昆虫食って本当に美味しいの？未来の食卓を彩る昆虫食とは！？
💡 昆虫食は、世界中で約20億人が食べている食習慣です。
💡 昆虫食は、栄養価が高く、環境負荷が低いことで注目されています。
💡 昆虫食は、様々な種類があり、味や食感も様々です。
それでは、昆虫食の世界について詳しく見ていきましょう。
昆虫食の魅力：栄養価、環境負荷、そして多様な選択肢
昆虫食は、かつては一部地域で食べられていたものですが、近年、世界的に注目されています。
✅ 昆虫食は、世界中で約20億人が食べている食習慣であり、特にアジア、アフリカ、南アメリカで盛んです。甲虫類、毛虫・イモムシ類、ハチなど、様々な種類の昆虫が食用とされています。
✅ 近年、昆虫食が注目されるようになったのは、FAOが食料問題の解決策として昆虫食の有効性を提唱したこと、そして国連サミットで昆虫が貴重なタンパク源であることが推奨されたことが背景にあります。特に人口増加に伴う食糧不足問題の対策として、安価で栄養価の高い昆虫食が期待されています。
✅ 昆虫食は、古代から世界各地で行われてきた歴史があり、栄養価が高く、生産・加工が容易で環境負荷も少ないというメリットがあります。タンパク質、必須アミノ酸、オメガ３・６脂肪酸、食物繊維、カルシウム、鉄、亜鉛など、様々な栄養素を豊富に含んでいます。また、省スペースでの飼育が可能で、家畜に比べて水や餌の消費量が少なく、食品廃棄物を活用することもできます。
さらに読む ⇒ELEMINIST（エレミニスト） | エシカル＆ミニマルなライフスタイルを生きる人出典/画像元: https://eleminist.com/article/3524様々な昆虫の栄養価や環境負荷について詳しく知ることができて、興味深かったです。
昆虫食は、その栄養価の高さ、環境負荷の低さ、持続可能性などから、近年注目を集めています。
昆虫は、豚や鶏、牛と比べて可食部が圧倒的に多く、特にコオロギはほぼ100%が可食部となるため、食品ロス削減に貢献します。
また、昆虫は種類によって栄養価が異なり、イナゴはタンパク質含有率が高く、コオロギはタンパク質、脂質、炭水化物のバランスがとれています。
さらに、昆虫は家畜に比べて飼料効率が高く、温室効果ガスの排出量も少ないため、地球環境に優しい食料と言えます。
世界には約2000種類の食用昆虫が存在し、需要や目的に合わせて様々な昆虫を選ぶことが可能です。
コオロギ、イナゴ、カイコなど、様々な昆虫が食用として利用されているんですね。
日本の昆虫食業界：発展と多様化
昆虫食は、日本でも徐々に広がりを見せているんですね。
✅ この記事は、世界的に注目を集めている昆虫食について、日本の昆虫食企業と世界の昆虫食企業を紹介し、昆虫食の現状と今後の展望について解説しています。
✅ 日本では、昆虫食は「ゲテモノ」というネガティブなイメージを持つ人が多いですが、食糧危機や環境問題への関心の高まりから、近年注目を集めています。
✅ 記事では、日本の昆虫食企業10社と世界の昆虫食企業7社を紹介し、それぞれの企業が開発している昆虫食製品や取り組みについて詳しく説明しています。
さらに読む ⇒｜FoodTechHub｜フードテックハブ出典/画像元: https://foodtech-hub.com/foodtech/nextfood/eating-insect/1417/日本の昆虫食業界は、発展途上ですが、今後の成長が期待されます。
日本の昆虫食業界は近年急速に発展しており、様々な企業が昆虫食の開発や販売を行っています。
企業によって商品や昆虫の種類、栄養成分などが異なるため、消費者は自分のニーズに合った商品を選ぶことができます。
日本の昆虫食企業が、様々な昆虫食製品を開発しているのは驚きです。
次世代のスーパーフード：コオロギ
コオロギは栄養価が高く、環境負荷が低いことから、次世代のスーパーフードとして期待されています。
✅ コオロギは環境負荷が低く、フードロス削減に役立つなど、食料としての高い優位性を持ち、高タンパク質で栄養価も高い。
✅ 徳島大学のコオロギ研究グループが設立したベンチャー企業「グリラス」は、良品計画とのコラボレーションにより、コオロギせんべいを発売し、昆虫食に対する社会の認知度を高めた。
