無印良品の「コオロギせんべい」？昆虫食市場の現状とは！？

💡 無印良品が食用コオロギを使用した「コオロギせんべい」を販売開始

💡 食用コオロギのリーディングカンパニー、グリラスが生産能力を増強

💡 昆虫食への注目が高まっている

✅ 無印良品は、将来的な食糧難や環境問題への対策として、徳島大学と協業し、食用コオロギを使った「コオロギせんべい」を開発しました。

✅ コオロギを食品として利用するための課題として、コオロギの足など、形が残ってしまうと異物混入と判断されてしまうため、微細なパウダーにすることでトレーサビリティーを確保する必要がありました。

✅ 良品計画は、昆虫食を通じて、環境問題や食糧問題について消費者に考えるきっかけを与え、サステナビリティへの意識を高めたいと考えています。

✅ 食用コオロギの需要増加に対応するため、グリラスは2億9000万円を調達し、生産能力を約6倍に増強する。

✅ 調達資金は、生産拠点の拡大、品種改良、PR、採用などに充当され、2023年末までに年間60トンの生産体制を整える計画。

✅ グリラスは、廃校を活用した施設や食品ロス削減に取り組むなど、サステナビリティに配慮した事業展開を行っており、高生産性かつアレルゲンの少ないコオロギ品種の開発も推進していく。

✅ 無印良品の「コオロギせんべい」は、コオロギパウダー入りのせんべいで、えびのような香ばしい風味が特徴です。

✅ コオロギは、栄養豊富で環境負荷が低いことから、食糧問題や環境問題の解決策として注目されています。

✅ 無印良品の「コオロギせんべい」は、クセがなく、そのまま食べても、アレンジしても美味しく食べられます。

✅ 無印良品の「コオロギせんべい」と「コオロギチョコ」のレビューを紹介。せんべいはエビやカニのような風味がして美味しく、えびせんに近いが、チョコはエビ風味のパフが入っていて、チョコとの相性が悪く、好みが分かれるとのこと。

✅ 地球人口増加と気候変動による食糧危機への対策として、環境負荷が少なく効率的な栄養摂取が可能な昆虫食が注目されている。コオロギせんべいのパッケージには昆虫食に関する情報へのアクセスコードが記載されており、TV番組でも昆虫食が特集されるなど、その普及に向けた取り組みが進んでいる。

✅ 著者は、昆虫食は栄養補完として活用できるものの、現状では大量に食べることに抵抗があると感じている。過去の経験から肉食を制限した生活を送った経験があり、食糧危機が現実となる未来に、食生活が大きく変化していく可能性を感じている。

✅ 食用コオロギは、その優れた栄養価と環境負荷の低さ、そして生産効率の高さから、世界的に注目されている。

✅ 記事では、人口増加に伴うタンパク質危機や畜産の環境負荷が深刻化している現状を説明し、昆虫食、特に食用コオロギがその解決策として期待されていることを示している。

✅ 食用コオロギのメリットとして、栄養価の高さ、飼育のしやすさ、環境負荷の低さ、そして医療への応用可能性などが挙げられており、食用コオロギの現状、課題、取り組みを紹介し、今後の展開に期待が寄せられている。

💡 無印良品は、食用コオロギを使用した「コオロギせんべい」を販売開始

💡 食用コオロギのリーディングカンパニー、グリラスが生産能力を増強

💡 昆虫食への注目が高まっている