台湾茶の魅力とは？種類豊富な台湾茶の世界!!
台湾茶の世界へようこそ！発酵度、産地、銘柄で異なる味わいを探求しよう！凍頂烏龍茶、東方美人茶など、あなた好みの茶葉を見つけて、至福のひとときを。
💡 台湾茶は、その発酵度合いや産地の違いによって、様々な種類があります。
💡 台湾茶の代表的な銘柄には、凍頂烏龍茶や東方美人茶などがあります。
💡 高山茶と呼ばれる、標高の高い場所で栽培された茶葉は、独特の風味と香りが特徴です。
それでは、台湾茶の魅力について詳しく解説してまいります。
台湾茶の基礎知識 種類と特徴
台湾茶と中国茶の違いは？
生産地が異なる
台湾茶は、お茶の種類によって、異なる製法と特徴があります。
✅ 台湾茶の中でも人気の高い「凍頂四季春茶」と希少な「東方美人茶」を100％使用した、ハイピースの台湾烏龍茶2種が発売されました。
✅ 凍頂四季春茶は、台湾で広く愛飲される国民的茶葉で、華やかな香り、爽やかな味わいが特長です。一方、東方美人茶は、虫によって発酵した、甘く豊かな香りが特徴の希少な茶葉です。
✅ 2018年8月27日から全国のコンビニエンスストアや量販店で販売されます。
さらに読む ⇒プレスリリース配信サービス | 共同通信PRワイヤー出典/画像元: https://kyodonewsprwire.jp/release/201807135970凍頂四季春茶と東方美人茶は、どちらも個性的なお茶で、飲み比べてみるのも良いですね。
台湾茶は、台湾で生産された茶葉から発酵製造されたお茶のこと。
中国茶は、中国大陸で生産された茶葉から製造されたお茶のこと。
発酵度合いにより、緑茶、白茶、黄茶、青茶、紅茶、黒茶に分類される。
中でも、台湾茶で最も多く親しまれているのは烏龍茶（青茶）。
烏龍茶は、半発酵茶で、発酵度合いによって様々な種類がある。
高山茶は、海抜1000m以上の山間部で栽培された茶葉の呼称。
南投縣や嘉義縣が有名産地。
台湾茶の代表的な銘柄として凍頂烏龍茶や東方美人茶がある。
凍頂烏龍茶は、南投県鹿谷郷東部が原産地で、独特の香り、濃さ、まろやかさ、甘味が特徴。
東方美人茶は、発酵度が高く、紅茶に近い味が楽しめる。
台湾茶って、種類がたくさんあるんですね！凍頂四季春茶と東方美人茶の違いが分かりました。
烏龍茶の製造工程 複雑な発酵の過程
烏龍茶はどんな工程で作られる？
萎凋、揉捻、発酵、乾燥の4段階
お茶の発酵工程は、茶葉の風味に大きく影響するんですね。
✅ お茶の種類は、発酵の度合いで不発酵茶（緑茶）、半発酵茶（烏龍茶）、発酵茶（紅茶）に分けられます。
✅ お茶の発酵とは、茶葉中の酵素による酸化反応で、萎凋という茶葉を萎れさせる工程が重要です。
✅ 微生物による発酵で作るお茶もあり、後発酵茶と呼ばれ、プーアル茶などが有名です。
さらに読む ⇒お茶の発酵とは？緑茶・紅茶・烏龍茶の違いをもたらす発酵の正体 – 煎茶堂東京オンライン出典/画像元: https://shop.senchado.jp/blogs/ocha/20210329_11発酵の度合いによって、お茶の味も香りも大きく変わるんですね。
烏龍茶の製造過程は、大きく分けて萎凋、揉捻、発酵、乾燥の4つの段階を経て完成する。
発酵の工程が烏龍茶の種類を決める重要なポイントとなる。
萎凋は、茶葉を日光や風にあてて水分を減らし、茶葉の酵素を活性化させる工程。
揉捻は、茶葉を揉み、茶葉を傷つけ、発酵を進める工程。
発酵は、茶葉を一定の温度と湿度で保管し、酵素の働きにより発酵させる工程。
乾燥は、発酵を止めるために茶葉を乾燥させる工程。
台湾茶は種類や銘柄が豊富で、発酵度合い、生産地、製法などによって、様々な味と香りが楽しめる。
自分のお好みの台湾茶を見つけるには、試飲をして、自分の好みに合った茶葉を選ぶことが重要。
お茶の発酵って、こんなに複雑な工程があるんですね。知らなかったです。
台湾茶の代表的な銘柄 四大銘茶の魅力
台湾の「四大銘茶」はどんな特徴がある？
