京都府のズワイガニ漁業は、どんな特徴がある？ズワイガニ漁業の現状とは！？

公開日: 2025-01-21

最終編集: 2025-01-21

京都府のズワイガニ漁業に迫る！底曳網漁の秘密や資源保護の取り組み、そして貴重な冬の味覚を支える漁師たちの情熱をご紹介。

📘 この記事で分かる事！

💡 京都府のズワイガニは、日本海の厳しい環境で育ち、身が締まって甘みが強い

💡 漁獲量が少なく希少価値が高いため、高級食材として知られている

💡 資源保護の取り組みが積極的に行われている

それでは、まず、京都府のズワイガニ漁業について詳しく見ていきましょう。

京都府のズワイガニ漁業

京都府のズワイガニ漁はどのくらい続く？

約5ヶ月

京都府のズワイガニ漁業は、資源保護と漁師のプライドを感じられる、魅力的な漁業ですね。

京のずわいがに

✅ 京都府産のズワイガニは、極寒の日本海で育ち、締まった身と甘みが特徴です。漁獲量は少なく、希少価値が高く、漁師の熱い思いが詰まった「プライドフィッシュ」です。

✅ 京都府では、資源保護の取り組みとして、ミズガニの保護や漁場のコンクリートブロック沈設などが行われています。また、禁漁区の設定や改漁網の使用など、持続可能な漁業を目指しています。

✅ 京都府産のズワイガニは、日帰り操業が可能で鮮度抜群です。鮮度維持、資源保護、漁師の熱い思いが詰まった、まさに「プライドフィッシュ」と言えるでしょう。

貴重な資源を大切に守りながら、美味しいズワイガニを獲っている漁師さんの努力に頭が下がります。

日本海の冬の味覚、ズワイガニ。

その漁業は、主に底曳網漁で行われ、京都府では小型・沖合底曳網漁船合わせて10隻が操業しています。

漁期は9月1日から翌年5月31日までの9か月間で、ズワイガニの漁獲は11月6日から翌年3月20日までの約5か月間です。

漁場は京都府沖合の水深約100mから350mの範囲で、漁獲対象魚種によって変化します。

底曳網漁は、左右2本の長いロープに漁網を取り付け、海底を曳きながらカニや魚を獲る方法です。

京都府で行われるのは「かけ廻し式」と呼ばれる操業方法で、約15分の準備の後、約1時間（カニ漁の場合）曳網を行います。

うわー、美味しそう！京都府のズワイガニをぜひ食べてみたいです！

ズワイガニを守るため、どんな取り組みが行われている？

法規制と自主ルール

ズワイガニの資源保護は、漁業の持続可能性にとって非常に重要ですね。

来月解禁゛加能ガニ゛ 7年ぶり漁獲枠増加の背景には漁師の「資源保護の意識」も

✅ 石川県のズワイガニ漁獲枠が7年ぶりに増加し、漁獲量も増加する見込みである。これは、漁師の長年の資源保護の取り組みが実を結び、カニの資源量が回復傾向にあるためである。

✅ 今年の石川県内のズワイガニ漁は、漁獲枠の増加に加え、資源管理の取り組みが注目される。脱皮直後のカニ・通称水ガニの禁漁に加え、生まれて5年以内の小さなカニが沢山いる場所では一定期間、他の漁も行わない取り組みが今年から県内全域で行われている。

✅ 漁獲枠の増加は、カニの価格が安くなる可能性があり、市場関係者や飲食店からは期待の声が上がっている。しかし、漁師は資源管理の重要性を訴え、安定した漁獲を継続するために、資源保護の取り組みを継続していく姿勢を示している。

資源管理の取り組みによって、ズワイガニの資源が回復に向かっているのは素晴らしいことです。

ズワイガニ漁業には、資源保護のための様々な規制があります。

法的な規制として、農林水産大臣が定める省令や、漁獲量の上限となる漁獲可能量（TAC）の設定があります。

さらに、石川県から島根県までの1府5県の関係漁業者で構成される「日本海ズワイガニ特別委員会」では、資源管理のための自主的なルールが設けられています。

これらは、ズワイガニの資源を守るための重要な取り組みです。

カニの資源を守る取り組みは、私たち消費者にとっても大切なことですね。

このように、京都府のズワイガニ漁業は、資源保護と美味しいカニを食べる楽しみを両立させている素晴らしい例と言えるでしょう。

🚩 結論！

💡 京都府のズワイガニ漁業は、資源保護の取り組みが積極的に行われている

💡 漁獲量は少なく希少価値が高く、高級食材として知られている

💡 ズワイガニの資源を守るための規制や取り組みが実施されている