ロシア家庭料理の定番！ビーフストロガノフってどんな味？本格的な作り方とは！？
💡 ビーフストロガノフは、ロシアの家庭料理として親しまれている牛肉料理です。
💡 牛肉と玉ねぎを炒め、サワークリームと合わせた濃厚な味が特徴です。
💡 本場ロシアでは、白ワインやマッシュルームを加え、さらに奥深い味わいに仕上げることもあります。
それでは、ビーフストロガノフについて詳しく見ていきましょう。
ビーフストロガノフの起源と味
本日は、ロシア家庭料理の定番「ビーフストロガノフ」についてご紹介いたします。
公開日:2021/06/29
✅ ロシア家庭料理の定番「ビーフストロガノフ」は、牛肉と飴色に炒めた玉ねぎ、そしてたっぷりのサワークリームを合わせたシンプルながらも濃厚な味わいが特徴です。
✅ 水やワインなどの水分は一切使わず、じっくり炒めた牛肉と玉ねぎの旨味を存分に楽しめる一皿で、現地で教わった本場のレシピを参考に、家庭でも簡単に作ることができます。
✅ マッシュルームの香るピラフとの組み合わせもおすすめで、ロシア家庭料理の伝統的な味わいを存分に楽しむことができます。
さらに読む ⇒【公式】dancyu (ダンチュウ)出典/画像元: https://dancyu.jp/recipe/2021_00004215.html牛肉と玉ねぎの旨みがサワークリームと絶妙に調和し、本当に濃厚で深い味わいです。
ビーフストロガノフは、牛肉と玉ねぎを炒め、サワークリームを加えて煮込んだロシア料理です。
本場のビーフストロガノフは、白っぽいものが多かったですが、日本ではデミグラスソースやトマト缶を加えて煮込んだ濃い色のものも人気です。
塩で味付けされ、牛肉と玉ねぎの旨みがサワークリームと合わさって濃厚な味わいを生み出します。
うわぁ、美味しそうですね！牛肉と玉ねぎの旨味がサワークリームと合わさって、どんな味がするのか想像しただけでたまりません！
家庭で作るビーフストロガノフ
それでは、家庭で作るビーフストロガノフについてご説明いたします。
✅ この記事は、本場のビーフストロガノフのレシピを紹介しています。
✅ サワークリームとトマト缶を合わせた濃厚なソースが特徴で、素揚げしたじゃがいもを添えて本格的な味わいを演出しています。
✅ 牛肉は短時間で炒め、火を通し過ぎないように注意する点がポイントです。
さらに読む ⇒レシピサイトNadia出典/画像元: https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/434743サワークリームとトマト缶の組み合わせ、斬新ですね！家庭でも本格的な味が楽しめそう。
家庭でも簡単に作ることができ、サワークリームの酸味とトマト缶の旨味がアクセントになります。
レシピでは、牛肉を炒め、玉ねぎを炒めた後にバターと小麦粉を加えて、白ワイン、ローリエ、トマト缶、牛乳、サワークリームを加えて煮込みます。
仕上げに揚げたじゃがいもを添えて、パセリを散らすと、より本格的な味わいになります。
レシピありがとうございます！サワークリームとトマト缶の組み合わせは、想像しただけで食欲をそそります。早速、週末に作ってみようと思います！
本格的なビーフストロガノフのレシピ
続いて、本格的なビーフストロガノフのレシピを紹介いたします。
✅ この記事は、家庭でも簡単に作れる本格的なビーフストロガノフのレシピを紹介しています。
✅ 材料は牛肉、玉ねぎ、マッシュルームなど、手に入りやすいものばかりで、手順もシンプルなので、料理初心者でも安心して作ることができます。
✅ ポイントとして、マッシュルームは厚めに切ることで食感が残る、味見をして塩加減を調整する、などが挙げられています。
さらに読む ⇒DELISH KITCHEN | 料理レシピ動画で作り方が簡単にわかる出典/画像元: https://delishkitchen.tv/recipes/201132207551545702マッシュルームを厚めに切ることで食感が残るんですね。
これは試してみないと！。
「ビーフストロガノフ」のレシピと作り方を動画で紹介します。
牛肉、玉ねぎ、しめじを使い、赤ワインを煮詰めて作る本格的な一品です。
サワークリームを使うことで、手軽にプロのような仕上がりになります。
おもてなしや特別な日に作ってみてはいかがでしょうか。
動画で見ると、より本格的な雰囲気が伝わってきますね。赤ワインを煮詰めることで、深みのある味わいが生まれるのでしょう。
材料と分量
それでは、本格的なビーフストロガノフを作るための材料と分量をご紹介します。
✅ 牛肉と玉ねぎを使った簡単で本格的なビーフストロガノフ風のレシピです。
✅ 牛肉に薄力粉をまぶすことで自然なとろみが出ます。
✅ 煮込み時間は3分ほどで、火を通しすぎないように注意が必要です。
さらに読む ⇒ クラシル出典/画像元: https://www.kurashiru.com/recipe_cards/f2463c81-4593-4e7a-8028-718dba39eecc牛肉に薄力粉をまぶすことで、自然なとろみが生まれるんですね。
なるほど。
材料は、牛こま肉300g、玉ねぎ1/2個、しめじ100g、バター20g、赤ワイン100cc、ケチャップ大さじ3杯、中濃ソース大さじ2杯、コンソメ小さじ1杯、ローリエ1枚、サワークリーム100g、ご飯400gです。
材料は揃っているようなので、早速作ってみようと思います！
ビーフストロガノフの作り方
最後に、ビーフストロガノフの作り方を詳しく説明いたします。
公開日:2023/09/04
✅ このレシピは、缶詰のデミグラスソースを活用した、なめらかでコクのあるビーフストロガノフです。
✅ 牛肉を炒め、玉ねぎ、マッシュルーム、トマトケチャップ、薄力粉を炒めたあと、白ワイン、チキンスープ、生クリーム、缶詰のデミグラスソースを加えて煮込みます。
✅ 仕上げに炒めた牛肉を加えて、5分ほど煮込めば、30分で本格的なビーフストロガノフが完成します。
さらに読む ⇒「LEE（リー）」｜集英社の雑誌「LEE」の公式ウェブメディア｜おしゃれと暮らしを楽しむすべての女性へ出典/画像元: https://lee.hpplus.jp/recipe/885746/缶詰のデミグラスソースを使うことで、簡単に本格的な味が再現できるんですね。
これは便利！。
作り方1. 牛肉を塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。
2. フライパンにバターを溶かし、牛肉を炒め、色が変わったら取り出します。
3. フライパンに玉ねぎとしめじを炒め、しんなりしたら赤ワインを加えて煮詰めます。
4. ケチャップ、中濃ソース、コンソメ、ローリエを加えて弱火で10分ほど煮込み、牛肉を加えて混ぜ合わせます。
5. サワークリームを加えて味を調え、ご飯にかけ、お好みでパセリを添えれば完成です。
手順も分かりやすく、写真付きなので安心ですね。週末に家族みんなで作ってみようと思います。
ビーフストロガノフは、ロシアの家庭料理として愛されているだけあって、シンプルながらも奥深い味わいが魅力です。
💡 牛肉と玉ねぎの旨みがサワークリームと調和し、濃厚で深い味わいが特徴です。
💡 家庭でも簡単に作ることができ、特別な日の食卓を華やかに演出できます。
💡 ぜひ、ご自宅でも本格的なビーフストロガノフに挑戦してみて下さい。