香り、味、発酵度がそれぞれ違う
四大銘茶は、それぞれ個性的な味わいと香りが楽しめるんですね。
公開日:2024/02/29
✅ 凍頂烏龍茶は、台湾四大銘茶の一つで、南投県鹿谷鄕で生産される中発酵茶です。
✅ 凍頂烏龍茶は、標高800mの凍頂山で生産されることからその名がつけられました。
✅ 凍頂烏龍茶は、薄い金色のお茶で、華やかな香り、まろやかな甘みが特徴です。
さらに読む ⇒台湾茶茶藝館・台湾茶カフェ 狐月庵出典/画像元: https://kogetsu-an.shop/taiwanblog/taiwancha/7938/凍頂烏龍茶は、確かに華やかな香りで、まろやかな甘みがありますね。
台湾には、文山包種茶、木柵鉄観音茶、凍頂烏龍茶、東方美人茶など、香り、味、発酵度が異なる様々な銘柄の烏龍茶があります。
「四大銘茶」と呼ばれる文山包種茶、木柵鉄観音茶、凍頂烏龍茶、東方美人茶は、それぞれ特徴的な味わいと香りが楽しめます。
文山包種茶は軽い発酵で、緑茶に近いスッキリとした味わいと蘭の花のような香りが特徴です。
木柵鉄観音茶は中発酵で、ほうじ茶のような芳醇な味わいと蜜や柑橘系の甘い香りが特徴です。
凍頂烏龍茶も中発酵で、華やかな香りとまろやかな甘みが特徴です。
東方美人茶は重発酵で、紅茶に近い味わいとフルーツのような甘い香りが特徴です。
凍頂烏龍茶は聞いたことがありましたが、四大銘茶の一つなんですね。他の銘柄も飲んでみたいです。
高地で育まれた至高の味わい 高山茶の魅力
高山茶の魅力は？
良質な茶葉と独特の香り
高山茶は、高地で育った茶葉ならではの風味と香りが楽しめるんですね。
公開日:2024/06/29
✅ 杉林渓高山ウーロン茶は台湾で有名な高山茶の一つで、南投県にある杉林渓遊楽区を中心に生産されています。標高800-1950メートルの恵まれた環境で育つ茶葉は、独特の風味と質感を持ち、梨山、阿里山と並ぶ台湾の三大高山茶区の一つに数えられています。
✅ 杉林渓高山ウーロン茶は、新鮮な山の香り、淡い蘭の蜜の香りを持ち、金色で透明度の高い茶湯が特徴です。甘くまろやかな味わいは、大自然の懐に抱かれるような心地よさを感じさせます。市場では非常に人気があり、600グラムあたり3000-5000台湾元の価格で取引されています。
✅ 杉林渓高山ウーロン茶は人気が高いため、偽物も多く出回っています。信頼できる茶商を選び、正真正銘の杉林渓高山ウーロン茶を購入することが重要です。
さらに読む ⇒梨山茶、奇萊山茶、龍鳳峽茶、高山茶 - 廖長興茶業出典/画像元: https://www.sumusen.com.tw/ja/%E6%9D%89%E6%9E%97%E6%B8%93%E9%AB%98%E5%B1%B1%E3%82%A6%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%B3%E8%8C%B6%EF%BC%9A%E5%8F%B0%E6%B9%BE%E3%81%AE%E4%B8%89%E5%A4%A7%E9%AB%98%E5%B1%B1%E8%8C%B6/杉林渓高山ウーロン茶は、確かに新鮮な山の香りがします。
「高山茶」として有名なアリ山烏龍茶と杉林渓烏龍茶は、標高1000m以上の高地で栽培され、寒暖差や濃霧などの厳しい環境で育つため、雑味のない良質な茶葉となります。
アリ山烏龍茶は、芳醇な味わいとフローラルやフルーツ系の甘い香りが特徴です。
杉林渓烏龍茶は、収穫量が限られるため、希少価値の高い高級烏龍茶として知られています。
高山茶は、標高が高いほど味が違うんですね。機会があれば、ぜひ試してみたいです。
台湾茶は、その種類や製法によって、様々な味わいと香りを楽しめる奥深い飲み物です。
💡 台湾茶には、発酵度合いや産地によって、様々な種類があります。
💡 代表的な銘柄には、凍頂烏龍茶や東方美人茶などがあります。
💡 高山茶は、標高の高い場所で栽培された茶葉で、独特の風味と香りが特徴です。
