老舗醤油蔵の挑戦！～伝統を守りながら未来へ進化する笛木醤油～230年の歴史と革新が織りなす醤油の世界とは！？
💡 230年以上続く老舗醤油蔵の挑戦と、12代目当主の想いが詰まった醤油の世界をご紹介いたします。
💡 伝統を守りながらも、地域貢献や革新的な取り組みを続ける笛木醤油株式会社の挑戦について、詳しく解説いたします。
💡 海外市場にも進出し、新たな挑戦を続ける笛木醤油株式会社の今後の展望についてご紹介します。
それでは、創業230年の歴史を持つ老舗醤油蔵、笛木醤油株式会社の挑戦について詳しく見ていきましょう。
230年続く老舗醤油蔵と12代目当主の挑戦
創業から230年以上も続く醤油蔵の歴史は、本当に素晴らしいですね。
✅ 笛木醤油株式会社は、230年以上続く川越・川島町の蔵元で、地域との絆を大切にするという家訓を受け継ぎ、地域資源を活用し、地域への畏敬の念を持って事業を行っている。
✅ 川越支店をオープンした背景には、川越への恩返しという想いがあり、地域貢献として、工場見学や醤油に関する授業などを行っている。
✅ 金笛木桶バウムなどのスイーツ販売や金笛しょうゆパークの開業など、新たな分野に挑戦しているのは、COEDOビールの朝霧社長から「やりたいことをやる」という言葉を影響を受けたこと、そして伝統的な醤油の魅力を伝えるために、新しい方法を試しているためである。
さらに読む ⇒川越観光やグルメ情報満載！｜【公式】#川越(ハッシュカワゴエ)出典/画像元: https://mag.c-kawagoe.com/archives/490伝統を守りながら、時代の変化に対応していく姿勢は、まさに老舗ならではの強みですね。
笛木醤油株式会社は、寛政元年（1789年）創業の醤油蔵元で、230年以上川越・川島町で支持され続けています。
地域との絆を大切にするという家訓を受け継ぎ、地元の資源を活用し、地域への畏敬の念を持って事業を行っています。
12代目当主である笛木吉五郎氏は、留学中のルームメイトの言葉で家業を継ぐことを決意し、2006年に同社に入社。
10年間醤油づくりについて学び、2017年に社長に就任しました。
就任当初は社風改革に苦労しましたが、創業230周年記念事業としてオープンファクトリー「金笛しょうゆパーク」をオープンし、今では年間7万人以上が来場する人気スポットとなっています。
笛木醤油株式会社は、伝統を守りながらも、社員の働きやすい環境づくりや革新的な商品開発に取り組んでいます。
同社の社風は「新進気鋭」。
社員の創造性を活かし、挑戦しやすい環境作りに取り組んでいます。
社員との距離を縮めるため、社長室を使用せず、旧社長室をミーティングスペースに改造する計画があります。
歴史を踏まえながら、時代に合わせた商品開発も積極的に行っています。
減塩醤油や胡麻ドレッシングなど、独自性の高い商品を生み出し、近年では醤油を使ったスイーツなども開発しています。
地域への貢献も大切にしており、創業祭では毎年500人が来場するイベントを開催しています。
地元の子供たちに木桶作りの体験を通して「木育」を伝える活動も積極的に行っています。
人材採用においては、地元の女性を積極的に採用しており、65%を女性従業員が占めています。
また、親子2代、3代で勤務している従業員も少なくありません。
笛木氏は、「日本一、笑顔をつくる醤油蔵」を目標とし、祖父から受け継いだ「仕込み蔵の中では、いつも笑顔でいなさい」という家訓を大切にしている。
従業員や顧客、地域の皆様が笑顔になれるように、醤油を通して社会に貢献したいと考えている。
今後の展望としては、新商品の開発や販路の拡大、海外輸出などを積極的に推進していく考えである。
特に、代理店を経由した卸事業の売上拡大を目指し、商社との連携を強化していく。
また、木桶仕込み醤油の伝統を守りながら、時代のニーズに対応した商品開発にも力を入れていく。
そして、将来は「12代目の笛木吉五郎は、いい経営者だった」と言われることを目指している。
伝統を守りながら、新しいことに挑戦していく姿、すごくかっこいいです！
地域への恩返しと革新的な挑戦
地域への貢献という想いは、とても大切ですね。
公開日:2018/07/04
✅ 笛木醤油川越店は直売所と飲食店「うんとん処春夏秋冬」からなり、店内では醤油や醤油加工品が販売され、飲食店では醤油を使った様々なメニューが提供されています。
✅ お店では、醤油の美味しさを広めるため、試食コーナーや醤油を使った商品開発にも力を入れており、醤油を使った新しいメニューやスイーツの開発にも積極的に取り組んでいます。
