46メソッドとは！？世界チャンピオンが教える、誰でも簡単に美味しくコーヒーが淹れられる方法46メソッドとは！？
💡 コーヒーの抽出技術を競う大会で世界チャンピオンが考案した、誰でも簡単に美味しいコーヒーが淹れられるレシピ
💡 お湯の量と配分を4:6に調整することで、コーヒーの風味と濃度を調整できる
💡 粗挽きの豆を使用し、45秒間隔で5回に分けて注ぐ
それでは、早速ですが、46メソッドについて詳しく見ていきましょう。
世界チャンピオンが教える！誰でも簡単に美味しいコーヒーが淹れられる『46メソッド』
粕谷哲さん、世界チャンピオンの実力を感じますね！。
✅ 46メソッドは、コーヒーの抽出技術を競う大会「World Brewers Cup」でチャンピオンに輝いた粕谷哲さんが考案した、誰でも簡単に美味しいコーヒーが淹れられるレシピです。
✅ 46メソッドは、お湯の量と配分を4:6に調整することで、前半40%で味の調整、後半60%で濃度の調整を行い、粗挽きの豆を使用し、45秒間隔で5回に分けて注ぐ方法です。
✅ 46メソッドは、お湯の温度やコーヒー器具、豆の種類などを調整することで、自分好みのコーヒーにアレンジできます。また、ハリオV60などのドリッパーやドリップスケールなどの器具が推奨されています。
さらに読む ⇒どりっぷらぼ出典/画像元: https://kou-ouchicafe.com/46method-review/なるほど、4:6の湯量配分によって、コーヒーの味がどのように変化するのか興味深いですね。
粕谷哲氏考案の『46メソッド』は、2016年のワールドブリューワーズカップで優勝したメソッドとして知られています。
この方法は、誰でも簡単に美味しくコーヒーを淹れられるとして注目を集めています。
46メソッドでは、コーヒー豆20gを粗挽きにし、83～93度の湯温で5回に分けてお湯を注ぎます。
各回60gずつ注ぎ、1回目に15秒かけて円を描くように注いで30秒蒸らす、2回目以降は同様に注ぐ、といった手順で、3分30秒を目安にドリッパーを外します。
このメソッドは、お湯の量を46に分けることで、前半はコーヒーの旨味を抽出し、後半は余韻を引き出すという役割を明確にしています。
そのため、コーヒー豆の種類や焙煎度合いによって、自分好みの味わいを簡単に探すことができます。
へぇー！4:6って、確かに、前半は、コーヒーの旨味を引き出し、後半は、余韻を引き出すって感じがする！
粕谷哲氏46メソッドのポイントとアレンジ
粕谷哲さんの46メソッド、具体的なポイントやアレンジ方法について詳しく知りたいですね。
✅ 46メソッドは、バリスタ世界チャンピオン粕谷哲さんが考案した、コーヒーの淹れ方の方法です。
✅ 総湯量を40%と60%に分けて注ぐことで、コーヒーの風味と濃さを調整します。
✅ この方法を用いることで、再現性が高く、美味しいコーヒーを淹れることができ、味の微調整も可能です。
さらに読む ⇒焙煎したてをお届け出典/画像元: https://ilmiioroastery.com/blogs/article/46methodなるほど、46メソッドは、コーヒー豆の種類や焙煎度合いによって、自分好みの味わいを簡単に探すことができるとのことですね。
粕谷哲さんの46メソッドは、コーヒー抽出の世界大会で優勝した方法で、コーヒー豆の旨味を最大限に引き出す注湯量の比率が特徴です。
コーヒー粉は粗挽きを使用し、5回に分けて注湯します。
最初の4割の注湯でコーヒーの味を決定し、残りの6割で濃度を調整するという考え方です。
45秒間隔で注湯し、お湯の温度は焙煎度合いに合わせて調整します。
46メソッドは、薄くなりがちな点が弱点ですが、粕谷モデルのドリッパーを使用したり、コーヒー粉の量を増やしたりすることで改善できます。
また、浅煎りの場合は1杯仕立てにアレンジすることで、より濃く、美味しく淹れることができます。
なるほど、46メソッドは、家庭でも簡単にできる方法なんですね。早速試してみようと思います！
46メソッドの基本と実践
46メソッドの基本と実践、具体的な手順について詳しく知りたいですね。
公開日:2024/07/29
✅ 粕谷哲46メソッドは、ハンドドリップで美味しいコーヒーを淹れるための方法で、湯量と注ぎ方を調整することで、コーヒーの味わいをコントロールします。
✅ 46メソッドは、湯量を40%と60%に分け、最初の40%で味わいを、残りの60%で濃度を調整します。また、粗挽きのコーヒー豆を使用し、ゆっくりと均等に注ぐことで、コーヒーの深い味わいを引き出すことができます。
✅ 46メソッドを実践する上では、湯温、挽き目、豆の選び方などが重要になります。温度管理には湯温計、挽き目の調節には調整可能なコーヒーミルが役立ちます。また、豆のブレンドなど、46メソッドを応用することで、さらに個性的なコーヒーを楽しむことができます。
さらに読む ⇒HAKUBA COFFEE STAND出典/画像元: https://hakubacoffeestand.com/apps/note/kasuya-tetsu-46-method-de-gokujou-no-coffee-taiken-hajimete-mo-kantan-ni-oishii-hand-drip-wo/46メソッドを実践する上で、湯温、挽き目、豆の選び方が重要とのことですね。
