和食のマナー、知っておきたい基本と配膳ルールとは？配膳、箸使い、NG行為…和食をスマートに楽しむために

それでは、和食のマナーについて詳しく見ていきましょう。

まずは基本の配膳から。

和食の配膳と食べ順

美味しい食事を始める前に、知っておきたい配膳の基本。

これを知っておけば、ワンランク上の食事を楽しめます。

和食の配膳はもう迷わない！ごはんとみそ汁の位置に関するつのルール

✅ 和食の配膳では、ご飯は左側に、汁物はご飯の右側に置くのが基本です。これは、室町時代の「本膳料理」で確立された作法で、「左優位」という日本の伝統に基づいています。

✅ ご飯を左側に置く理由は、右利きの人がご飯を食べやすく、見た目も美しいからです。右利きの人は、ご飯を左手に持ち、箸を右手に持つことで、スムーズに食事を進めることができます。

✅ 現代では本膳料理は一般的ではありませんが、ご飯を左側に置く作法は広く浸透しています。左利きの人は、必要であればご飯茶碗と汁椀を入れ替えても問題ありません。

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ご飯の位置は、古くからの日本の習慣に基づいているんですね。

現代でも守られているマナー、素晴らしいです。

和食のマナーは、食べる前から存在し、配膳の仕方や箸の使い方など、細部にわたってルールがあります。

まず、和食の並べ方は、主食（ごはん）を左手前、汁物（味噌汁やお吸い物など）を右手前に配置するのが基本です。

主菜は右奥、副菜は真ん中と左奥に配置されます。

これは、食べやすさを考慮した合理的な配置です。

食べる順番は、味の薄いものから、汁物→ごはん→主菜→副菜の順で食べるのが一般的です。

一品ずつ食べ終えるのはマナー違反なので注意が必要です。

へえ～、ご飯って左に置くのが基本なんですね！知らなかったです。勉強になります！

箸の正しい使い方とNG行為

箸の持ち方一つで、相手への印象が変わるもの。

正しい使い方をマスターしましょう。

食事中の箸の使い方、マナー、

公開日:2020/09/16

✅ 箸の持ち方は、「えんぴつ持ち」と呼ばれる方法が正しい。箸先から3分の2くらいの場所を持ち、上の箸のみを動かす。

✅ 箸の上げ下げは両手で行い、器を持つ場合も、両手を使ってスマートに持ち上げる。

✅ 箸の使い方は様々なタブーがあり、刺し箸、もぎ箸、迷い箸など、12種類の「嫌い箸」と呼ばれる行為は、相手に不快な印象を与えてしまうため避けるべきである。

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12種類もの嫌い箸、覚えておきたいですね。

相手に不快感を与えないよう、気をつけたいと思います。

箸の使い方も重要です。

正しい持ち方は、右手で箸の中央を持ち、左手で添えるようにして持ちます。

箸は、下側の箸を動かさず、上の箸のみを動かすのが基本です。

また、箸の使い方にはタブーとされている「嫌い箸」があります。

ねぶり箸、渡し箸、探り箸、迷い箸、握り箸、刺し箸、箸渡し、指し箸、そら箸、たて箸、涙箸、叩き箸、寄せ箸、かきこみ箸、返し箸、もぎ箸など、さまざまな嫌い箸があります。

これらの行為は、まわりの人を不快にさせるため、避けるべきです。

箸の持ち方って、子供の頃にちゃんと教えてもらった記憶がないので、とても参考になります！