自宅で楽しむ絶品牛タン！コストコ牛タンの選び方・下処理・調理法を徹底解説？コストコ牛タンをお得に美味しく！下処理から調理、保存までを完全ガイド

今回は、コストコで手軽に手に入る牛タンを、ご自宅で美味しく食べるための情報をお届けします。

牛タンの選び方から、下処理、調理、保存方法まで、詳しく見ていきましょう。

コストコ牛タンとの出会い：お得な価格と美味への挑戦

コストコで販売されている牛タンは、非常にお得で、ご自宅で本格的な牛タン料理を楽しめる魅力があります。

しかし、美味しく食べるためには、事前の準備が重要です。

コストコの牛タンの下処理は意外と簡単！厚切りも薄切りも好みでスライスできるのが魅力！

公開日:2024/09/06

✅ コストコで販売されている「USAチルドビーフ カワムキ タン」は、牛タン1本がまるごとチルド状態で販売されており、1kgあたり約548円と非常にお得です。

✅ 牛タンの下処理は、流水で洗い、水に浸して血抜きをし、部位ごとに切り分け、スジを取り除く工程があります。 手間はかかるものの、牛タンの生臭さをなくし、美味しく食べるために重要です。

✅ 下処理後の牛タンは、スライスして焼肉などで楽しめます。 赤身が多い部分は歯ごたえがあり、スジを取り除くことで格段に美味しく仕上がります。

さらに読む ⇒SHUFUFU（しゅふふ）出典/画像元: https://shufufu.jp/16107/

牛タンの下処理は手間がかかりますが、牛タンの生臭さをなくし、美味しく食べるためには欠かせない工程です。

しっかりと下処理をすることで、格段に美味しくなりますね。

コストコで販売されている牛タンは、その手頃な価格（1kgあたり約4000円、100gあたり498円程度）で非常に魅力的です。

しかし、美味しい牛タンを自宅で味わうためには、適切な下処理が不可欠です。

この記事では、コストコ牛タンの購入から、臭みを取り除き、美味しく食べるための準備段階を詳細に解説します。

アメリカのウォルマートで購入した牛タンも、歩留まりを考慮しても1kgあたり約1723円と、日本の牛タンスライスよりもお得に入手できることが示唆されています。

なるほど！コストコ牛タンって、そんなにお得なんですね！下処理がちょっと大変そうだけど、頑張れば美味しい牛タンが食べられるなら挑戦したいです！

血抜きと下処理：臭みを取り除くための最初のステップ

牛タンの臭みは、美味しさを損なう大きな要因です。

この章では、臭みを取り除くための血抜き方法を、3つの条件下で紹介します。

牛タンの血抜きは必須？時短で抜く方法からしっかり抜く方法などケース別に紹介

公開日:2023/02/06

✅ 海外では活け締めが適切に行われず、冷凍・解凍の過程で血生臭くなりがちな牛タンについて、自宅で血抜きする方法を3つの条件下（しっかり、ほどよく、時短）で紹介する。

✅ 「しっかり血抜き」では、流水で洗い、1時間水に漬け、重曹液に一晩漬けることで臭みを取り除く。重曹の効果で肉が柔らかくなる。

✅ 「ほどよく血抜き」では、流水で洗った後、ブライン液に漬け込む。時短血抜きでは、流水で洗い、ドリップを拭き取る。臭みが心配な場合は薬味やハーブを用意する。

さらに読む ⇒ まいにち牛タン出典/画像元: https://gyugle.com/gyutan-blood-removal/

血抜きは、牛タンの臭みを消すために非常に大切な工程ですね。

重曹やブライン液を使う方法や、時短できる方法など、色々なやり方があるんですね。

牛タンの臭みは、美味しく食べるための最大の障壁です。

この臭みを取り除くためには、丁寧な血抜きが重要になります。

まず、牛タンを水で揉み洗いしてから、30分～1時間ごとに水を交換しながら、3～4回繰り返します。

より徹底的に血抜きを行う場合は、流水で洗った後に、1時間水に漬け込み、さらに重曹液（水、重曹、塩、料理酒、みりん）に一晩漬け込む方法があります。

また、ブライン液（塩水）に最低2〜3時間漬け込む方法も効果的です。

時間をかけたくない場合は、流水で洗ってドリップを拭き取るだけでも構いません。

血抜きと並行して、牛タンの両サイドにある硬い部分と筋を包丁で切り分けます。

特に血管は臭みの原因となるため、確実に取り除くことが重要です。

除去した筋は煮込み料理などに活用できます。

この下処理によって、牛タンの臭みが軽減され、格段に美味しく食べられるようになります。

丁寧に下処理をすることで、臭みが軽減されるなら、色々な方法を試してみたいです。重曹液に漬け込む方法、ぜひ試してみます！