飲食店の行列問題とは？行列発生の原因と対策を徹底解説！(？)行列ができる飲食店が抱える問題点と、その解決策

それでは、飲食店の行列問題について、様々な角度から詳しく見ていきましょう。

行列の弊害とその対策

行列対策の重要性について、さらに掘り下げていきましょう。

年最新版】順番待ちシステムおすすめ選を比較！選び方も紹介

✅ 本記事では、順番待ちシステムの導入メリットや選び方のポイント、おすすめのサービス15社を紹介しています。

✅ おすすめの順番待ちシステム15社は、料金プランや機能を比較できる表で紹介されており、各サービスの特徴を理解しやすくなっています。

✅ 順番待ちシステムの選び方のポイントとして、オンラインでの受付対応の可否、発券機や外部モニターの利用、呼び出し方法の多様性、複数窓口への対応、サポート体制などが挙げられています。

さらに読む ⇒出典/画像元: https://liskul.com/queueing-system-comparison-158590

順番待ちシステムの導入は、顧客と店舗双方にとってメリットがあるんですね。

飲食店が行列を作ることは、一見繁盛しているように見えますが、実際には顧客満足度やお店の収益に悪影響を及ぼす可能性があります。

行列ができる理由は、お店の生産能力不足やオペレーションの不備が挙げられます。

しかし、行列対策を怠ると、顧客の売り逃し、待ち時間のストレス、顧客同士のトラブル、近隣へのトラブルなど、様々な問題が生じます。

行列を解消するためには、顧客への感謝の気持ちを表明し、待ち時間の短縮化、席の早期案内、予約システムの導入などの対策が必要です。

顧客への感謝の気持ちを示すことで、顧客満足度を高め、売り逃しを防ぐことができます。

待ち時間の短縮化には、人員配置の最適化やスムーズなオペレーションの構築が重要です。

また、席の早期案内により、顧客のストレスを軽減することができます。

予約システムの導入は、顧客の待ち時間を大幅に削減し、店の運営効率を向上させる効果が期待されます。

行列は決して良いことばかりではなく、適切な対策を講じることで、顧客満足度とお店の収益向上に繋がることを理解することが重要です。

なるほど！行列対策って、お店にとってもお客さんにとっても大事なんですね！

行列が招く閉店の危機

行列が原因で閉店してしまうお店もあるんですね。

驚きです。

六厘舎】行列が凄すぎて閉店？濃厚つけ麺のパイオニア！＠東京・ソラマチ

公開日:2024/05/09

✅ 六厘舎は、濃厚魚介豚骨つけ麺の元祖と言われる人気店で、東京スカイツリータウン・ソラマチ店では、王道の濃厚魚介豚骨つけ麺を味わえます。

✅ 特徴は、中太ストレートのもっちりとした麺と、豚骨、鶏ガラ、節系の旨味が調和した濃厚なつけダレです。

✅ スカイツリータウン駅から直結でアクセス抜群、観光客にもおすすめです。

さらに読む ⇒美味しい思い出の記録出典/画像元: https://oishiiomoidenokiroku.com/rokurinsya-soramathi/

人気のつけ麺店が閉店とは、悲しいですね…。

近隣への配慮も大切ですね。

多くの人は行列が繁盛の証と考えていますが、行列が原因で閉店を余儀なくされた店も存在します。

行列は集客効果が高い一方、通行の妨げや近隣の住民・同業者への迷惑、マナーの悪化、人手不足など、様々な問題を引き起こす可能性があります。

行列が原因と考えられる閉店事例六厘舎：濃厚魚介つけ麺が人気で長い行列が常態化していましたが、近隣住民への迷惑から閉店しました。

俺のフレンチEBISU：狭小店舗で長蛇の列が通行の妨げや近隣の飲食店への影響を与え、苦情が相次ぎ閉店しました。

蔦の葉：ミシュラン掲載後、行列がさらに増加し、近所からの苦情により閉店しました。

オータムリーフ：オープン直後、予想外の集客で警察から指導を受け、一時営業停止となりました。

行列ができると、良いことばかりではないとよく分かりました。