シュールストレミング：世界一臭い発酵食品ってどんなもの？その強烈な臭いと危険性とは！？
💡 シュールストレミングは、スウェーデンの伝統的な発酵食品です。
💡 缶詰で販売されており、独特の強烈な臭いを放つことで有名です。
💡 発酵によって強い腐敗臭を発生するため、注意が必要です。
それでは、世界一臭い発酵食品として知られるシュールストレミングについて、詳しく見ていきましょう。
シュールストレミング：世界一臭い発酵食品
シュールストレミングは、スウェーデンでは伝統的な発酵食品として親しまれているそうです。
✅ シュールストレミングは、スウェーデンの伝統的な発酵ニシンの塩漬け缶詰で、強烈な臭いを放つことで有名です。
✅ 毎年8月の第3木曜日に解禁日があり、北部では年に一度の「シュールストレミングパーティ」で食べられています。
✅ 伝統的には、トゥンブレードというパンに茹でたポテト、タマネギ、ゴートチーズやサワークリームなどを乗せて食べ、アクアヴィットやウォッカなどのアルコールと一緒に楽しむのが一般的です。
さらに読む ⇒ippin(イッピン) - あの人の「美味しい」に出会う出典/画像元: https://ippin.gnavi.co.jp/article-1673/想像を絶する臭いですね。
シュールストレミングは、スウェーデンの伝統的な発酵食品で、塩漬けにしたニシンを発酵させて缶詰にしたものです。
世界一臭い発酵食品として知られており、その強烈な臭いは缶の中で発酵が進むことで生まれます。
ニシンを塩水に漬けて発酵させる工程を経て、缶詰にされます。
毎年8月の第3木曜日に解禁され、夏の終わりに家族や友人と集まって食べる風習があります。
開ける際には、ニオイが強烈なため屋外で行い、ビニール袋に入れて開けるのがおすすめです。
シュールストレミングは塩辛く、独特の風味があるため、じゃがいも、サワークリーム、刻んだタマネギなどの付け合わせと一緒に食べることが多いです。
うわぁ、すごい臭いそうですね！でも、スウェーデンでは伝統的な食べものなんですね。ちょっと興味があるかも！
シュールストレミングの臭いと危険性
シュールストレミングは、その臭いの強さから、世界一臭い食品とも言われています。
✅ 新潟アグリパークで、6月29日(土)に「世界一臭い発酵食品！シュールストレミング開封！！」イベントが開催されます。
✅ イベントでは、スウェーデンの塩漬けニシンの缶詰「シュールストレミング」を開封し、参加者はその臭いを体験できます。
✅ 同日、同会場ではアグリパーク直売所「にいがた村」の5周年祭として「ファーマーズマーケット」も開催され、新鮮な農産物を販売します。
さらに読む ⇒ SHIKAMO「シカモ」出典/画像元: https://shikamo.jp/6562イベントで実際にシュールストレミングの臭いを体験できるんですね。
シュールストレミングは、スウェーデンで食べられているニシンの塩漬け缶詰で、世界一臭い食べ物として有名です。
ニシンは、新鮮な状態では臭くなく、栄養価が高く、ビタミンB12や良質な脂質を豊富に含んでいます。
しかし、シュールストレミングは、ニシンを薄い塩水に漬けて発酵させたもので、強い腐敗臭を放ちます。
その臭いは、魚が腐った臭い、ぼっとん便所の臭い、動物が腐った臭い、死体の臭い、生ゴミを1ヶ月放置した臭いなど、様々な表現で形容されています。
シュールストレミングは、発酵が進むにつれて缶が膨張し、爆発する危険性があるため、飛行機などへの持ち込みは禁止されている場合があります。
食べ方としては、臭いを和らげるために、パンやジャガイモと一緒に食べたり、可食部を分けて食べるなど、工夫が必要です。
うわぁ、臭い体験って、ちょっと怖いけど、興味深いですね！
シュールストレミングの入手方法と注意点
シュールストレミングは、入手方法が限られているため、なかなか手に入らないようです。
公開日:2015/09/10
✅ シュールストレミングは、スウェーデンのニシンの塩漬けで、世界一臭い食品として知られており、楽天などの通販で購入可能です。
✅ 輸入は厳重で危険物扱いとなるため、価格の約7割が輸送コスト、約2割が関税となっており、価格は5,000～7,000円と高価です。
✅ シュールストレミングは、ニシンを塩水に漬け込んで発酵させたもので、塩辛く、魚の風味と生臭さが強く、腐った卵やバター、酸っぱいなどの強烈な悪臭が特徴です。
さらに読む ⇒コモトピ出典/画像元: https://common-topics.com/surstromming/シュールストレミングは通販で購入できるんですね。
シュールストレミングは、スウェーデンの発酵ニシン缶詰で、世界一臭い食べ物として知られています。
独特の強い匂いは、発酵によって発生する硫化水素などの揮発性成分によるもので、においの程度を示す指標「アラバスター」では8070Auと測定されています。
シュールストレミングはドンキやカルディなどでは販売されていません。
購入できるのは通販のみで、正規輸入代理店の三幸貿易がアマゾンとヤフーショッピングで販売しています。
