川越の老舗和菓子店「亀屋」の伝統菓子「初雁焼」ってどんな味？「初雁焼」とは！？
💡 川越の老舗和菓子店「亀屋」の伝統菓子「初雁焼」は、さつまいもを薄く切って焼き、糖蜜と黒ごまをかけたお菓子です。
💡 「初雁焼」は、川越城の別名である「初雁城」にちなんで名付けられました。
💡 「初雁焼」は、川越の伝統的なお菓子として、多くの人に愛されています。
それでは、川越の老舗和菓子店「亀屋」の伝統菓子「初雁焼」について詳しく見ていきましょう。
川越の老舗和菓子店「亀屋」
「亀屋」は、創業200年以上続く老舗和菓子店で、川越の伝統を守りながら、新しい商品開発にも力を入れています。
公開日:2022/11/13
✅ 埼玉県川越の老舗和菓子店「亀屋」の代表商品である「亀の最中」は、北海道産小豆を使ったあんと新潟産こがね米のもなか種を合わせた、亀甲型の小さな最中。江戸時代には徳川家に献上されていたという歴史を持つ。
✅ 「亀の最中」は、こしあんと粒あんの2種類があり、季節限定の味も登場する。薄く香ばしいもなか皮と、上品な甘さのあんのバランスが良く、温かい日本茶との相性も抜群。
✅ 「亀の最中」は、川越みやげの定番として親しまれており、和菓子好きの方への贈り物にも最適。1個あたり60kcalと、小腹を満たすのにちょうど良い。賞味期限は常温で17日間。
さらに読む ⇒ おみや出典/画像元: https://omiyadata.jp/souvenir/kame-no-monaka/「亀の最中」は、上品な甘さと香ばしい皮のバランスが絶妙で、とても美味しく、温かいお茶にもよく合いますね。
川越にある老舗和菓子店「亀屋」は、代表銘菓である亀甲型の最中「亀の最中」をはじめ、様々な種類の和菓子を取り扱っています。
「亀の最中」は、つぶあん、こしあん、はつかり醤油、桜、抹茶、檸檬、白つぶあん、紅白など、バラエティ豊かな餡を選べるのが魅力です。
その他にも、「亀屋」では、さつま芋を模した焼き菓子「こがね芋」、季節の餡をチョコレートで包んだ「小江戸の心」、芋菓子の詰め合わせ「初雁シリーズ」、亀をかたどったどら焼き「亀どら」、川越の時の鐘をイメージした焼菓子「小江戸時の鐘」、栗を練り込んだ「小江戸川越もんぶらん」、川越芋の餡を生地に練り込んだ「小江戸川越すいーとぽてと」、川越芋あんを使用したバームクーヘン「小江戸川越芋ばうむ」、黒糖風味の蒸しかすてら「小江戸葵」、季節限定の焼菓子「十七万石」、紫芋あん入りのパイ「紫蔵ぱい」、豆大福「豆大福」、川越芋のシュークリーム「川越芋のシュークリーム」、代表銘菓の詰め合わせ「亀の最中・こがね芋詰合せ」、川越の銘菓詰め合わせ「小江戸日誌」、川越藩御用達の銘菓詰め合わせ「川越城下町」、季節の生菓子「草餅」「桜道明寺」など、多種多様な和菓子が揃っています。
わあ、こんなに種類があるんですね！どれも美味しそうで、どれにしようか迷っちゃいます！
伝統の味を受け継ぐ「亀屋初雁焼」
「初雁焼」は、川越の伝統的なお菓子で、地元の方々に長く愛されてきたお菓子です。
公開日:2022/02/18
✅ 埼玉県にある和菓子店「龜屋」の伝統菓子「初雁焼」は、薄く切った薩摩芋を鉄板で焼き、糖蜜をかけた一品。
✅ 紅赤という品種の薩摩芋を使用し、川越城の別名「初雁城」にちなんで名付けられた。
✅ パリパリとした食感と薩摩芋の優しい甘みが特徴で、黒ごまのアクセントも魅力。油を使わないので罪悪感なく楽しめる。
さらに読む ⇒chachalog出典/画像元: https://chachalog-chanoyu.com/sweets-hatukaruyaki/パリパリとした食感と、さつまいもの優しい甘みが口の中に広がり、とても美味しいです。
黒ごまの風味がアクセントになっていて、飽きずに食べられますね。
「亀屋」の定番商品である「亀屋初雁焼」は、明治初期に考案された伝統的な芋菓子です。
薄切りさつまいもにごまをつけ、鉄板で焼き、糖蜜をかけて仕上げる製法で作られており、川越城の別名「初雁城」にちなんで名付けられました。
原材料はさつまいも、砂糖、黒ごまのみで、独特の歯ごたえとさつまいもの自然な甘さが特徴です。
「亀屋初雁焼」は、1枚が大きく、薄いながらもガリッとした歯ごたえがあり、表面の砂糖の甘さと、噛むほどに感じるさつまいもの風味が特徴です。
黒ごまがアクセントになり、100gあたり387kcal、賞味期限は常温で90日間です。
