新宿三丁目『クレッソニエール』閉店、19年の歴史に幕？本格フレンチの味を振り返る新宿三丁目『クレッソニエール』懐かしのランチメニュー、閉店後の味の行方

それでは、19年間新宿三丁目で愛されたフランス料理店『クレッソニエール』の魅力に迫ります。

まずは、お店の概要から見ていきましょう。

歴史と閉店

19年間もの長きにわたり、新宿三丁目で愛されたフランス料理店『クレッソニエール』。

閉店は残念ですが、その歴史と閉店に至るまでの経緯を紐解いていきましょう。

閉店】新宿三丁目『クレッソニエール』のワンプレートランチは゛本場゛フランスの味を存分に楽しめる

✅ 新宿三丁目にある『クレッソニエール』では、フランスの伝統を重んじた本格フレンチを、ランチで気軽に楽しめるワンプレート料理として提供している。

✅ 店長兼料理長の武田氏は、フランス料理を日本に根付かせたいという想いから、本場の味を忠実に再現。特に、南フランスの郷土料理にこだわり、日本人向けのアレンジは行っていない。

✅ ランチでは、日替わりの肉や魚のソテーや、看板メニューの丸ごとトマトの肉詰めローストなどを提供。ソースや付け合わせとの組み合わせで、フレンチを自由に楽しめるように工夫されている。

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19年間、新宿三丁目で本格フレンチを提供し続けた『クレッソニエール』。

閉店は残念ですが、多くの人々に愛された理由が分かります。

駅直結という立地の良さも魅力ですね。

新宿三丁目で19年間愛されたフランス料理店『クレッソニエール』は、2024年にビルの建て替えに伴い惜しまれつつ閉店しました。

東京メトロ新宿三丁目駅から直結というアクセスの良さで、長年多くのお客様に親しまれてきました。

2005年10月23日のオープン以来、本格的なフランス料理をリーズナブルな価格で提供し、特にランチタイムには行列ができるほどの人気を誇りました。

シェフの武田氏はソムリエの資格も持ち、ワインの品揃えも豊富でした。

美味しそうなフレンチがリーズナブルに食べられるお店だったんですね！閉店は本当に残念です。19年も続いたなんて、すごい。

ランチメニューと人気の秘密

次は、クレッソニエールのランチメニューに焦点を当ててみましょう。

YouTubeのレシピを参考に作られたというトマトファルシ、とても興味深いですね。

つ星店の元料理長】シン・肉詰めの定番は…トマト♡種の挽き肉詰めた仏料理「トマトファルシ」作ろう

✅ 元2つ星シェフGeorge氏のYouTubeレシピを参考に「トマトファルシ」作りに挑戦。南仏郷土料理をアレンジし、生と調理済みのひき肉を混ぜて肉汁と旨味をアップ。

✅ 材料はトマト、玉ねぎ、ニンニク、バジル、合いびき肉など。 トマトの上部を切り、果肉を取り出して塩を振り、水分を切る。玉ねぎ、ニンニク、バジル、ベーコンをみじん切りにする。

✅ 合いびき肉を炒め、ベーコン、玉ねぎ、ニンニクを加え、赤ワイン、トマト果肉、ウスターソースで煮詰める。生のひき肉と混ぜてトマトに詰め、チーズを乗せて調理する。

さらに読む ⇒『あたらしい日日』こんな時代のニューノーマルな暮らし方。食と農、生活情報をお届けします出典/画像元: https://nichinichi-magazine.com/articles/detail/10388

日替わりランチや看板メニューなど、バラエティ豊かなメニューが提供されていたんですね。

コスパも良く、飽きさせない工夫が素晴らしいです。

私も食べたかった！。

クレッソニエールのランチは、平日限定の日替わりランチと、開店当初からの看板メニューである丸ごとトマトの肉詰めローストプロヴァンス風が特に人気でした。

ランチメニューは1000円台からとコスパも良く、メイン料理にスープ、パン、コーヒーが付いてくるワンプレートランチが好評でした。

メインの豚肩ロースのやわらか煮込みマンゴーソースなど、日替わりで様々な料理が提供され、お客様を飽きさせない工夫がされていました。

店内はカジュアルな雰囲気で、ゆっくりと食事が楽しめる空間でした。

家庭でも作れるようなレシピがあるのは嬉しいですね！私も挑戦してみようかな！お店の味を少しでも再現できたらいいな。