「塩少々」と「塩ひとつまみ」の世界へ！レシピの味付け、疑問を解決？料理の味付けの基礎知識: 「塩少々」と「塩ひとつまみ」の量、計算方法

それでは、料理の味付けにおける基本にして奥深い「塩少々」と「塩ひとつまみ」の世界へ、一緒に足を踏み入れてみましょう。

料理における「塩少々」と「塩ひとつまみ」の世界へようこそ

「塩少々」と「塩ひとつまみ」って、料理のレシピでよく見かけるけど、一体どれくらいの量なの…？ そんな疑問にお答えします。

塩少々とひとつまみの違いって？

✅ 料理でごく少量の塩を使う際に、「少々」と「ひとつまみ」という表現が用いられる。

✅ 「少々」は親指と人差し指でつまんだ量で、あずき1粒分（小さじ1/8程度）が目安。

✅ 「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指でつまんだ量で、大豆1粒分（小さじ1/5程度）が目安。砂糖やこしょうなど他のサラサラした調味料にも同様の表現が使える。

さらに読む ⇒オレンジページ出典/画像元: https://www.orangepage.net/ymsr/kihon/hatena/posts/2903

なるほど、「塩少々」と「塩ひとつまみ」には、それぞれ目安となる量があるんですね。

料理の表現って、奥深いですね。

料理レシピで頻繁に登場する「塩少々」と「塩ひとつまみ」という表現。

これらは、具体的なグラム数を示すのではなく、料理をする人の感覚で分量を調整するためのものです。

この記事では、これらの表現が持つ意味と、料理をより美味しく、そして健康的に楽しむためのヒントをご紹介します。

へえ〜！あずき1粒とか大豆1粒って、めちゃくちゃ分かりやすい！

味の微調整と、しっかりとした味付け

なるほど、レシピによって「塩ひとつまみ」の定義が違うんですね。

白ごはん.comさんの定義、参考になります。

白ごはんの゛塩ひとつまみ゛の見た目や重さ（何ｇか）について：白ごはん

✅ 白ごはん.comのレシピにおける「塩ひとつまみ」は、約0.5gと定義されています。

✅ レシピ本などでよくある1g（約小さじ1/5）ではなく、実際に調理でつまむ際の作業性を考慮した分量です。

✅ 砂糖ひとつまみも見た目は同じくらいですが、砂糖の方が体積が小さいため、グラム数は約0.3gとなります。

さらに読む ⇒白ごはん：おもてなしから基本までいちばん丁寧な和食レシピサイト出典/画像元: https://www.sirogohan.com/feature/26

「塩少々」と「塩ひとつまみ」の使い分け、よく分かりました。

料理の味付けって、繊細なバランスが大切なんですね。

「塩少々」は、親指と人差し指の2本の指でつまむ量で、約0.3g～0.6gが目安です。

味の微調整や甘味を引き立てる際に用いられ、小さじ1/8程度に相当します。

一方、「塩ひとつまみ」は、親指、人差し指、中指の3本の指でつまむ量で、約0.6g～1g程度です。

青菜を茹でたり、野菜を塩もみしたり、料理にしっかりとした味付けをする際に使われ、小さじ1/5程度に相当します。

白ごはん.comでは、「塩ひとつまみ」を約0.5gと定義し、調理作業の中で3本の指で無理なくつまめる分量としています。

レシピによって分量が違うのは面白いわね。自分の感覚で調整できるようになりたいわ。