松屋「うまトマ」旋風から牛丼チェーンの戦略まで：外食産業の今とこれから？松屋「うまトマ」レギュラー化と牛丼チェーンの最新情報
松屋「うまトマ」レギュラー化の裏側！大ヒット期間限定メニューが顧客を魅了した秘密を徹底解剖。牛丼チェーンの価格競争、カレー戦略、各社のキャンペーン…外食産業の最新トレンドを読み解く！お得情報から個人の辛口評価まで、外食選びが楽しくなる情報満載。
💡 松屋の「うまトマ」は、2025年6月からレギュラーメニュー化。鉄板焼きハンバーグと特製トマトソースが特徴。
💡 牛丼チェーンの価格競争、2020年と2025年の比較。すき家の値上げなど、各社の戦略を紹介。
💡 カレー戦略：牛丼チェーンが力を入れるカレーメニュー。多様化と顧客獲得への取り組みを解説。
それでは、まず松屋の「うまトマハンバーグ定食」について詳しく見ていきましょう。
松屋「うまトマ」旋風：人気メニューの軌跡とレギュラー化
松屋「うまトマ」レギュラー化、成功の秘訣は？
SNSバズと若年層への訴求！
2025年6月からレギュラーメニューになった、松屋の「うまトマハンバーグ定食」。
期間限定で人気を博し、多くのファンを獲得しました。
その軌跡と、レギュラー化に至るまでの背景に迫ります。
公開日:2025/06/18
✅ 松屋の「うまトマハンバーグ定食」が、2025年6月3日よりレギュラーメニューとして販売開始され、いつでも食べられるようになりました。
✅ 鉄板焼きハンバーグに、にんにくの旨味とトマトの酸味が効いた特製トマトソースが絡み、半熟玉子との組み合わせで味の変化も楽しめます。
✅ 定番の「うまトマハンバーグ定食」に加え、チーズや牛めしとの組み合わせたバリエーションも登場し、松屋公式アプリでお得なクーポンも利用できます。
さらに読む ⇒知らぬが仏出典/画像元: https://sakusaku-pan.com/gourmet2506191/2025年6月からのレギュラー化は、ファンにとっては嬉しいニュースですね。
SNSでのバズや、YouTuberの紹介も大きかったのでしょう。
検索者数のデータから、その人気ぶりがよくわかります。
2025年6月からのレギュラー化が決定した松屋の期間限定メニュー「うまトマハンバーグ」は、2002年から不定期に、2019年からは夏の限定メニューとして販売されてきました。
Web行動ログ分析ツールDockpitのデータによると、2023年夏は約2万人だった検索者数が、2024年夏には約6万人と急増し、前年同月比で約3倍に。
これは複数回の販売、SNSでのバズ、人気YouTuberの紹介などが要因です。
2025年6月のレギュラー化後も約6万人の検索者数を維持しており、高い関心を集めています。
「うまトマ」検索者の年代別で見ると、20代と30代が非常に多く、それぞれ36.5%と34%を占めており、松屋の顧客層拡大に貢献しています。
性別に関しては、松屋全体の検索者とほぼ同様で、元々女性客を意識したメニューであることを裏付けています。
松屋は「うまトマ」以外にも「シュクメルリ鍋定食」など、多様な期間限定メニューを展開し、ブランドイメージ向上と多様な顧客層獲得を目指しています。
なるほど！やっぱり美味しいものは、みんなに知られるんですね！僕も「うまトマ」食べに行ってみます！
牛丼チェーンの価格と味：2020年と2025年の比較
牛皿、2020年と2025年で最も値上がりしたのは？
吉野家と松屋の価格上昇が顕著。
牛丼チェーンの価格競争は、消費者の財布事情に大きく影響します。
2020年と2025年の価格を比較し、各社の戦略と現在の状況を分析します。
すき家の値上げの背景にも注目です。
✅ 牛丼チェーン大手3社（吉野家、松屋、すき家）のうち、すき家が4月15日より牛丼（並）を350円に値上げすることを決定しました。
✅ すき家は過去に値下げや低価格路線を維持していましたが、深夜営業再開のための人件費確保や輸入牛肉価格の上昇が値上げの要因と考えられます。
✅ すき家の2015年3月の既存店売上高が前年比で大きく落ち込んでいることも、今回の値上げ決定に影響を与えた可能性があります。
さらに読む ⇒マネーと人生を考えるニュースメディア - マネニュー出典/画像元: https://news.milize.com/2015/04/19625物価上昇の影響は、外食にも及んでいるのですね。
グラム単価を比較すると、吉野家や松屋の値上げが目立ちます。
店舗によって味が違うというのも、面白いですね。
2020年、牛丼チェーンの牛皿の価格を比較すると、吉野家は302円+税、松屋は240円（税込）、すき家は260円（税込）、なか卯は280円（税込）でした。
グラム単価ではすき家が最も安く、吉野家が最も高かったです。
容器では、なか卯のものが汁漏れを起こすという問題がありました。
2025年版では価格が上昇し、吉野家444円（税込）、松屋370円（税込）、すき家380円（税込）、なか卯490円（税込）となっています。
グラム単価を比較すると、吉野家と松屋の上昇が顕著です。
吉野家の牛皿の味は肉が大きく、脂身が少なくバランスがとれており、店舗によってたれの味が異なるのも特徴です。
やっぱり、色々なものが値上がりしますよね…。でも、吉野家の牛皿は安定した美味しさがありますね。家計を考えると、行く頻度は減るかもしれませんが。
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牛丼チェーン、カレー戦争勃発！各社の戦略と割引キャンペーン徹底解剖。吉野家、松屋、すき家の牛丼実食レビューも！