さつまいもを薄く切って焼いたお菓子なんですね。シンプルながらも、素材の味がしっかり感じられて、とても魅力的なお菓子ですね。
川越名物「亀屋初雁焼」
「初雁焼」は、川越名物として、多くの人に親しまれている伝統的なお菓子です。
公開日:2024/01/01
✅ 川越名物の「初雁焼」は、薄く削ったサツマイモを鉄板で焼き、糖蜜と黒ごまをまぶした贅沢な芋菓子です。
✅ 創業200年以上続く老舗菓子メーカー「亀屋」が、川越城の別名「初雁城」にちなんで名付け、川越名産の芋煎餅の元祖となりました。
✅ 亀屋は、川越藩の御用を賜り、京都嵯峨御所より「龜屋河内大掾藤原嘉永」の資格をもらうなど、歴史と伝統ある菓子メーカーです。
さらに読む ⇒旅する銘菓出典/画像元: https://sweetrip.sunairo.life/sweets-wiki/hatsukariyaki/「初雁焼」は、川越の伝統的なお菓子として、お土産にも人気があります。
「亀屋初雁焼」は、川越名物として親しまれており、お土産としても人気です。
シックで高級感のあるパッケージは、贈答品にも最適です。
「亀屋初雁焼」は、亀屋各店舗またはオンラインショップで購入できます。
川越名物なんですね！お土産に買って帰りたいです。ワインにも合いそうですね。
「亀屋初雁焼」の誕生秘話
「初雁焼」は、明治時代に考案された伝統的なお菓子で、川越の文化を感じることができるお菓子です。
公開日:2020/02/06
✅ 埼玉県川越市は、歴史的な街並みが残る観光都市で、川越城、喜多院、菓子屋横丁などの名所が数多く存在します。
✅ 200年以上続く老舗和菓子店「亀屋」は、川越名物の芋を使ったお菓子や、五代目店主が考案した「初雁焼」など、伝統を守りながらも新しい商品開発にも力を入れています。
✅ 「初雁焼」は、シンプルながらもサツマイモの味が濃厚で、長く愛されてきたお菓子の美味しさを感じられる一品です。
さらに読む ⇒老舗食堂 ~100年以上の歴史を持つ店舗を巡る旅~出典/画像元: https://shinise.tv/kameya-kawagoe/「初雁焼」は、シンプルながらも、さつまいもの味が濃厚で、とても美味しいお菓子です。
「亀屋初雁焼」は、明治時代に龜屋の五代目当主が考案した伝統的な芋菓子です。
薄切りさつまいもにごまをつけ、鉄板で焼き、糖蜜をかけて仕上げる製法で作られています。
川越城の別名「初雁城」にちなんで名付けられた「亀屋初雁焼」は、甘みが強く、硬めの食感で、1枚でも満足できるボリュームです。
歴史のあるお菓子なんですね。食べてみたいです！
伝統を受け継ぐ「亀屋」の菓子
「亀屋」では、「初雁焼」以外にも、様々な伝統的なお菓子を販売しています。
✅ 亀屋というお店で販売されている「刈田の雁」と「初雁のつばさ」というお菓子は、それぞれバニラクリームと抹茶クリームを挟んだヴァッフェルのような洋風せんべいです。
✅ 「刈田の雁」はバニラクリームが、 「初雁のつばさ」は抹茶クリームが使用されており、表面の模様の色で見分けることができます。
✅ どちらもあっさりとした味わいで、ザクザクとした食感が特徴です。特に「初雁のつばさ」は、抹茶の風味が口の中に広がり、緑茶にもよく合う素朴な味わいです。
さらに読む ⇒おやつノート -埼玉版-出典/画像元: https://oyatsunote-sai.blog.jp/archives/17020650.html「刈田の雁」と「初雁のつばさ」は、どちらもサクッとした食感が楽しめて、コーヒーや紅茶にもよく合いますね。
「亀屋初雁焼」は、姉妹品として「初雁糖」と「初雁霰」も販売されています。
「初雁糖」と「初雁霰」も、「亀屋初雁焼」と同じく、さつまいもを原料とした伝統的な菓子です。
「亀屋」では、これらの伝統的な菓子を通じて、川越の文化と歴史を伝えています。
「刈田の雁」と「初雁のつばさ」は、どちらも美味しそうですね。今度、買って帰って、家族で食べようと思います。
川越の老舗和菓子店「亀屋」の伝統菓子「初雁焼」は、さつまいもの優しい甘さと、パリパリとした食感が特徴で、とても美味しいお菓子です。
💡 川越の老舗和菓子店「亀屋」の伝統菓子「初雁焼」は、さつまいもを薄く切って焼き、糖蜜と黒ごまをかけたお菓子です。
💡 「初雁焼」は、川越城の別名である「初雁城」にちなんで名付けられました。
💡 「初雁焼」は、川越の伝統的なお菓子として、多くの人に愛されています。
