山梨の寿司文化？甲府市の老舗寿司店『魚そう本店』の魅力に迫る！山梨の独自寿司文化とは！？
山梨県は海なし県なのに寿司文化が熱い！江戸時代からの歴史と伝統が育んだ「甲州寿司」を味わおう。大きめサイズに甘ダレが特徴！魚そう本店で、新鮮なネタと山梨の味を楽しもう！
💡 山梨県は、内陸県でありながら、独自の寿司文化が発展している
💡 甲府市には、伝統的な寿司文化を受け継ぐ老舗寿司店が多く存在する
💡 『魚そう本店』は、山梨県で人気の寿司店であり、甘ダレをかけた独特の寿司を提供している
それでは、山梨県の寿司文化について詳しく見ていきましょう。
山梨県と甲府市の寿司文化
山梨県は内陸県なのに寿司文化が盛んなのはなぜ？
江戸時代からの歴史と文化の影響
山梨県は、海に面していないにもかかわらず、寿司文化が発展しているのは興味深いですね。
✅ 山梨県では、江戸時代から「甲州寿司」と呼ばれる、大きめの握り寿司に甘ダレをかけた独特の寿司文化が発展してきました。
✅ 「甲州寿司」は、新鮮な魚が手に入りにくい時代から、魚の鮮度を保ち、生臭さを消すために甘ダレが使われていたと考えられています。
✅ 甲府市の老舗寿司店「すし処 魚保」では、伝統的な「甲州にぎり」を提供しており、甘辛いタレがネタの旨味を引き立て、特に穴子のとろけるような食感が絶品と評判です。
さらに読む ⇒日本全国食べ歩き – 毎日更新！全国各地のお店をご紹介出典/画像元: https://menma825.com/uoyasu/甘辛いタレが食欲をそそりますね。
特に穴子の食感が魅力的だそうで、ぜひ味わってみたいものです。
山梨県は、内陸県でありながら、マグロの消費量で全国2位、人口当たりの寿司店数が全国1位という寿司文化が根強い地域です。
その理由としては、江戸時代に魚尻線と呼ばれる生魚輸送の限界地点が甲府周辺だったことや、寿司屋の技術を活用して魚を美味しく味わっていたこと、江戸からの文化交流など様々な要因が考えられます。
山梨県には『甲州寿司』と呼ばれる、一般的な握り寿司よりもサイズが大きく、穴子やうなぎだけでなくマグロなど生のネタにも「ツメ」(甘ダレ)を塗って食べるのが特徴の寿司があります。
甲府市は、武田信虎が躑躅ケ崎館に移した際に命名された地で、御岳昇仙峡・湯村温泉・甲府城址などの観光名所や武田氏ゆかりの史跡が数多く点在しています。
また、宝石研磨宝飾、水晶細工、手彫印章、印伝などの伝統工芸産業でも知られています。
甲府市には、1897年創業の魚そう本店を始め、老舗の飲食店や和菓子店、食品店が多く、山梨独特のお寿司文化を継承しています。
わあ、山梨って寿司の消費量が多いんですね！今度旅行に行って、甲州寿司を食べてみたいです！
山梨の寿司文化の独自性
山梨県は海なし県なのに、寿司文化が発展した理由は？
新鮮な魚が手に入りにくかったから
山梨の寿司文化は、海なし県ならではの工夫が凝らされているんですね。
公開日:2023/09/24
✅ 甲府市は、武田信虎が躑躅ヶ崎館に移した際に命名された地で、観光名所や伝統工芸産業、郷土料理が豊富です。
✅ 1897年創業の「魚そう本店」は、山梨県独特の寿司文化を継承する老舗寿司店です。山梨県では、海なし県ながら寿司の消費額が多く独自のお寿司文化が発展しています。
✅ 魚そう本店では、山梨の寿司の特徴である、昔ながらの江戸前寿司のような大きさで甘タレが塗られた寿司を提供しています。並寿司が人気ですが、特上寿司もコスパが良いのでおすすめです。
さらに読む ⇒老舗食堂 ~100年以上の歴史を持つ店舗を巡る旅~出典/画像元: https://shinise.tv/uoso-kofu/大きめサイズの寿司に甘タレを塗る、というのは、新鮮な魚が手に入りにくい時代からの工夫だったんですね。
山梨県は海なし県ですが、人口あたりのお寿司屋さんの軒数が日本トップクラスで、お寿司の消費額も多いことから、独自の寿司文化が発展してきました。
魚そう本店では、山梨らしい大きめサイズの寿司を、半分に切って甘タレを塗って提供しています。
これは、昔は新鮮なネタが手に入りにくかったため、タレで味を補っていた名残と言われています。
甘タレを塗ることで、魚の旨味を引き立て、より美味しくいただけるんですね。今度、家でも甘タレで寿司を作ってみようかな。
魚そう本店のメニュー
魚そう本店で楽しめる寿司は？
並、特上など
地元で人気NO.1の寿司店というだけあって、魅力的なお店ですね。
公開日:2023/01/20
✅ 山梨県甲府市の老舗寿司店「魚そう本店」は、地元で人気NO.1の寿司店として有名で、地元テレビや全国ネットのグルメ番組でも数多く紹介されています。
✅ お店の大きな特徴として、江戸時代からの伝統を守り、ネタの上にタレがかかった大ぶりの寿司を提供していることが挙げられます。特に「並」と呼ばれる握り寿司は、昔より小さくなったとはいえ、今でもかなりのボリュームで、半分に切って提供されます。
✅ 「魚そう本店」は、現金払いのみで、駐車場も完備しており、140席の広々とした店内で、江戸時代からの食文化を感じながら、美味しい寿司を味わえます。
さらに読む ⇒富士山周辺の観光・グルメ・穴場スポット情報を発信！出典/画像元: https://shouman610.com/post-732/並寿司はボリューム満点で、特上寿司はコスパが良いとのことなので、どちらも試してみたいです。
魚そう本店では、並、特上など、様々なにぎり寿司セットが用意されています。
特上は、新鮮で美味しいネタをリーズナブルな価格で楽しめます。
並は、山梨らしい甘タレを塗った大きめサイズの寿司を楽しむことができます。
甘タレをかけた大ぶりの寿司、というのは、江戸時代の伝統を守っているんですね。歴史を感じながら、美味しい寿司を味わえるなんて最高ですね。
山梨県の寿司文化、特に甲府市の『魚そう本店』の魅力についてご紹介しました。
💡 山梨県では、海なし県ながら独自の寿司文化が発展している
💡 甲府市には、伝統的な寿司文化を受け継ぐ老舗寿司店が多く存在する
💡 『魚そう本店』は、山梨県で人気の寿司店であり、甘ダレをかけた独特の寿司を提供している
