牛丼チェーン深夜料金導入、価格改定でどうなる？すき家・松屋の深夜料金導入、価格改定の詳細

本日は牛丼チェーンの深夜料金導入と価格改定についての記事です。

まずは、この記事で具体的に何が分かるのか、ポイントを3つに絞ってご紹介します。

深夜料金導入は経営判断、しかし課題も

牛丼チェーンの深夜料金導入は、経営判断としての側面があります。

これは、利益を確保しつつ、サービスの質を維持するための重要な施策と言えるでしょう。

「もう行かない」牛丼チェーンの「深夜料金」導入売り上げに影響は？飲食店コンサルタントに聞く（オトナンサー）

公開日:2024/06/06

✅ 牛丼チェーンが深夜料金を導入したことで、深夜帯の売り上げが大きく増加する可能性がある。特に駅近くの店舗や居酒屋が多いエリアにある店舗で顕著である。

✅ 深夜料金導入によって「安い、早い、うまい」という牛丼店のメリットが失われる可能性がある一方で、深夜帯に利用する顧客は利便性を重視するため、利用を続けるケースが多いと考えられる。しかし、深夜料金導入によって一部の顧客は深夜以外の時間帯に来店したり、他の牛丼店を利用したりする可能性も考えられる。

✅ 深夜料金導入は、原材料費や人件費、エネルギーコストなどの上昇に対応するとともに、商品の品質維持・向上と安定供給を図るための英断である。深夜料金導入をきっかけに、飲食業界全体の発展につながる労働環境の整備やサービス向上、食のインフラとしての安全性と品質の維持などが期待される。

さらに読む ⇒ｄメニューニュース｜ドコモ（）のポータルサイト出典/画像元: https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/otonanswer/life/otonanswer-206847

深夜料金導入は、牛丼チェーンの経営戦略における大きな転換点と言えるでしょう。

顧客のニーズに応えつつ、持続可能な運営を目指す姿勢が今後重要になります。

牛丼チェーンの『すき家』と『松屋』が深夜料金を導入したことで、SNSでは賛否両論の声があがっています。

飲食店専門経営コンサルタントの成田良爾氏によると、深夜料金導入は、原材料費や人件費、エネルギーコスト上昇に対応し、商品の品質維持と安定供給を図る上での英断であると評価しています。

深夜料金導入により、深夜帯の売り上げ増加が見込まれ、特に駅近くの店舗では顕著な効果が期待されます。

しかし、従来の『安い、早い、うまい』という牛丼店のメリットが失われる可能性も懸念されています。

成田氏は、深夜料金導入をきっかけに、飲食業界全体で労働環境の整備やサービス向上、そして『食のインフラ』としての安全性・品質維持に取り組む必要性を訴えています。

今後、牛丼チェーンは、標準的な料金体系の再構築、時間帯別のメニュー差別化、持続可能な労働力の確保など、多岐にわたる取り組みを進める必要があると指摘しています。

なるほど、深夜料金の導入は、お店側も色々と大変なんですね。でも、やっぱりおいしいものを、なるべく安く食べたい気持ちはありますよね。

すき家、深夜料金導入で他の牛丼チェーンも注目

この記事では、すき家の価格改定について詳しく解説します。

価格が上昇した背景や、利用への影響を確認しましょう。

すき家、深夜料金開始で％加算牛丼最大円値上げ

公開日:2024/03/29

✅ すき家は4月3日から一部商品の価格改定を実施します。

✅ 牛丼などのメニューが最大50円値上がりし、深夜帯の注文には7%の深夜料金が加算されます。

✅ 価格改定は原材料費、人件費、エネルギーコストの上昇による品質維持・向上と安定供給を図るために行われます。

さらに読む ⇒出典/画像元: https://www.watch.impress.co.jp/docs/news/1580473.html

すき家の価格改定は、コスト増への対応策として、やむを得ない側面があると考えられます。

利用する側としては、事前に情報を把握しておくことが重要です。

すき家は人件費高騰などの影響を受け、3日から深夜料金を導入した。

午後10時から午前5時までの注文には7%の料金が上乗せされる。

すき家は深夜営業は負担が大きいものの、食のインフラとして深夜営業を維持したいとしている。

吉野家は深夜料金導入は今のところ考えていないとし、松屋は顧客ニーズを考慮しながら検討を続けていくとしている。

深夜料金導入は仕方ないとしても、やっぱり家計には響きますよね。牛丼は手軽に食べられるのが魅力なのに…。