鶏肉業界の現状と業務スーパーの活用術！～価格高騰と食卓への影響？～価格高騰の波と、業務スーパーが提案する鶏肉おかずの世界

本日は、食卓に欠かせない鶏肉業界の最新情報をお届けします。

価格高騰の背景、消費への影響、そして業務スーパーのおすすめ商品まで、幅広くご紹介していきます。

7月の食鳥業界：変化の波

7月の食鳥業界は、高病原性鳥インフルエンザ（HPAI）の影響や、人員不足に伴う加工品の機械化が進むなど、様々な変化が起きています。

輸入動向にも変化があり、価格の高騰も続いています。

ブラジルでの高病原性鳥インフルエンザ対策と鶏肉などの生産・輸出状況

✅ 2023年5月に高病原性鳥インフルエンザ（HPAI）が発生し、約160羽の鶏が処分された。

✅ 2022年10月にもHPAIが発生し、約10ヶ月間継続して発生が見られた。HPAIの感染拡大を防ぐため、養鶏場での対応が求められている。

✅ HPAIの対策として、養鶏場での安全対策の徹底、ワクチンの開発・利用、そしてHUFJ（鶏卵生産者協議会）による情報発信と注意喚起が行われている。

さらに読む ⇒農畜産業振興機構出典/画像元: https://www.alic.go.jp/joho-c/joho05_003385.html

HPAIの影響で鶏肉業界は苦戦を強いられていますね。

養鶏場での安全対策やワクチンの開発など、様々な対策が講じられているようです。

今後の動向にも注目していきたいですね。

令和7年7月の食鳥情勢は、様々な変化に見舞われています。

5月の鶏肉処理羽数と処理重量は前年を上回り、好調なスタートを切りました。

しかし、6月は羽数は上方修正されたものの、重量は下方修正される見込みです。

7月、8月と処理羽数・重量ともに減少が予測されており、その背景には、工場の人員不足に対応するための副産物や1.5次加工品の機械化の加速があります。

輸入動向も変化しており、5月は鶏肉輸入量が増加し、ブラジル産が急増しました。

しかし、7月にはタイ産の船積遅れの影響で輸入量は減少する見込みです。

鶏肉調整品の輸入量はほぼ横ばいですが、価格はブラジル産とタイ産ともに高騰しています。

ブラジルからの船積み数量減少と高病原性鳥インフルエンザ（HPAI）の影響、そしてタイ産の需要増加が、価格上昇の主な要因となっています。

鶏肉の価格高騰は、ちょっと厳しいですね……。でも、色々な対策がとられているんですね！

食卓への影響：価格高騰と消費者の選択

様々な要因が重なり、鶏肉だけでなく、牛肉や豚肉も価格が高騰しています。

消費者の食卓への影響は深刻で、家計を守るための工夫が必要不可欠です。

解説】スーパーを逆向きに？牛肉に続き豚肉・鶏肉も価格高騰…専門家が教える物価高から家計を守る゛節約術゛

公開日:2024/05/22

✅ 牛肉だけでなく、鶏肉と豚肉も価格が高騰しており、スーパーや飲食店で影響が出ており、消費者の負担が増えている。

✅ 鶏肉価格高騰の主な理由は、飼料の高騰や輸入牛肉の値上がりによる需要増加、ブラジルでの豪雨被害など。豚肉は円安や飼料高騰に加え、輸送コストの増加も影響している。

✅ 食品アドバイザーは、スーパーを逆向きに回る、肉の代用品を使う、食材を使い切るレシピを探すなど、家計を守るための節約術を提案している。

さらに読む ⇒FNNプライムオンライン｜フジテレビ系FNN28局のニュースサイト出典/画像元: https://www.fnn.jp/articles/-/702215?display=full

価格高騰は、家計に大きな影響を与えますね。

消費者は、より安価な食材を選んだり、節約レシピを参考にしたりと、工夫が必要になりそうです。

価格高騰は、消費者の食卓にも影響を与えています。

5月の生鮮肉消費は、金額は増加しましたが、数量は減少しました。

特に鶏肉は金額と単価が上昇し、数量は減少。

牛肉は数量・金額ともに減少し、豚肉は為替による高値基調により金額が増加しています。

外食産業はコロナ禍前の水準まで回復し、量販店では食品売上高が伸び、畜産部門も好調です。

しかし、豚肉と鶏肉の高騰により、消費者の需要は代替品へとシフトし、低価格帯の牛肉が人気を集める傾向にあります。

ブラジル産の鳥インフルエンザの影響で鶏肉価格は高騰しており、食鳥業者は利益確保という課題に直面しています。

加工筋の鶏肉加工品仕向肉量も減少傾向にあり、業界全体で変化への対応が求められています。

鶏肉も高くなっちゃったのね…。献立を考えるのが大変だけど、工夫して乗り切りたいわ！