福島県民が愛する銘菓！かんのや「家伝ゆべし」の魅力とは？福島を代表する銘菓「家伝ゆべし」の歴史と進化

今回は、福島県郡山市の老舗「かんのや」が作る代表銘菓「家伝ゆべし」の魅力を余すところなくご紹介します。

歴史と伝統が織りなす、かんのや「家伝ゆべし」の世界

さて、最初の章では、かんのやの代表銘菓「家伝ゆべし」の歴史と伝統に迫ります。

その独特の形や、素材へのこだわりについて詳しく見ていきましょう。

福島のゆべしは三角形！かんのやさんの「家伝ゆべし」

公開日:2017/05/01

✅ 福島県郡山市の「かんのや」が作る「家伝ゆべし」は、柚子を使わないゆべしであり、独特の形状をしている。

✅ 東北地方ではクルミ入りの四角いゆべしが一般的だが、「家伝ゆべし」は風呂敷包みや船のスクリューのような特徴的な形をしている。

✅ 厳選された米で作られたモチモチの生地と上品なこしあん、けしの実の食感が特徴で、福島県の伝統銘菓として知られている。

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伝統を守りつつも、常に最高の味を提供しようとする姿勢に感銘を受けました。

手包みという手間をかけ、季節や素材に合わせて微調整する橋本さんのこだわりが、味を守り続けている秘訣なのですね。

1860年創業の老舗「かんのや」が手がける「家伝ゆべし」は、160年の歴史を持つ代表銘菓です。

鶴が翼を広げた姿を模した独特の形状で、中には胡桃を用いたこし餡が包まれています。

ゆべしは、醤油の風味と、もちもちとした食感、そして上品な甘さが特徴。

橋本光一さんは四半世紀にわたり手包みで生ゆべしを作り続けており、その味と食感を守るため、季節や素材の状態に合わせて細かく調整しています。

へえ～、あの独特の形にはそんな意味があったんですね！クルミ入りのこし餡も、めちゃくちゃ美味しそう！これは、ぜひお取り寄せして、日本酒と一緒に楽しみたいですね！

進化を続ける、かんのやの挑戦

次の章では、かんのやの挑戦と、新商品についてご紹介します。

時代に合わせて変化を続ける「かんのや」の、新しい挑戦をご覧ください。

かんのや「ふくしま桃のフィナンシェ」風味と果肉の良い福島土産でした。 – お土産まいり

✅ 福島県産の白桃と黄金桃を使用したフィナンシェで、桃の風味豊かな味わいが特徴で、グミとセミドライフルーツを使用し、しっとりとした食感と爽やかさが楽しめる。

✅ 地元業者とJR東日本グループの協業で開発された福島土産であり、「ふくしまプライド」というメッセージがパッケージに込められている。

✅ 8個入りで1,290円（税込）で、郡山市を中心に福島県内主要都市の直営店舗、高速道路サービスエリア、JR売店、有名百貨店などで購入可能。

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桃のフィナンシェ、とっても美味しそうですね！地元産の桃を使っているところが素晴らしいです。

他のお店の商品も紹介されていて、色々な和菓子を試してみたくなりますね。

「かんのや」は、桃のフィナンシェや和菓子といった新商品も展開し、福島の桃を使った商品も販売しています。

全国各地で愛されるあんこ菓子の中で、福島県郡山市の「かんのや」の家伝ゆべしと共に、神奈川県横浜市の「コテイベーカリー」のシベリア、愛知県名古屋市の「むらさきや」の栗蒸羊羹、石川県白山市の「圓八」のあんころ餅、大阪市の「喜八洲総本舗」の酒饅頭、島根県津和野町の「竹風軒」の源氏巻などの和菓子も紹介されています。

桃のフィナンシェ、いいですね！手土産にも良さそう。色々な地域のお菓子が紹介されていて、旅に出たくなりますね！

本日は、かんのやの「家伝ゆべし」と革新的な取り組みをご紹介しました。

伝統を守りながらも、新しい挑戦を続ける姿勢に感銘を受けました。