淡路屋×ケンミン食品『GFひっぱりだこ飯』：食の多様性に対応！万博限定駅弁とは？万博で味わうグルテンフリーの『ひっぱりだこ飯』

食の多様性に対応した革新的な駅弁『GFひっぱりだこ飯』。

その誕生秘話から万博での販売、そして未来への展望まで、詳しく見ていきましょう。

出会いと決意：食の多様性への挑戦

2025年大阪・関西万博で、淡路屋とケンミン食品が食の多様性に対応したコラボレーションを実現。

グルテンフリーラーメンを提供するケンミン食品のノウハウを活かし、淡路屋の名物駅弁をGF化。

淡路屋×ケンミン食品】万博店舗でグルテンフリーのひっぱりだこ飯販売

✅ ケンミン食品の「GF RAMEN LAB 大阪・関西万博店」が、淡路屋とコラボし、名物駅弁「ひっぱりだこ飯」のグルテンフリー版「GFひっぱりだこ飯」の販売を開始。

✅ グルテンフリー化のため、調味料を全て見直し、2ヶ月半かけて素材の味を引き出す優しい味を実現。器は黒マット調のシックなデザインに。

✅ 国内外の小麦アレルギーを持つ人々や健康・美容に関心のある人々に向けて、食の選択肢を広げることを目指し、万博期間中の土日祝日に数量限定で販売。

さらに読む ⇒ リビング大阪Web出典/画像元: https://mrs.living.jp/osaka/a_feature/article/6403788

淡路屋とケンミン食品のコラボは、食の多様性への理解を深め、革新的な商品を生み出す素晴らしい試みですね。

両社の熱意が伝わってきます。

兵庫県神戸市の老舗駅弁店「淡路屋」と、ビーフンメーカー「ケンミン食品」が、2025年の大阪・関西万博で革新的なコラボレーションを実現しました。

両社の出会いは、食の多様性への対応という共通の思いから始まりました。

ケンミン食品は、万博会場でグルテンフリーラーメンを提供しており、そのノウハウを活かし、淡路屋の「ひっぱりだこ飯」をグルテンフリー化するというプロジェクトが立ち上がりました。

両社の社長同士の熱意が、このプロジェクトの根幹を成しています。

グルテンフリーの『ひっぱりだこ飯』、めちゃくちゃ気になります！　万博に行ったら絶対食べたい！

伝統と革新の融合：GFひっぱりだこ飯誕生秘話

伝統の味を守りながら、グルテンフリーを実現するための挑戦がありました。

素材選びから始まり、醤油などの調味料の選定に試行錯誤を重ね、ケンミン食品のノウハウも活かされています。

淡路屋×ケンミン食品 駅弁革命！名物「ひっぱりだこ飯」がグルテンフリーで切り開く新境地伝統に革命を起こす画期的商品「GFひっぱりだこ飯」新発売！

✅ ケンミン食品と淡路屋がコラボし、大阪・関西万博のGF RAMEN LABでグルテンフリーの「GFひっぱりだこ飯」を限定販売。

✅ 小麦不使用の醤油やみりんを使用し、蛸や穴子の旨味を引き出したこだわりの味付けと、淡路屋初の黒マット調の蛸壺デザインが特徴。

✅ 食の多様性に対応し、万博来場者に食の選択肢を提供。グルテンフリーでありながら、従来のひっぱりだこ飯の味わいを再現した駅弁。

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グルテンフリーの駅弁開発は、想像以上に大変だったんですね。

素材へのこだわりと、ケンミン食品の技術によって、従来の味を損なわずに実現されたことに感動しました。

淡路屋の代表的な駅弁「ひっぱりだこ飯」をグルテンフリーにするという、一見すると困難な挑戦が始まりました。

従来の味を損なうことなく、グルテンフリーを実現するために、素材選びから試行錯誤が繰り返されました。

特に、醤油をはじめとする調味料の選定には苦労を重ねましたが、小麦不使用の丸大豆醤油や本みりんを駆使することで、蛸や穴子の旨味を引き出した、繊細な味わいを実現しました。

ケンミン食品は、グルテンフリー食品製造のノウハウを提供し、グルテン混入防止にも貢献しました。

グルテンフリーだと、どうしても味が薄くなりがちですが、これは期待できそう！　家族みんなで安心して食べられるのが嬉しいですね。