コストコ牛タンを徹底解剖！下処理から絶品アレンジまで、美味しく食べる方法とは？コストコ牛タンの魅力と、下処理・調理の秘訣

今回は、コストコで手に入る牛タンの魅力と、ご家庭で美味しく食べるための方法について詳しくご紹介していきます。

コストコ牛タンの魅力と、下処理の第一歩

コストコで人気の「USAチルドビーフカワムキタンVP」は、コスパ抜群！今回は、この牛タンの魅力と、購入後の下処理の概要について解説いたします。

コストコの「牛タン」は神コスパで味も最高！上手な下処理・保存方法も紹介 – lamire ラミレ

公開日:2020/12/02

✅ コストコで販売されている「USAチルドビーフカワムキタンVP」は、牛タン一本をパックにした商品で、血抜き処理と部位別の切り分けを行うことで、臭みを取り除き、様々な料理に活用できます。

✅ 牛タンはタン元、タン先、筋などの部位に分けられ、それぞれ焼肉、タンシチュー、牛タンスープなど、様々なアレンジレシピで楽しめます。

✅ 特にタン先や筋などの固い部分は、じっくり煮込むことで柔らかくなり、旨味を活かした料理に仕上がります。

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牛タンは部位ごとに様々な料理に活用できるのが魅力的ですね。

タン元は焼肉、タン先は煮込み料理など、色々な調理法で楽しめそうです。

コストコで販売されている「USAチルドビーフカワムキタン（牛タン）」は、1本まるごとチルドで真空パックされた大容量商品です。

価格もお得で、スーパーで購入するより割安です。

牛タン1本は約1キロで、ブロックの方がさらにコスパが良いでしょう。

この章では、コストコ牛タンの魅力と、購入後の下処理の概要について解説します。

コストコの牛タン、気になってたんですよね！コスパが良いのは嬉しいです。下処理の解説、楽しみにしてます！

牛タンの下処理：血抜きと部位分け、臭み除去の基本

牛タンを美味しく食べるためには、下処理が重要です。

今回は、血抜きと部位分け、臭み除去の基本について詳しく解説していきましょう。

牛タンの部位・種類とおいしい食べ方【牛タン専門店が解説】 – 伊達のくら

✅ 牛タンは部位によって味や食感が異なり、タン元、タン中、タン先、タン下の4つの部位に分けられる。

✅ タン元は最高級部位で、厚切りにして焼き肉で食べるとジューシーで柔らかい味わいを楽しめる。

✅ タン中は薄切りにして焼肉、タン先寄りの部分はぶつ切りにして煮込み料理にすると美味しく食べられる。

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部位によって食感や味わいが変わるんですね。

タン元は柔らかく、タン先は煮込みに合う…料理の幅が広がりそうです。

牛タンの下処理は、美味しく食べるための重要なステップです。

まず、牛タンを流水で洗い、水に浸して血抜きを行います。

具体的には、牛タンを水洗いした後、水に30分～1時間浸け、水を入れ替える作業を3～4回繰り返します。

水の赤みがなくなるまで行い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

次に、牛タンの両側面にある硬い部分と筋を包丁で切り分けます。

硬い部分は筋に沿って包丁を入れ、筋は白い部分を目印に切り分けます。

この段階で、タン先、タン下、タン中、タン元という部位に分け、それぞれの特徴を理解することで、調理の幅が広がります。

タン下は煮込み料理に、タン中、タン元、タン先は厚切りにして焼き料理に最適です。

この下処理方法を行うことで、臭みを軽減し、牛タン本来の旨味を引き出すことができます。

血抜きって重要ですよね！丁寧な解説、ありがとうございます。部位分けも参考になります！