✅ グリラスは今後、食用に適したコオロギの新品種開発を進め、市場への普及を目指していく。
さらに読む ⇒NEWSポストセブン出典/画像元: https://www.news-postseven.com/archives/20210803_1679649.html?DETAILコオロギせんべいなど、昆虫食は、すでに私たちの身近な存在になりつつあります。
世界人口増加による食糧問題、環境問題の解決策として、昆虫食が注目されています。
特にコオロギは、牛肉の2倍のタンパク質、牛乳を超えるカルシウムとアミノ酸、豊富な鉄分などを含み、環境への負荷も小さく、食料生産者の負担軽減にもつながります。
アメリカではすでにコオロギ入りの食品がスーパーマーケットで販売されており、世界中でコオロギ食が普及すれば、食料問題の解決に貢献できる可能性があります。
コオロギは、タンパク質、カルシウム、鉄分など、栄養価が高いんですね。
昆虫食の利点：環境負荷の低さと栄養価の豊富さ
ムーンショット目標５は、食糧問題と環境問題のどちらも解決するための重要な目標ですね。
✅ 「ムーンショット目標５」は、2050年までに、未利用の生物機能等のフル活用により、地球規模でムリ・ムダのない持続的な食料供給産業を創出することを目指しており、SDGsの目標2「飢餓をゼロに」と重なります。
✅ 世界人口増加と気候変動による食料不安の深刻化、そして従来の農業が温室効果ガスを大量に排出して地球環境に負荷をかけている現状が、「目標５」の背景にあります。
✅ 「目標５」では、昆虫食を含む新たな食料供給源の開発や、農業生産における環境負荷の低減など、持続可能な食料生産システムの構築に向けた取り組みが期待されています。
さらに読む ⇒HATCH ｜自然電力のメディア出典/画像元: https://shizen-hatch.net/2020/10/22/insectivore/昆虫食は、環境負荷が低く、栄養価が高いことから、持続可能な食料システムの構築に役立ちます。
昆虫は、家畜に比べて飼育交換率が非常に高く、少ない飼料で効率的な食料生産が可能で地球環境への負荷が小さいです。
また、昆虫はタンパク質、脂肪酸、食物繊維、ミネラル、ビタミンなど、人間に必要な栄養素をバランス良く豊富に含んでおり、FAOから「スーパーフード」と称されています。
一方で、甲殻類アレルギーの人は注意が必要です。
昆虫食は、地球環境にも優しいんですね。
昆虫食の可能性と課題：持続可能な未来への一歩
昆虫食は、様々な課題もありますが、持続可能な未来に向けて重要な役割を果たす可能性を秘めています。
公開日:2021/11/16
✅ 昆虫食は、高タンパク質で環境負荷が低いことから、動物性タンパク質の代替として注目されています。
✅ 昆虫食は、飼育過程で温室効果ガスをほとんど排出せず、水や餌の消費量も少ないため、環境負荷の低い持続可能な食料源として期待されています。
✅ 世界人口増加に伴う食糧不足問題の解決策として、昆虫食は栄養価が高く、環境負荷が低いことから、サステイナブルな食糧システムの構築に貢献する可能性を秘めています。
さらに読む ⇒ヨーロッパのSDGs, AIスタートアップ情報出典/画像元: https://eu-startup.ashita-dl.com/insect-food/昆虫食の普及には、社会全体の意識改革が必要ですね。
昆虫食は、飢餓の解消、健康の改善、経済成長、環境保護など、多くのSDGs目標に貢献する可能性を秘めています。
しかし、文化的障壁、規制、食品安全、大規模生産における課題など、克服すべき課題も存在します。
昆虫食の普及には、社会全体の意識改革が必要であり、私たち一人一人がオープンマインドになり、正しい知識を得て、地域の取り組みをサポートすることが重要です。
昆虫食は、私たちの食生活を見直し、環境負荷の低い食生活を心がけるきっかけにもなります。
昆虫食は、私たちの食生活を見直す良いきっかけになると思います。
昆虫食は、食糧問題や環境問題の解決に貢献する可能性を秘めた、未来の食料と言えるでしょう。
💡 昆虫食は、栄養価が高く、環境負荷が低い食品です。
💡 昆虫食は、世界中で注目を集め、様々な企業が開発に取り組んでいます。
💡 昆虫食は、私たちの食生活を変え、持続可能な未来を創造する可能性を秘めています。
