【冷凍ハンバーグ】プロが教える！手作りハンバーグを美味しく冷凍保存する方法とは？ハンバーグ冷凍保存のコツと、アレンジレシピをご紹介！

それでは、手作りハンバーグを美味しく冷凍保存する方法について、詳しく見ていきましょう。

手作りハンバーグを冷凍保存して時短とアレンジを両立！

冷凍保存することで、いつでも手軽に美味しいハンバーグを楽しめます。

今回ご紹介する章では、手作りハンバーグの冷凍保存方法について掘り下げていきます。

ハンバーグの冷凍保存は「タネのまま」と「焼いてから」ではどう違う？冷凍ハンバーグのおいしい焼き方も伝授

✅ ハンバーグを手作りして冷凍保存する方法として、タネのままか焼いてから冷凍する方法があり、それぞれ注意点と保存期間が異なる。

✅ タネのまま冷凍する場合は、調理器具の消毒や手袋の使用、しっかりとこねることが重要で、保存期間は約2週間。焼いてから冷凍する場合は、完全に冷ましてからラップで包み、保存期間は約1ヶ月。

✅ 冷凍ハンバーグをおいしく焼くには、解凍して焼く場合は冷蔵庫での解凍が推奨され、凍ったまま焼く場合は蒸し焼きにし、最後に焼き色をつけると良い。

さらに読む ⇒暮らしニスタ｜知りたい！教えたい！暮らしのアイデアがいっぱい！出典/画像元: https://kurashinista.jp/column/detail/4696

なるほど、生のまま冷凍する場合と、焼いてから冷凍する場合で、それぞれ注意点があるんですね。

特に、焼いてから冷凍すると、電子レンジで手軽に食べられるのは魅力的です。

手作りハンバーグは、冷凍保存によって調理の時短と、食卓のバリエーション増加を両立できる便利な料理です。

冷凍保存には、大きく分けて生のタネのまま冷凍する方法と、焼いてから冷凍する方法があります。

生のタネの場合は、調理器具の消毒や手袋の使用、肉汁流出を防ぐための丁寧な成形が重要です。

焼いてから冷凍する場合は、粗熱をしっかり取ることがポイントです。

冷凍保存期間は、生のタネで約2週間、焼いたもので約1ヶ月が目安です。

焼いてから冷凍する方法は、解凍の手間を省き、電子レンジで簡単に食べられるため、特に忙しい日の夕食やお弁当に便利です。

一方、生のタネの冷凍は、ピーマンの肉詰めなど他の料理にアレンジできるという魅力があります。

どちらの方法を選ぶかは、用途に合わせて決めると良いでしょう。

焼いてから冷凍する方法、めっちゃ良いですね！忙しい時にサッと食べられるのは最高です！

おいしく冷凍するための具体的な手順と注意点

焼いてから冷凍する方が美味しいとは驚きです！ラップで包んでから冷凍保存袋に入れる、というのもポイントですね。

ハンバーグの冷凍保存】焼いてからがおいしい！解凍時のポイントも

公開日:2024/10/30

✅ 主婦へのアンケートで、冷凍保存するならハンバーグが人気だが、料理研究家の検証の結果、焼いてから冷凍する方が美味しく、肉汁も保たれることが判明。

✅ 焼いて冷凍する際は、1個ずつラップで包み、冷凍用保存袋で空気を抜いて冷凍し、電子レンジまたはフライパンで加熱して食べる。より美味しくするために、脂肪分の多いひき肉を使用、成形を工夫、両面を焼き固めて蒸し焼きにするのがポイント。

✅ 生のまま冷凍する方法もあるが、今回は焼いてから冷凍する方法が推奨されており、状況や用途によって使い分けるのが良い。また、お弁当に入れる場合は冷凍食品も便利。

さらに読む ⇒冷凍食品・冷凍野菜はニチレイフーズ出典/画像元: https://www.nichireifoods.co.jp/media/7577/

ひき肉の選び方や、玉ねぎの調理方法など、細かな工夫が美味しさを左右するんですね。

冷凍焼けや賞味期限にも気をつけたいと思います。

ハンバーグの美味しさを保つために、冷凍保存の際はいくつかのポイントに注意しましょう。

焼いてから冷凍する場合は、焼き上がったハンバーグを粗熱が取れたら1個ずつラップで包み、さらに冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて密封します。

この際、金属製のバットに乗せて冷凍すると、より早く冷凍できます。

生のタネを冷凍する場合は、成形後にラップで包み、保存袋で空気を抜いて冷凍します。

冷凍する際の注意点として、ひき肉は脂肪分の多いものを選ぶ、玉ねぎは炒めてから加える、ひき肉をこねる際は衛生面に気を配る、成形時に割れないようにする、焼く際の移動は避けることが挙げられます。

これらの点を守ることで、美味しく冷凍保存されたハンバーグを作ることができます。

また、冷凍保存の基本は-18℃以下で、霜が付着する冷凍焼けや賞味期限に注意し、異臭や粘り気がある場合は食べないようにしましょう。

なるほど、丁寧に下準備することが大切なんですね。参考にします。