コンソメ活用術：味の素KKコンソメからクノール®コンソメまで、料理を格段に美味しくする秘密とは？コンソメの多様な使い方と、各ブランドの製品比較

それでは、コンソメの世界へご案内いたします。

まず、コンソメとは何か、その基本から見ていきましょう。

コンソメの世界への誘い

コンソメとは何か、その種類や特徴について詳しく見ていきましょう。

ブイヨンとの違いも解説します。

料理の味を格段に引き立てる万能調味料、コンソメの世界へようこそ。

コンソメとは、肉や野菜を煮出したブイヨンに、うま味、コク、香りを加えて調味されたスープのことです。

その手軽さから、スープとしてそのまま味わうことも、様々な料理のベースや隠し味としても活用できます。

味の素社からは、1962年発売の「味の素KKコンソメ」をはじめ、「味の素KKコンソメチキン」、「クノール®︎チキンコンソメ」、「クノール®︎ビーフコンソメ」の4種類が販売されています。

コンソメとブイヨンの違いは、ブイヨンが肉と香味野菜のだし汁であるのに対し、コンソメはブイヨンをさらに煮詰めて味を調えたスープである点にあります。

味の素KKコンソメとその仲間たち

「味の素KKコンソメ」に着目し、その歴史やデザインの変化、そして関連商品についてご紹介します。

「味の素KKコンソメ」は、じっくり煮込んだお肉と香味野菜のコクが特徴の洋風スープの素で、固形と顆粒の2タイプがあります。

その兄弟分である「味の素KKコンソメチキン」は鶏肉と香味野菜を煮込んだもので、あっさりとしたスープやクリームスープに適しています。

一方、「クノール®コンソメ」シリーズは、チキンとビーフがあり、それぞれチキン原料またはビーフのうま味を多く含んでいます。

これらのコンソメは、ポトフ、パスタ、ピラフ、カレー、シチューなど、様々な料理に活用できます。

固形タイプは煮込み料理やカレーに、顆粒タイプは下味や炒め物、スープなどに便利です。

固形1個は、顆粒小さじ2杯に相当します。

使い分けとアレルギー情報

コンソメのアレルギー情報や、それぞれの製品の使い分けについてご説明します。

注意点も確認しましょう。

「味の素KKコンソメ」と「味の素KKコンソメチキン」は万能に使える一方、「クノール®︎コンソメ」は、それぞれのチキン、ビーフのだしとして活用できます。

例えば、野菜を煮込む際は、最初からコンソメを入れればOKです。

アレルギー物質として、固形・顆粒ともに小麦（しょうゆ、香辛料由来）と乳成分（乳糖由来）を含んでいます。

固形タイプを細かくする場合は、電子レンジで温めるか、手またはスプーンで割ると便利です。

料理への応用と味わい

コンソメを使った様々な料理のレシピをご紹介します。

ご家庭で簡単に作れるものばかりです。

コンソメは、水に溶かして具材と煮込むだけで美味しいスープになります。

また、炒め物やカレーの隠し味、お肉料理の下味など、様々な用途に活用できます。

特に「味の素KKコンソメ」は、カレーに使用すると時短にもなります。

コンソメは、料理のベースとして、または隠し味として、洋食の味を格段に引き立てる効果があります。

また、「味の素KKコンソメ」をお湯に溶かして、スープとして飲むこともできます。

進化を続ける「味の素KKコンソメ」

「味の素KKコンソメ」のリニューアルについて、その背景やこだわりをご紹介します。

進化し続けるコンソメにご期待ください。

発売64年目を迎えた「味の素KKコンソメ」は、肉のコクとうま味を向上させるため、リニューアルされました。

特に牛肉の赤身に着目し、風味を強化することで口の中に広がる味を実現しました。

肉だしのうま味とコクを強化しつつ、コンソメの味のバランス、野菜の風味、そしてコストのバランスを考慮したレシピ開発が難航しましたが、徹底的な調査と試行錯誤の末、今回の改訂版にたどり着きました。

今後も、80年、100年と長く愛される商品となることを目指し、洋風調味料を通じて食卓に笑顔と健康をもたらすことを願っています。

本日はコンソメについてご紹介しました。

色々な種類や使い方があり、料理の幅が広がりそうですね。