白カビチーズとワインのマリアージュの世界へ！おすすめチーズランキングとは？（チーズ、ワイン、ペアリング）チーズプロフェッショナルYURIが教える、白カビチーズとワインの奥深い関係

チーズとワインの完璧な組み合わせ

チーズとワインの完璧な組み合わせ。

エポワスに合うワイン選

✅ エポワスチーズに合うワインとして、ブルゴーニュワインは繊細すぎて個性が負けてしまうため、マール・ド・ブルゴーニュ、カリフォルニアのピノ・ノワール、ボジョレー、ゲビュルツトラミネールがおすすめ

✅ マール・ド・ブルゴーニュは、エポワスと同じブルゴーニュ地方のブランデーで、力強い個性とアルコール度数でエポワスに負けない組み合わせ。カリフォルニアのピノ・ノワールは、濃厚な果実味と強い木樽の香りがエポワスの個性に寄り添い、ジャムを添えて食べるような感覚に。ボジョレーは、華やかなベリー系の香りがジャム感覚を生み出し、エポワスの風味を引き立てる

✅ ゲビュルツトラミネールは、ライチやパッションフルーツのような華やかな香りがエポワスの濃厚な風味と調和し、爽やかなアクセントを加える。

さらに読む ⇒ワインと料理のマリアージュ〜〇〇に合うワイン出典/画像元: https://mariage.wine-temiyage.com/great-wines-for-epoisses/

エポワスに合うワインの具体的な例が、とても参考になりますね！マール・ド・ブルゴーニュ、カリフォルニアのピノ・ノワールなど、個性的なワインとの組み合わせが紹介されています。

チーズに合ったワインを選ぶことで、さらに美味しくいただけそうです。

YURI厳選！チーズとワインの完璧な組み合わせランキングYURIが自信を持っておすすめする、チーズとワインのベストマッチングをランキング形式でご紹介します。

1位は、フランスのブルゴーニュ地方で生まれた白カビチーズ「エポワス」と、同地域のピノ・ノワール。

濃厚なチーズと、果実味豊かなワインの組み合わせは、まさに至高の味わい。

2位は、フランスのローヌ地方の白カビチーズ「シャウルス」と、フランスのシャンパン。

クリーミーなチーズと、気泡の爽やかさが絶妙なバランスを生み出します。

3位は、フランスのロワール地方の白カビチーズ「セル・シュール・シェール」と、フランスのソーヴィニヨン・ブラン。

爽やかな酸味とフルーティな香りが、互いを引き立て合います。

4位は、フランスのオーヴェルニュ地方の白カビチーズ「フルム・ダンベール」と、ドイツのゲヴュルツトラミネール。

濃厚なチーズと、華やかな香りのワインの組み合わせは、まさに芸術的な味わいです。

5位は、フランスのペリゴール地方の白カビチーズ「デリス・パパイヤ」と、フランスのロゼワイン。

フルーツのような甘みと、爽やかな酸味が、絶妙なハーモニーを生み出します。

YURIさん、流石ですね！エポワスとワインの組み合わせ、勉強になります！マール・ド・ブルゴーニュとか、ちょっと通な感じもいいですね。色んなチーズとワインを試してみたくなりました。

白カビチーズの選び方

白カビチーズの選び方。

エポワス

✅ エポワスは、フランス・ブルゴーニュ地方発祥のウォッシュタイプのチーズで、オレンジがかった表皮とクリーム色のトロリとした中身が特徴です。

✅ 第二次世界大戦後に生産が途絶えかけましたが、1956年に村の有志によって復活し、1991年にはA.O.Pを取得しました。

✅ 独特の刺激的な香りと、牛乳の甘みと濃厚なコクが特徴で、最低4週間の熟成期間を経て出荷されます。

さらに読む ⇒雪印メグミルクホームページ出典/画像元: https://www.meg-snow.com/cheeseclub/knowledge/jiten/epoisses/

エポワスの情報、詳しくてためになりますね！ウォッシュチーズ特有の製法や歴史、熟成期間など、知らないことばかりでした。

白カビチーズを選ぶ際の参考にしたいです。

白カビチーズの種類と選び方白カビチーズは、その種類によって味わいや香りが大きく異なります。

例えば、フランスのブルゴーニュ地方のエポワスは、濃厚な味わいと独特の香りが特徴です。

一方、フランスのロワール地方のセル・シュール・シェールは、爽やかな酸味とフルーティな香りが特徴です。

白カビチーズを選ぶ際には、自分の好みに合わせて、味わいや香りを考慮することが大切です。

また、熟成度合いによっても味わいが大きく変わるため、熟成度の目安を確認することも重要です。

エポワスって、そんなに歴史のあるチーズだったんですね！ 熟成期間とか、お店でチーズを選ぶ時にちゃんと見てみたいと思います！

白カビチーズの楽しみ方

白カビチーズの楽しみ方。

ベーコンと白ワインのチーズパスタ

✅ ベーコンと白ワインのチーズパスタは、オリビエ・オドスシェフ考案のオリジナルチーズソースをアレンジした、少し大人な濃厚チーズパスタです。

✅ ベーコンとマッシュルームを炒め、湯、ルウ、牛乳を加えてとろみをつけ、白ワインで味を調えます。

✅ 茹でたスパゲッティとソースを絡め、お好みでイタリアンパセリを添えて完成です。

さらに読む ⇒エスビー食品株式会社出典/画像元: https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/09373.html

白カビチーズを料理に活用するアイデアは、素晴らしいですね。

蜂蜜との組み合わせや、パスタへのアレンジなど、すぐにでも試せるものばかりです。

色々な食べ方を試して、白カビチーズの世界を堪能したいです。

白カビチーズの楽しみ方白カビチーズは、そのまま食べても美味しいですが、ワインとの組み合わせや、様々な料理にも活用できます。

例えば、白カビチーズと蜂蜜を組み合わせると、甘みと塩気のバランスが絶妙です。

また、白カビチーズを刻んで、パスタやサラダにトッピングするのもおすすめです。

白カビチーズは、その濃厚な味わいと独特の香りを活かして、様々な料理にアクセントを加えることができます。

ぜひ、色々な食べ方を見つけて、あなただけの白カビチーズの世界を楽しんでください。

白カビチーズって、色んな楽しみ方があるんですね！パスタとか、蜂蜜との組み合わせも美味しそう！ 今度、色んな食べ方を試してみます！

本日は白カビチーズとワインの世界を深掘りしました。

様々な情報がありましたが、皆様のお役に立てれば幸いです。