーについてご紹介しました。
💡 大豆ミートバーガーは、健康志向や環境問題への意識の高まりから注目されている。
💡 大手ハンバーガーチェーンだけでなく、カフェやレストランでも大豆ミートメニューが提供されている。
💡 大豆ミートは、低カロリーで栄養豊富であり、健康的な食生活に役立つ。
