粕谷 哲（世界チャンピオンバリスタ）のコーヒー哲学は？コーヒー愛が語る、人生の物語とは！？

💡 粕谷 哲氏は、世界大会で優勝したバリスタです。

💡 コーヒーを通じて、生産者と消費者を繋ぐ活動をしています。

💡 粕谷 哲氏は、コーヒーの知識や技術を世界に発信しています。

✅ 粕谷哲氏は、1型糖尿病の治療中にコーヒーと出会い、コーヒーの美味しさ追求から世界的なバリスタへと成長しました。

✅ 世界大会優勝後、バリスタ育成やコーヒー店の経営、コンサルタントなど、コーヒーを通じた活動で幅広く活躍しています。

✅ コーヒーの多様性を魅力とし、世界中の人々にその魅力を届けることを使命に、様々な活動を行っています。

✅ この記事は、世界大会で優勝した「粕谷 哲」氏が考案した4：6メソッドと呼ばれるコーヒーの淹れ方を解説しています。

✅ 4：6メソッドは、お湯の量を4：6に分けて注ぐことで、前半と後半の抽出を調整し、自分好みの味わいに近づけやすく、誰でも美味しくコーヒーを淹れられる手法です。

✅ 記事では、4：6メソッドのレシピ、必要な道具、お湯の温度、豆の挽き方など、具体的な手順が画像付きで詳しく解説されており、世界大会で通用するレシピを自宅でも試すことができます。

✅ 船橋市に、ハンドドリップ世界チャンピオンの粕谷哲さんと「ドトールコーヒーショップ船橋駅前店」経営の梶真佐巳さんが共同経営するコーヒー商社「フィロコフィア」の2号店「フィロコフィア201」がオープンしました。

✅ 同店は、落ち着いた内装で、ハイエンドなカフェを目指しており、スペシャルティコーヒー以上の高品質な豆を使用したハンドドリップコーヒーや水抽出アイスコーヒー、カフェラテなどを提供しています。

✅ フードメニューは、アボカドトーストやバスクチーズケーキ、エッグタルトなどを用意しており、コーヒー豆は、ブレンド、デカフェ、シングルオリジン、トップスペシャルティなど、様々な種類が揃っています。

✅ 粕谷哲さんによる「4（ヨン）：6（ロク）メソッド」という、量と時間を正確に測ることでコーヒーのおいしさを最大限に引き出す淹れ方を紹介しています。

✅ 粕谷さんは、コーヒーを淹れることは自分と向き合う時間であり、味を探りながら自分の好みを知るきっかけになると話しています。

✅ 記事では、コーヒーを淹れるのに最適な道具として、ドリッパー、コーヒーミル、スケール、細口ケトルが紹介されています。

✅ 粕谷哲さんは、2016年のワールド・ブリュワーズ・カップでアジア人初の優勝を果たしたバリスタです。会社員時代はIT企業で働いていましたが、糖尿病を発症し、入院中にコーヒーを淹れることからバリスタの世界へ足を踏み入れました。

✅ 粕谷さんは、誰でも簡単に美味しいコーヒーを淹れられるように、家庭でもカフェと同じような味わいが楽しめるコーヒーの淹れ方を確立しようと、自身の経験を生かしたメソッドを提供しています。

✅ バリスタという仕事は、コーヒーの専門知識だけでなく、顧客との接客やコーヒーを通して顧客に価値を提供する能力も重要だと考えており、自身は人見知りのため、美味しいコーヒーを提供することで顧客に価値を提供したいと考えています。

💡 粕谷 哲氏は、世界大会で優勝したバリスタです。

💡 コーヒーを通じて、生産者と消費者を繋ぐ活動をされています。

💡 粕谷 哲氏は、コーヒーの知識や技術を世界に発信しています。