和食の魅力とは？ユネスコ無形文化遺産登録で世界へ！(？)世界が注目する日本の食文化：和食

今回の記事では、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食の魅力と、その世界への広がりについて詳しく見ていきます。

和食、世界への旅立ち：ユネスコ無形文化遺産登録とグローバルな展開

和食がユネスコ無形文化遺産に登録された背景と、その国際的な広がりについて解説します。

登録までの道のりや、海外での日本食レストランの増加についても触れていきましょう。

和食」はユネスコの無形文化遺産です

✅ 和食は、日本の豊かな自然と四季の中で育まれた食文化であり、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。

✅ 和食は、地域の食材を活用し素材の味を活かした調理法、理想的な栄養バランス、季節感の演出、年中行事との密接な関わりという4つの特徴を持っています。

✅ 訪日観光客向けに、消費者トラブルに関する問い合わせに対応するホットライン（03-5449-0906）が設けられており、多言語で対応しています。

さらに読む ⇒Consumer Hotline for Tourists出典/画像元: https://www.cht.kokusen.go.jp/ja/food/post-21.html

和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたことは、日本にとって大変喜ばしい出来事ですね。

世界での認知度が高まることで、日本の食文化の魅力がさらに広まることを期待します。

2013年12月、日本の「和食；日本人の伝統的な食文化」は、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。

これは、日本の四季折々の自然との共生、自然を尊ぶ精神に基づいた食文化が評価されたものです。

登録までの道のりとして、2011年7月から検討会が開催され、2012年3月にはユネスコに申請書が提出されました。

そして審査を経て、2013年に晴れて登録が決定されたのです。

この出来事を機に、世界中で日本食レストランの数は増加し、その人気を裏付けています。

日本食ブームはインバウンド需要の増加によってさらに加速し、訪日客の増加が現地での日本食認知度を高め、質の高い日本食への需要を喚起しています。

現在は円安も追い風となり、日本食は世界へプレゼンスを拡大しています。

日本企業の進出先として注目されるのは、タイ、インドネシア、アメリカ、ヨーロッパです。

各地域で異なる日本食のトレンドと消費者の反応を分析し、現地のニーズに合わせた差別化戦略が重要となっています。

へえ、ユネスコ無形文化遺産登録ってすごい！ますます和食に興味が湧いてきました。海外でもこんなに人気があるんですね！

和食の核心：日本の食文化が持つ魅力

和食の基本である「一汁三菜」の構成要素と、その重要性について解説します。

健康的な食生活を支える和食の魅力を、具体的な調理法や食材選びを通して紐解きます。

一汁三菜

✅ 和食の基本である「一汁三菜」は、主食、汁物、3つの菜（おかず）で構成され、栄養バランスを整える献立である。

✅ 三菜は、主菜（たんぱく質源）1品と副菜2品で構成し、主菜の種類（動物性/植物性）や調理法によって副菜の組み合わせを変えることが重要である。

✅ 忙しい場合は、加工食品や作り置きを活用したり、味噌汁を具だくさんにすることで、手軽に一汁三菜を取り入れることができる。

さらに読む ⇒日本の手仕事・暮らしの道具店 ｜ cotogoto　コトゴト出典/画像元: https://www.cotogoto.jp/blog/2017/04/kihon_ichizyuusannsai.html?srsltid=AfmBOoqw-ce7p5mbLFn3UI7jej6wi1ausD3NFfPoQz7NhQmedCEFGexd

一汁三菜は、栄養バランスが良く、健康的で素晴らしい食文化ですね。

日々の食事に取り入れることで、健康的な生活を送ることができそうです。

「和食」は、単なる料理の範疇を超え、日本人の食文化全体を指します。

その特徴は、多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重、栄養バランスに優れた健康的な食生活、自然の美しさや季節の移ろいの表現、年中行事との密接な関わりという4つの要素に集約されます。

具体的には、旬の食材を活用し、煮る、焼く、蒸すといったシンプルな調理法で素材本来の味を最大限に引き出す点、一汁三菜を基本とする栄養バランスの取れた食事構成、そして季節感を取り入れた盛り付けや食器による食の場の演出などが挙げられます。

出汁の活用も和食の重要な要素であり、「うま味」を重視した調理法は、素材の味を引き立て、奥行きのある味わいを生み出します。

さらに、発酵食品を活用し、食材を無駄にしない「もったいない」精神を大切にするなど、健康的で持続可能な食文化であることも特徴です。

一汁三菜って、やっぱり理想的な食事ですよね！毎日の献立に活かせるヒントがたくさんありそう。勉強になります！