漬物、ポテトサラダ、調味料を使った簡単レシピ集！食卓を彩るアイデアとは？簡単、美味しい！漬物と調味料を活用したレシピの数々

食卓を豊かにするヒントが詰まった今回の記事。

発酵食品である漬物や、身近な調味料を活用した、簡単で美味しいレシピをたっぷりご紹介します。

漬物から広がる食卓の可能性

漬物の基本である、発酵柴漬けの作り方からご紹介します。

家庭で簡単に作れる本格的な漬物のレシピは必見です。

材料や作り方を詳しく解説します。

発酵しば漬け(柴漬け)のレシピ

公開日:2024/11/28

✅ 赤紫蘇を使った発酵柴漬けの作り方を紹介。材料はきゅうり、なす、みょうが、赤紫蘇、粗塩を使用。

✅ 赤紫蘇を塩揉みしてアクを出し、野菜と粗塩と共に保存袋に入れ、重石をして常温で2週間発酵させる。途中で上下を返し、空気を抜く。

✅ 酸味が出たら完成で、冷蔵庫で保存可能。ごはんに合わせるだけでなく、刻んで様々な料理に活用できる。

さらに読む ⇒ふたりごはん榎本美沙(料理家)による発酵食品や季節料理(野菜、手仕事)のレシピサイト。体に優しい料理。出典/画像元: https://www.futari-gohan.jp/shibazuke/

漬物の可能性を感じますね。

赤紫蘇の香りが食欲をそそります。

色々な野菜で試してみたくなります。

発酵具合で味が変わるのも面白そうです。

食卓を豊かにするアイデアとして、漬物を活用した様々なレシピが提案されています。

居酒屋でよく使われる赤しば漬けや、かっぱ漬けに着想を得て、その食感と風味を活かしたアレンジが可能です。

中国料理での漬物の使用例を参考に、漬物の塩出しを適切に行うことで、サラダのトッピング、麺類、焼き飯、卵焼きなど、様々な料理に利用できます。

例えば、赤しば漬けの酸味と食感がアクセントになる「じゃこと漬け物の雑穀焼き飯」や、かっぱ漬けのカリカリとした食感が楽しい「そうめんサラダ」などが紹介されています。

なるほど！漬物って、色々な料理に使えるんですね！居酒屋のメニューとか、参考になりますね。柴漬けチャーハンとか、絶対美味しいやつじゃないですか！

しば漬けを活用したバラエティ豊かなレシピ

しば漬けを使った、バラエティ豊かなレシピをご紹介します。

和風、中華風、洋風と、様々なアレンジレシピで、食卓が楽しくなること間違いなしです。

しば漬けのレシピ おすすめの22選を紹介

✅ この記事では、しば漬けを使った様々なレシピが紹介されています。

✅ レシピには、和風炒飯や丼もの、パスタ、サラダ、おにぎりなどがあり、調理時間や材料費の目安も記載されています。

✅ また、しば漬けを使ったちらし寿司や厚焼きたまご、サラダなどのアレンジレシピも紹介されています。

さらに読む ⇒ クラシル出典/画像元: https://www.kurashiru.com/lists/c2fc5d15-77c5-425f-ae54-3573b6b323ec

しば漬けって、こんなに色々な料理に使えるんですね！副菜からメインまで、本当にバリエーションが豊富で驚きました。

ワインにも合いそうですね。

macaroni編集部からは、しば漬けを使った13種類のレシピが紹介され、その多様な活用法が提案されています。

副菜、おつまみ、メインおかず、ご飯もの、パスタ・麺ものと多岐に渡り、しば漬けの風味と食感を活かした手軽に作れるレシピが満載です。

副菜・おつまみとしては、「なすとしば漬けの和え物」や「ゆでキャベツのしば漬け和え」など、材料2つで簡単に作れるレシピや、「しば漬けとチーズのブルスケッタ」や「チーズのちくわ巻き」など、ワインのお供になるおしゃれなアレンジが提案されています。

「水菜と漬物のサラダ」は、和風ドレッシングでさっぱりと食べられます。

メインおかずには、「エビフライのしば漬けタルタルソース」や「焼き魚のしば漬けソース」など、いつもの料理をランクアップさせるレシピが。

ご飯ものとしては、「かくや納豆」や「しば漬けチャーハン」など、ご飯のお供に最適なレシピ、「塩さばとしば漬けの混ぜご飯」や「チーズとしば漬けのオイル焼きおにぎり」といった簡単に作れるレシピも紹介されています。

「さんまとしば漬けのひつまぶし風混ぜご飯」は、ひつまぶしのようにアレンジも楽しめます。

パスタ・麺ものとして紹介されているのは、「しば漬けとふりかけの和風パスタ」です。

しば漬けって、ご飯のお供だけじゃないんですね！色々なアレンジがあって、本当に参考になります。毎日の献立に役立ちそうです。特に、おしゃれなブルスケッタとか、挑戦してみたいですね！