✅ 伝統的な醤油作りを100年先へと繋げる思いと、醤油の美味しさを広めるために挑戦し続ける笛木醤油の取り組みは、食文化の継承と発展に大きく貢献しています。
さらに読む ⇒NPO法人 カワゴエ・マス・メディア出典/画像元: https://koedo.info/180703kinbue/伝統的な醤油作りを100年先へと繋げようという情熱が伝わってきます。
笛木醤油株式会社は、川越支店と飲食店「うんとん処 春夏秋冬」を設立しました。
これは、川越への恩返しの気持ちがあり、地域貢献として小学生向けの工場見学や醤油に関する授業を行っているためです。
近年では、金笛木桶バウムなどのスイーツ販売や金笛しょうゆパークの開業など、新たな分野に挑戦しています。
これは、COEDOビールの朝霧社長から受けた「やりたいことをやる」という言葉をきっかけに、伝統的な木桶仕込みのお醤油の魅力を伝えるため、革新的な取り組みを始めた結果です。
「伝統と革新」という言葉に対しては、伝統は壊し続け、新しいことをやり続けることで生まれるものと考えており、地域とのつながりという伝統だけは守るべきだと考えています。
2015年に会社の方向性を見直す必要性を感じ、「未来へ繋ぐ100年プロジェクト」を立ち上げました。
このプロジェクトは、醤油の製造だけでなく、地域との連携を強化し、多角的な事業展開を行うことで、次の100年を見据えた持続可能な事業を目指しています。
醤油を使ったスイーツや、工場見学など、楽しそうな取り組みがいっぱいですね！
海外市場への挑戦
海外市場への進出は、まさに挑戦ですね。
公開日:2023/09/22
✅ 埼玉県の老舗醤油蔵「笛木醤油」の工場敷地内を一般開放した体験型施設「金笛しょうゆパーク」は、醤油造りの木桶をモチーフにした飲食スペースや、工場見学ルート、ショーウィンドウなどを整備し、醤油の魅力を五感で楽しめる空間を提供しています。
✅ 施設内では、醤油を使った創作料理が楽しめる飲食スペースや、醤油製品の販売スペース、バウムクーヘンの製造スペースなどが設置され、醤油に関する様々な体験ができます。
✅ 建築家である木元洋佑氏は、既存の工場建物を改修し、醤油蔵の歴史と文化を感じられる空間を創出し、醤油が持つ魅力を広く伝えることを目指しています。
さらに読む ⇒architecturephoto.net出典/画像元: https://architecturephoto.net/187753/伝統を守りながらも、海外市場にも積極的に進出していく姿は、とても頼もしいです。
笛木醤油株式会社は、創業230年の老舗醤油蔵で、12代当主の笛木吉五郎氏が2017年に社長に就任して以来、海外展開を積極的に推進しています。
伝統的な杉桶仕込みによる長期発酵熟成醤油の製造にこだわり、化学調味料不使用、丸大豆・小麦・食塩のみを原料とした製品を海外市場に展開しています。
ジェトロや中小機構の支援を受け、2018年には香港、台湾、オーストラリア、フランス、米国、カナダ、マレーシアの7カ国・地域に輸出を開始しました。
海外市場では、再仕込生醤油、減塩醤油、ぽんず醤油ゆず、だしの素などが人気で、今後、スイーツに掛ける醤油やハラール対応可能な粉末醤油などの新商品も投入していく予定です。
2019年11月には創業230周年記念事業として、川島町本社に「金笛しょうゆパーク」をオープンし、国内外の顧客を呼び寄せる計画です。
2019年度は、ジェトロ輸出プロモーター事業の支援を受け、台湾、フランスへの輸出を本格化し、海外展開の成功を目指します。
2019年10月には台湾、2020年2月にはフランスの商談会へ参加し、取扱店数拡大とリピート注文獲得による安定した輸出ビジネス化を図る予定です。
笛木醤油は、伝統的な製法と高品質な製品を武器に、海外市場での更なる事業拡大を目指しています。
海外でも日本の醤油が認められているんですね！
笛木醤油株式会社は、伝統を守りながら、地域貢献や革新的な取り組みを続けることで、未来へ繋がる醤油作りを目指しています。
💡 230年以上続く老舗醤油蔵の挑戦と、12代目当主の想いが詰まった醤油の世界をご紹介いたしました。
💡 伝統を守りながらも、地域貢献や革新的な取り組みを続ける笛木醤油株式会社の挑戦について、詳しく解説いたしました。
💡 海外市場にも進出し、新たな挑戦を続ける笛木醤油株式会社の今後の展望についてご紹介いたしました。
