辛ラーメンと食品安全：発がん性物質騒動と安全対策の現状を徹底解説！(？マーク)辛ラーメン ブラック騒動、エチレンオキサイド検出問題、そして食品安全基準の課題

今回の記事では、辛ラーメンを巡る食品安全の問題について、発端から現状、そして今後の課題までを詳しく解説していきます。

発端：広がる不安と誤解

農心の辛ラーメンブラック豆腐キムチから発がん性物質が検出され、輸入が停止されました。

この問題の発端と、消費者の間で広がった不安について解説します。

農心「辛ラーメン」、台湾向け輸出用製品から有害物質検出…「全量廃棄」

✅ 農心（ノンシム）が台湾に輸出した「辛ラーメンブラック豆腐キムチ」から、発がん性物質のエチレンオキサイド（EO）が検出され、輸入不適合となった。

✅ 台湾当局はEOが基準値を超過したため、該当製品1000箱（1128kg）を廃棄処分することを決定した。

✅ 農心はEOではなく代謝物質の2-クロロエタノール（2-CE）が検出されたと主張し、輸出専用製品であり国内製品とは関係ないと説明している。

さらに読む ⇒5ヶ国語のグローバル経済新聞出典/画像元: https://m.jp.ajunews.com/view/20230118170237600

エチレンオキサイドの検出と、2-CEの検出が混同されている現状が分かります。

情報が錯綜し、誤解を生んでいる状況ですね。

2022年以降、韓国の辛ラーメンから発がん性物質が検出されたという情報が広まり、消費者の間で不安が広がりました。

この情報は、イタリアで販売された辛ラーメンキムチから基準値を超える2-クロロエタノール（2-CE）が検出され回収された事例や、台湾に輸出された辛ラーメンブラックからエチレンオキサイドが検出された事例など、複数の情報が混ざり合って形成されたものです。

しかし、これらの情報は、いくつかの誤解を含んでいます。

いやー、辛ラーメン好きとしてはちょっと心配になりますね。一体何が起きてるのか、詳しく教えてください！

2-CEと食品安全基準の複雑さ

2-CEが発がん性物質ではないという農心の見解と、EUの厳しい食品安全基準について解説します。

基準の違いが問題の本質です。

辛ラーメン危険説゛を検証してわかる「安全」という基準の曖昧さファクトチェックで白黒つけられないものとは

公開日:2025/03/29

✅ 韓国の辛ラーメンから発がん性物質が検出されたとする情報は、農心の見解では誤り。EU輸出製品から2-CEが微量検出されたが、発がん性物質ではなく、人体への有害性も低い。

✅ 食品安全基準は国によって異なり、EUでは厳しい基準が設けられている。日本ではEOと2-CEは添加物などとしての使用が認められておらず、基準値を超えると廃棄される。

✅ 日本では、EOと2-CEが検疫所のモニタリング検査の対象ではないため、流通食品からの検出報告はない。ただし、EUでは検出事例があり、安全性の評価は複雑である。

さらに読む ⇒日本ファクトチェックセンター (JFC)出典/画像元: https://www.factcheckcenter.jp/explainer/health/spicy-ramen-danger-myth-ambiguity-safety-fact-check-gray-area/

2-CEが発がん性物質ではないと結論付けられているのは安心材料ですが、EUの基準は厳しいですね。

国によって基準が違うのは難しいですね。

問題となっている2-CEは、農心（辛ラーメン製造元）がEU向けに輸出した「SEAFOODRAMEN」から検出されたものであり、日本ファクトチェックセンター（JFC）は、2-CE自体は発がん性物質ではないと結論付けています。

また、農心は、2-CEの検出量は複数の国の基準値を下回り、日本国内流通品は日本の食品安全基準をクリアしていると説明しています。

ただし、食品安全基準は国によって異なり、EUでは2-CEについて発がん性と遺伝毒性を否定できないという見解もあります。

やっぱり、毎日食べるものだから、安全な基準で管理してほしいわね。国によって基準が違うと、何が正しいのか分からなくなるわ。