卵の栄養価、健康効果とは？完全栄養食品としての可能性を探る？卵の栄養素と健康への影響

公開日: 2025-05-27

最終編集: 2025-05-29

完全栄養食品「卵」の魅力に迫る！豊富な栄養素と健康効果を徹底解説。良質な脂質や必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルが凝縮。コレステロールを気にせず、美味しく健康的な食生活を！卵黄と卵白の栄養の違い、おすすめレシピ、食べ過ぎの注意点も紹介。卵の知識を深めて、毎日の食卓を豊かに彩ろう！

📘 この記事で分かる事！

💡 卵はタンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含み、アミノ酸スコアも高く、完全栄養食品と言えるでしょう。

💡 卵黄と卵白はそれぞれ異なる栄養特性を持ち、健康に良い影響を与えます。バランス良く摂取することが推奨されます。

💡 卵のコレステロールに関する誤解を解き、健康的な食生活における卵の役割を解説します。

卵の栄養価と、健康への効果について、これから詳しく見ていきましょう。

卵の栄養価と役割

卵はどんな栄養価が高いの？

タンパク質とビタミン豊富

卵の栄養価と役割について解説します。

卵個に含まれるタンパク質は約でアミノ酸スコア！期待できる効果や適量を管理栄養士が解説！

公開日:2023/08/22

✅ 卵はタンパク質が豊富で、1個あたり6.3gのタンパク質を含み、成人男女に推奨される1日のタンパク質量の約10分の1を補えます。

✅ 黄身はタンパク質だけでなく、鉄、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンDなど様々な栄養素を含み、食の細い子どもや高齢者に最適ですが、白身にもタンパク質やカルシウムが含まれているので、両方食べるのがおすすめです。

✅ 卵は消化吸収が良く、アミノ酸スコアが100点満点で、体内でアミノ酸が効率的に使われます。ただし、ビタミンCがほとんど含まれていないため、他の栄養素とのバランスを考慮し、1日1～2個を目安に食べるようにしましょう。

卵は本当にすごいですね。

様々な栄養素をバランス良く含んでいること、消化吸収が良いという点も魅力的です。

卵は、ほぼ全ての栄養素を含んだ完全栄養食品であり、たんぱく質の性能を点数化したアミノ酸スコアとプロテインスコアでは、どちらも最高点の100点を獲得しています。

卵黄は、ひなの栄養分となり、卵白は雑菌から守るなどの役割があります。

卵黄は、テヘブラ、胚盤、淡色卵黄層、濃色卵黄層、卵黄膜からできており、水分、脂質、タンパク質を多く含んでいます。

卵黄の成分には、ビタミンB群、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、鉄、亜鉛、カルシウムなどが豊富に含まれています。

これらの栄養素は、疲労回復、脳の活性化、記憶力向上、体の成長、発育、悪玉コレステロールの減少などに役立ちます。

健康であれば、一日に2～3個の卵を食べることは問題ありません。

へえ、卵ってすごいんですね！毎日食べてもいいってことですか？

卵黄は栄養満点だけど、カロリーはどのくらい？

1個約57kcal

卵黄の特徴とカロリーについて解説します。

卵黄

✅ 卵黄は、1個あたり約17gで57kcal、脂質が多くたんぱく質も含まれています。

✅ ビタミンDやセレンなど、様々な栄養素が含まれている一方で、コレステロールも豊富です。

✅ 卵黄は、白飯との相性が良く、味噌漬けや醤油漬けなど、調味料を加えるレシピはカロリーが高くなる傾向があります。

卵黄はカロリーが高いんですね。

でも、ご飯との相性は抜群なので、食べ過ぎに注意したいですね。

卵黄（卵の黄身）は、1個あたり約17gで、57kcalのカロリーがあります。

100gあたりでは336kcalです。

卵黄は、脂質が多く、タンパク質は比較的少ないです。

ビタミンDやセレンなどの栄養素を豊富に含んでいます。

卵黄は、ご飯との相性が良いことから、味噌漬けや醤油漬けなど、調味料を加えるレシピも人気ですが、これらのレシピは、カロリーが高くなる傾向があります。

卵黄を使った色々なレシピがあるけど、カロリーを気にしながら作らないといけませんね。

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