粕谷哲46メソッドは、ハンドドリップでコーヒーの深い味わいと香りを引き出す手法です。
湯量を40%と60%に分けて注ぎ、粗挽きの豆を使用するのが特徴です。
46メソッドの基本は、湯量を40%と60%に分けて注ぐことです。
最初の40%で味わいを、残りの60%で濃度を調整します。
水の温度は90℃から96℃が推奨され、豆の挽き方は粗挽きが適しています。
豆はスペシャルティコーヒーなど質の高いものを選びましょう。
実践では、抽出モデルを作成し、注湯のテクニックをマスターすることが重要です。
湯温の管理や挽き目の調節を適切に行い、コーヒーの味わいを最大限に引き出しましょう。
46メソッドをマスターしたら、豆のブレンドや抽出時間の変更に挑戦し、自分の好みに合わせた個性的なコーヒーを追求することができます。
46メソッドをマスターすれば、自分好みのコーヒーを淹れられるようになるんですね！
46メソッドの魅力と淹れ方のポイント
46メソッドの魅力と淹れ方のポイントについて詳しく知りたいですね。
公開日:2023/01/12
✅ この記事は、世界大会で採用されているコーヒーの淹れ方「4:6メソッド」について解説しています。
✅ 4:6メソッドは、コーヒー豆の粗挽きと、お湯を4:6に分けて注ぐことを特徴とし、誰でも簡単に美味しく淹れることができる方法です。
✅ 記事では、4:6メソッドの詳細な手順や、使用する道具、コーヒー豆の選び方などが詳しく解説されており、具体的な方法が記載されています。
さらに読む ⇒Brewence出典/画像元: https://brewence.com/46method/46メソッドは、誰でも簡単に美味しくコーヒーを淹れられる方法で、初心者にもおすすめです。
長野県白馬村の小さな珈琲屋ガクによる、粕谷哲氏考案の46メソッド解説。
46メソッドは、世界大会でも使用されたハンドドリップ技法で、お湯を2段階に分けて注ぐことで味の調整を行う。
46メソッドの魅力は、お湯の配分を変えることで、酸味や甘みの強さを調整できる点にあります。
そのため、初心者から上級者まで幅広いコーヒー愛好家に支持されています。
46メソッドのメリットは、簡単で美味しいコーヒーが淹れられる点、味の調整がしやすく自分好みのコーヒーを追求できる点、特定の道具を必要としないので手軽に始められる点です。
デメリットとしては、豆の挽き方によっては味が安定しない場合がある点、初心者には味の微調整が難しい点があげられます。
淹れ方のポイントは、豆は新鮮なものを粗挽きで準備する、お湯の温度は85℃前後、ゆっくりと注ぐ、コーヒーノートを活用して、味の変化を記録することです。
46メソッドは、初心者でも簡単に美味しくコーヒーを淹れられる方法なんですね。
世界チャンピオンが厳選！フィロコフィアのコーヒー豆飲み比べ
世界チャンピオンが厳選したコーヒー豆、どんな味がするのか楽しみですね。
公開日:2024/01/22
✅ 「フィロコフィア ラダーブレンド 中深煎り」はバランスの取れた味わいで、酸味と苦味のバランスが良く、甘みも感じられるコーヒー豆です。
✅ 価格は200gで1,404円と、一般的なスペシャルティコーヒーとほぼ同等の価格ですが、1kgパックならグラム単価が597円とリーズナブルです。
✅ 欠点豆の混入率は1%以下と非常に少なく、品質の高いコーヒー豆であることが分かります。
さらに読む ⇒山口的おいしいコーヒーブログ出典/画像元: https://coffee-beans-ranking.com/philocophia-blend-medium-dark/フィロコフィアは、コーヒー豆の品質にもこだわっているんですね。
フィロコフィアは、世界チャンピオンの粕谷哲さんと梶真佐巳さんが運営するスペシャルティコーヒー専門店です。
船橋市民が選ぶ「ふなばしセレクション」に選ばれた認証品で、船橋で開催されたコーヒーフェスティバルには数千人が訪れました。
今回、フィロコフィアから3種類のコーヒー豆「ラダーブレンドダーク深煎り」「ラダーブレンドミディアムダーク中深煎り」「ラダーブレンドミディアム中煎り」を飲み比べました。
1位は、ビターチョコレートのような甘い香りが特徴の「ラダーブレンドダーク深煎り」です。
芳ばしい風味が鼻から抜け、ほどよい苦味と黒糖のような甘みが感じられます。
2位は、キャラメルのような香りが特徴の「ラダーブレンドミディアムダーク中深煎り」です。
濃厚なコクとフルーツのようなジューシーな甘みが感じられ、酸味が中心の味わいです。
3位は、「ラダーブレンドミディアム中煎り」です。
華やかな香りと、柑橘系の爽やかな酸味が特徴です。
フィロコフィアでは、コーヒー豆をまとめ買いしたい方に、200gのほかに1kgや500gの大容量パックも販売しています。
フィロコフィアでは、色々なコーヒー豆が揃っているんですね。今度、お店に行ってみたいと思います。
本日は、46メソッドについてご紹介いたしました。
💡 46メソッドは、コーヒーの抽出技術を競う大会で世界チャンピオンが考案したレシピ
💡 お湯の量と配分を4:6に調整することで、コーヒーの風味と濃度を調整できる
💡 粗挽きの豆を使用し、45秒間隔で5回に分けて注ぐ
