「塩少々」と「塩ひとつまみ」って何グラム？料理の基本をわかりやすく解説！料理初心者必見！塩加減の基本をマスター

それでは、料理の基本とも言える、塩加減の基本について、詳しく見ていきましょう。

基本の計量単位と「少々」と「ひとつまみ」

「塩ひとつまみ」などの手計りについて、分量の目安を解説します。

手計りはあくまで目安であり、味見をしながら調整することが大切です。

塩少々は何グラム？ひとつまみ、ひとつかみは？手計りの違いを解説

✅ レシピでよく使われる「塩少々」「塩ひとつまみ」などの手計りについて、それぞれの計り方と分量の目安を解説しています。

✅ 「塩少々」は人差し指と親指の2本でつまんだ量で約0.3g、「塩ひとつまみ」は3本指でつまんだ量で約0.8g、「塩ひとつかみ」は5本指と手のひらで握った量で約36gとされています。

✅ 手計りはあくまで目安であり、手の大きさや塩の種類によって分量は変動するため、味見をしながら調整することが重要です。

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基本の計量単位と、手計りの目安を解説しました。

これらの量を正確に把握することが、料理の腕を上げる第一歩と言えるでしょう。

料理において、塩の量を表現する際に用いられる「塩少々」と「塩ひとつまみ」は、どちらもグラム数ではなく、感覚的な目分量を示す表現です。

まず、基本となる計量単位を確認しましょう。

「小さじ1」は5cc(ml)で、塩の場合は約6g、「大さじ1」は15cc(ml)で、塩の場合は約18gです。

「少々」は親指と人差し指の2本の指先でつまむ量で、小さじ1/8程度、塩約0.3g～0.6gに相当します。

「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の3本の指先でつまむ量で小さじ1/4～1/5程度、塩約0.6g～1gが目安です。

この基本的な違いを理解することが、料理を美味しく作る第一歩です。

なるほど！意外とアバウトな表現も、きちんとした基準があるんですね！これからは自信を持って料理できそうです。

計量の際の注意点と、個人の「ひとつまみ」の把握

「塩少々」と「塩ひとつまみ」の量を測った結果、個人差があることがわかりました。

自分の感覚を掴むことが重要ですね。

塩少々、塩ひとつまみを、計ってみました

✅ 「塩少々」と「塩ひとつまみ」の量を、短期大学部の学生と教員が計量した結果、それぞれ平均0.2gと0.5gであった。

✅ 「塩少々」は0.1gから0.5g、「塩ひとつまみ」は0.2gから0.9gと、同じ人でもつまみ方によって量にばらつきがあった。

✅ 今回の計測で、料理における塩加減の目安となる「塩少々」「塩ひとつまみ」の量が、個人差やその時の状況で変わることが示された。

さらに読む ⇒女子栄養大学出典/画像元: https://www.eiyo.ac.jp/eiyojcspecial/dispatch/dispatch01.html

「塩少々」と「塩ひとつまみ」の量はあくまで目安であり、個人差があることを理解することが重要です。

自分の「ひとつまみ」を把握しましょう。

「少々」と「ひとつまみ」を使用する際の注意点として、これらの量は手の大きさや塩の状態（乾燥具合、粒の大きさ）によって異なるため、あくまで目安であるということです。

実際に編集部で計測した結果、個人差が見られ、レシピの味を正確に再現するには、自分の「ひとつまみ」を量り、1gの感覚を指で覚えておくことが推奨されています。

計量方法としては、小さじやデジタルスケールが挙げられます。

塩1gは小さじ1/6に相当しますが、1g以下の場合はデジタルスケールがより正確です。

自分の「ひとつまみ」の量を把握し、日々の料理に活かしましょう。

自分の感覚を掴むこと、すごく大切ですね！毎回同じ味付けにしたいので、私も試してみます！