自家製から揚げ粉で作る！絶品唐揚げレシピの世界とは？人気レシピから学ぶ、唐揚げ粉の配合と作り方
市販のから揚げ粉に飽きたあなたへ！料理好き栄養士ayubeni氏考案の、塩辛くない自家製から揚げ粉レシピが登場。クックパッド話題入りも納得の簡単レシピで、自分好みの味付けに！材料は身近なものでOK、揚げ方のコツは冷油スタート＆2度揚げ。衣の食感は粉の配合で自由自在。鶏肉はもちろん、魚や野菜にも！さあ、最高の唐揚げ体験を、今日からあなたも！
粉の種類と配合比率による食感の違い
最高のから揚げ、粉の配合比率は？
小麦粉3:米粉6:片栗粉1！
3つ目は、粉の種類と配合比率による食感の違いについてです。
小麦粉、米粉、片栗粉を使い、理想の食感の唐揚げを目指します。
公開日:2025/08/07
✅ 米粉を唐揚げ粉として使用する際の最適な割合は、片栗粉と1:1、または小麦粉、片栗粉と4:3:2の割合で混ぜることです。
✅ 米粉は油の吸収を抑え、クリスピーな食感の唐揚げに仕上がり、片栗粉は衣をカリカリにする効果があります。
✅ 基本的な唐揚げの作り方として、鶏肉の下味付け、水気を切る工程の後、米粉と片栗粉を混ぜて衣を作り、170℃で揚げる方法が紹介されています。
さらに読む ⇒Moocota（モーコタ！）出典/画像元: https://www.moocota.com/karaage-komeko-wariai-ougonhi/粉の種類と配合比率で、こんなにも食感が変わるんですね！色々な粉を試して、自分好みの食感を見つけるのも楽しそうです。
から揚げ粉の種類による食感や味わいの違いを検証した結果、最適な粉の配合比率が明らかになりました。
小麦粉100%は昔ながらのカリッとした食感に、米粉100%は衣が薄くサクサクとした仕上がりに。
小麦粉と米粉を混ぜると衣にボリューム感と旨味が増し、小麦粉と片栗粉を混ぜると衣がふっくらと仕上がります。
実験の結果、理想の配合比率は、小麦粉3：米粉6：片栗粉1であり、それぞれの粉の特性を活かすことで、最高のから揚げが実現できます。
なるほど、粉の配合でこんなに変わるのか！ワインに合うのは、カリッとした食感の唐揚げかな？日本酒には、衣が薄めのサクサクが良いかも。
鶏もも肉で作る簡単から揚げ
鶏もも肉、揚げるだけ！簡単から揚げレシピ、カロリーは？
380kcal！薄力粉＆片栗粉で美味しく。
4つ目は、鶏もも肉を使った簡単から揚げのレシピです。
自家製から揚げ粉を使って、手軽に作れるのが魅力です。
✅ YouTubeチャンネル登録者数ランキングで、きまぐれクックKimagure Cookが1位を獲得。
✅ Babish Culinary UniverseとJoshua Weissmanが上位にランクイン。
✅ その他のチャンネルも多数ランクインしており、料理系チャンネルの人気が伺える。
さらに読む ⇒TubeRecipe出典/画像元: https://tuberecipe.com/recipe/20027/detail鶏もも肉を使った簡単レシピは、すぐに試せそうですね。
片栗粉や米粉で衣の食感をアレンジできるのも良いですね。
鶏もも肉を使った、手軽で美味しいから揚げのレシピを紹介します。
薄力粉と片栗粉を11で混ぜた自家製から揚げ粉を使用し、下味なしでも美味しく仕上がります。
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、自家製から揚げ粉と混ぜて揚げるだけの簡単レシピです。
衣の食感は、片栗粉や米粉でアレンジ可能です。
カロリーは1人分あたり380kcalです。
レシピアプリからレビューも可能で、さまざまなアレンジレシピも紹介されています。
え、下味なしでも美味しくできるんですか？これは試してみなくちゃ！
こだわりの材料と揚げ方のコツ
カリカリ！本格唐揚げ、秘密は？
じっくり2度揚げ！冷たい油から！
最後は、こだわりの材料と揚げ方のコツについてです。
鶏むね肉を使ったガーリック風味の唐揚げです。
✅ 鶏むね肉を使ったガーリック風味の唐揚げのレシピで、鶏むね肉は一口大に切って下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げます。
✅ じゃがいもは薄切りにして揚げ、鶏肉と一緒に盛り付けます。
✅ レシピの作成者は新谷友里江さんで、献立のアイデアや関連レシピ、旬の食材の情報も提供されています。
さらに読む ⇒レタスクラブ - レシピや生活の知恵が満載 - レタスクラブ出典/画像元: https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/28215/鶏むね肉はヘルシーで良いですね！2度揚げでカリッと仕上げるのがポイントとのこと、試してみたいです。
このから揚げレシピは、小麦粉、片栗粉、コンソメ、塩、ガーリックパウダー、こしょう、ナツメグなどを使用します。
鶏肉の部位として、鶏もも肉を使用します。
揚げ方のコツは、鶏肉を冷たい油からじっくり火を通すこと、そして2度揚げすることです。
2度揚げすることで、よりカリッとした食感のから揚げに仕上がります。
これらの工夫により、家庭で本格的な唐揚げを簡単に作ることができます。
ガーリック風味、絶対美味しいやつですね！鶏むね肉も良いな。2度揚げ、覚えておこう。
今回は、様々な自家製から揚げ粉のレシピと、その作り方のコツをご紹介しました。
ぜひ色々なレシピを試して、自分好みの唐揚げを見つけてください。
💡 ayubeni氏のレシピやポリ袋で作る簡単な方法など、様々な自家製から揚げ粉のレシピを紹介。
💡 粉の種類と配合比率によって、唐揚げの食感が変わることを解説。
💡 鶏もも肉を使った簡単から揚げレシピ、鶏むね肉を使ったガーリック風味の唐揚げレシピも紹介。
