ミシュランガイド東京の中国料理店：茶禅華を中心に、星付き店の評価と変化？ミシュランガイド東京2024-2026：中国料理店の最新情報
東京のミシュランガイドで輝く中国料理店たち！2025年版では、洗練された中華を提供する507軒が掲載。最高峰の三つ星「茶禅華」をはじめ、個性豊かな星付きレストラン、コストパフォーマンス抜群のビブグルマン店が勢揃い。2026年版では、サービスアワード受賞という快挙も！伝統と革新が融合した東京中華の世界を、ミシュランガイドで堪能しよう！
2024年版ビブグルマン掲載店と2025年版の特徴
コスパ最強の中華！ビブグルマン2024、何軒？
新宿、渋谷、中野、杉並から計8軒！
ビブグルマンに選出された店舗は、どのような特徴があるのでしょうか。
コストパフォーマンスに優れた中華料理店に焦点を当て、その魅力を探ります。
✅ ミシュランガイド京都・大阪に新たに加わった18軒のレストランが紹介され、日本料理、イタリア料理、フランス料理、現代風料理、天ぷらなど様々なジャンルの店舗が含まれている。
✅ 各店舗の料理の特徴が紹介されており、食材へのこだわり、調理法、盛り付け、店主の思いなどが具体的に説明されている。
✅ 記事には、店舗の内観写真や料理の写真が掲載され、読者が各店の雰囲気を想像できるようになっている。
さらに読む ⇒MICHELIN Guide Restaurants & Hotels – the official website出典/画像元: https://guide.michelin.com/jp/ja/article/dining-out/new-additions-michelin-japan-2024ビブグルマンに選ばれるお店は、味はもちろんのこと、価格も魅力的ですね。
色々な中華料理を気軽に楽しめそうで、いいですね。
2024年版のビブグルマンには、新宿区の「中国菜膳楽房」と「梅香」、渋谷区の「ジーテン」、「REI」、「日々の中華食堂」、中野区の「なかの中華!Sai」と「湯気」、杉並区の「仙ノ孫」の8軒が選ばれました。
これらの店舗は、コストパフォーマンスに優れた良質な中華料理を提供しています。
2025年版のビブグルマンには、新宿区の「梅香」や渋谷区の「レイ」など、5軒が選出されています。
セレクテッドレストランには、食へのこだわりを感じさせる17軒が掲載されています。
ビブグルマンは、普段使いできるお店選びに役立ちますね。ワインや日本酒に合う中華料理を探してみたくなりました。
2026年版の展望とサービスアワード
ミシュラン東京2026、中華で快挙！何が評価された？
「飄香」熊谷氏のサービスアワード受賞！
2026年版のミシュランガイド東京の展望と、サービスアワードの行方に注目します。
これからの中国料理店の評価はどうなっていくのでしょうか。
✅ 『ミシュランガイド東京2026』が発表され、三つ星12店、二つ星26店、一つ星122店が掲載。新規掲載は計65店で、東京は19年連続で世界で最も星付きレストランが多い都市となった。
✅ 二つ星から三つ星に昇格した日本料理『明寂』が注目を集め、独自の料理スタイルが評価された。その他、二つ星に『西麻布 鮨 真』など3店、一つ星に11店が新規掲載された。
✅ 「ビブグルマン」に東南アジア料理や居酒屋が加わり、デザートコースの「クリエイティブ」も増加。持続可能なガストロノミーを評価する「ミシュラングリーンスター」には『トワヴィサージュ』が選出された。
さらに読む ⇒ 飲食店ドットコム ジャーナル出典/画像元: https://www.inshokuten.com/foodist/article/8068/2026年版では、「飄香」の熊谷さんがサービスアワードを受賞し、素晴らしいですね。
中華料理店全体のサービスの質の向上に繋がることを期待しています。
2026年版の『ミシュランガイド東京』では、中国料理店は34軒が掲載されました。
その内訳は、三ツ星が1軒、一つ星が6軒、ビブグルマンが6軒、セレクテッドレストランが21軒です。
特筆すべきは、「飄香」の統括マネージャー熊谷泰代氏がサービスアワードを受賞したことです。
これは、中華料理店のサービスに対する評価を覆す快挙であり、卓越した接客とホスピタリティが評価されました。
三つ星は「茶禅華」が6年連続で獲得し、一つ星には6軒が選ばれています。
なるほど！サービスアワードって、すごいですね。これからお店を選ぶのが、もっと楽しくなりそう！
変わらぬ評価と多様性
茶禅華の魅力、一言で言うと？
和魂漢才の中国料理と持続可能な食。
東京には、多様な中国料理店が存在します。
ミシュランガイドに掲載されているお店以外にも、魅力的なお店がたくさんあります。
✅ 秋元康、小山薫堂、中田英寿、見城徹が、今年のゲーテレストラン大賞「ゲーテイスト」で紹介された、東京銀座にある中華料理店「Ginza Yamanobe Edochuka」について語り合った。
✅ この店は、日本料理のような雰囲気で、中国各地での経験と日本の季節の食材を融合させた「江戸中華」をコンセプトとしており、八寸のような盛り合わせや、季節ごとに変わるスペシャリテが特徴。
✅ 稲庭うどんの麺を使った担々麺など、他にはない工夫が凝らされており、予約はネットからのみ可能で、完全予約制のコース料理のみを提供している。
さらに読む ⇒GOETHEゲーテ出典/画像元: https://goetheweb.jp/gourmet/article/20210621-ginza_yamanobe_edochuka『茶禅華』の「和魂漢才」の精神や、持続可能な水産資源への取り組みは素晴らしいですね。
様々な角度から、ガストロノミーを牽引しているお店は魅力的です。
『茶禅華』は、和魂漢才の精神に基づき、日本の食材を用いた中国料理を提供し、持続可能な水産資源の利用にも取り組んでいます。
2025年版、2026年版と、中国料理店は常に高い評価を得ており、東京のガストロノミーにおける多様性と質の高さを改めて示しています。
また、過去には「銀座やまの辺江戸中華」や「中国飯店琥珀宮」、「赤坂桃の木」なども星を獲得しています。
各店の住所、電話番号、URLなどが掲載され、読者は詳細な情報に基づいてレストランを選ぶことができます。
色々な中華料理店があるんですね。色々なジャンルのお店を試してみたいです。新しいお店を開拓するのも楽しそう。
ミシュランガイド東京の中国料理店は、星の数だけでなく、サービスの質や、お店のコンセプトも評価されているんですね。
これからも、様々な中国料理店が登場することに期待したいです。
💡 『茶禅華』は、5年以上連続で三つ星を獲得し、中国料理の最高峰として評価されています。
💡 「飄香」の熊谷泰代氏のサービスアワード受賞は、中華料理店におけるサービスへの新たな評価基準を示しました。
💡 ミシュランガイド東京は、中国料理の多様性と質の高さを評価し、食文化を豊かにしています。