値段は300g缶で5000円ほどと高価ですが、これは輸送コストによるものです。
シュールストレミングを食べられる店は、レギュラーメニューとして提供しているお店は見当たりません。
匂いが強いため、レストランでの提供は難しいようです。
ただし、シュールストレミングを食べるイベントは開催されており、イベント情報はSNSなどで確認できます。
シュールストレミングは、缶を開けるときに強い匂いが発生するため、周囲への配慮が必要です。
また、服につくと匂いが取れない場合もあるため、対策を講じてから食べるようにしましょう。
シュールストレミングは、通販でしか買えないんですね。値段も高いし、なかなか手が出ません。
世界一臭い食べ物の挑戦：マンネルストロムシュールストレミング
シュールストレミングの中でも、高級品と言われる「マンネルストロムシュールストレミング」があるんですね。
公開日:2019/11/02
✅ シュールストレミングとは、スウェーデンで伝統的に作られる発酵ニシンの缶詰で、世界一臭い食べ物として有名です。
✅ シュールストレミングは発酵が進むと缶内で圧力が高まり、開封時に臭い汁やニシンが飛び散ることがあります。
✅ シュールストレミングは航空機での輸入が禁止されており、船便で輸入されるため、輸送コストが高く、日本では高額で販売されています。
さらに読む ⇒オトコ中村の楽しい毎日出典/画像元: https://otokonakamura.com/surstromming/シュールストレミングは、航空機での輸入が禁止されているんですね。
シュールストレミングは、スウェーデンの発酵ニシン缶詰で、世界一臭い食べ物として有名です。
今回は、シュールストレミングの中でも高級品と言われる「マンネルストロムシュールストレミング」を手に入れ、第15回世界料理研究会で試食することに。
シュールストレミングは発酵が進んで缶内圧力が高まっているため、開封には注意が必要です。
ユーチューバーのヒカキンさんがシュールストレミングを開封する動画では、汁やニシンが飛び散っていますが、安全な開封方法が存在します。
シュールストレミングは航空機での輸送が禁止されているため、船便で輸入され、高価になります。
また、シュールストレミングは法律上、加熱殺菌されていないため、缶詰ではなく「缶入り食品」と呼ばれるそうです。
今回入手したマンネルストロムシュールストレミングは、厳選されたメスの子持ちのニシンを使用し、スウェーデンの有名シェフ、レイフ・マンネルストロム氏が考案したレシピで作られています。
熟成期間が長く、香りが豊かでパンチがあるとのこと。
世界一臭い食べ物と言われるシュールストレミングの香りは、世界料理研究会のメンバーにとって大きな挑戦となるでしょう。
マンネルストロムシュールストレミングって、どんな味がするんだろう？
シュールストレミング手作りに挑戦！本場の味を追求する
シュールストレミングは、自分で手作りすることもできるんですね。
✅ シュールストレミングの開缶＆試食会を開催するために、企画者は当初、参加者を募るのに苦労したが、最終的に7人の参加者を募ることができた。
✅ 開缶は公園で行われ、水中に缶を沈めて開けることで臭いを軽減した。開缶後、参加者は臭いを「駅の公衆トイレの横を通った時の臭いにそっくり」と表現し、予想よりも耐えられる臭いだと感じた。
✅ シュールストレミングはアクアビットで洗い、伝統的な「ツンブロード」に、細かく刻んだシュールストレミング、ジャガイモ、トマト、レッドオニオン、青ネギ、サワークリームなどを乗せて食べる「ツンブロード」として食した。
さらに読む ⇒Togetter - 国内最大級のTwitterまとめメディア出典/画像元: https://togetter.com/kiji/2022/10/05/109459?page=2シュールストレミングの手作りに挑戦するんですね。
第15回世界料理研究会（前編）の続きとして、シュールストレミングの手作りに挑戦し、本場の食べ方で美味しくいただく方法を探求する内容です。
シュールストレミングの原材料はニシンと海水のみで、塩分濃度の低さが発酵臭を生み出した背景が説明されています。
発酵に関わる微生物はハロアナエロビウム（シュールストレミング菌）とされ、実際に缶詰の汁を保管している様子が描かれています。
ニシンを入手するために、京都での入手事情や、ニシン蕎麦や身欠きニシンとの関連性について言及しています。
さらに、ニシンの旬が春であること、イワシで代用できる可能性も示唆しています。
次回以降は、シュールストレミングの仕込み方や発酵過程、自家製シュールストレミングの試食、トゥンブロードとの組み合わせ、美味しい食べ方、家族の反応などが語られる予定です。
シュールストレミングの手作りって、難しそうですね。
シュールストレミングは、世界一臭い発酵食品として知られていますが、スウェーデンでは伝統的な食品として親しまれています。
💡 シュールストレミングは、ニシンを塩水に漬け込んで発酵させた食品です。
💡 缶詰で販売されており、独特の強烈な臭いを放つことが特徴です。
💡 シュールストレミングは、入手方法が限られており、値段も高価です。
