和食はユネスコ無形文化遺産！〜その魅力と未来への展望とは？ユネスコ無形文化遺産の和食：登録までの道のりと、その本質に迫る

和食が育むもの：健康、文化、そして地域社会

和食がもたらすものについて考えます。

健康的な食生活、日本の文化の継承、そして地域社会への貢献。

様々な側面から和食の価値を考察します。

和食の良さ

✅ 和食は、日本の伝統的な食文化であり、新鮮な食材、栄養バランス、季節感を重視し、ユネスコ無形文化遺産に登録されています。

✅ 和食の特徴として、米食文化、一汁三菜の構成、だしの活用、地域ごとの食材や調理法の多様性、食欲をそそる盛り付け、年中行事との結びつきが挙げられます。

✅ 和食は時代や環境に合わせて柔軟に変化し、食育を通じて次世代に継承されるべき文化であり、11月24日の「和食の日」を通じてその重要性が啓発されています。

さらに読む ⇒【公式】配食のふれ愛｜作りたて、1食でも常温配送で美味しいお弁当が届く配食サービス出典/画像元: https://www.h-fureai.com/column/good-japanese-food

和食が健康な食生活を支え、地域文化を豊かにしているというのは素晴らしいですね。

食育を通じて次世代に伝えていくことも重要です。

和食は、各地の食材を活かした調理法、一汁三菜を基本とする栄養バランスの取れた食生活、季節感あふれる盛り付け、そして家族や地域の絆を深める年中行事との連携という特徴を持っています。

和食は、米、魚、野菜、豆類を中心とした構成により、健康的な食生活を支えます。

また、地域独自の食材や調理法は、その土地の文化を色濃く反映し、食文化の多様性をもたらします。

和食は、単なる料理の枠を超え、人々の健康、文化、そして地域社会を豊かにする存在として、世界中でその価値が認められています。

和食って、ワインや日本酒との相性も抜群なんですよね。特に、出汁の旨味はたまりません。日本酒のラインナップも豊富なお店が増えて嬉しいですね！

ユネスコ登録後の展開：継承と発信

ユネスコ登録後の和食文化の展開について見ていきましょう。

保護・継承のための様々な取り組みや、世界への発信について解説します。

11月24日は「和食」の日

✅ 日本は豊かな自然に恵まれ、多様な食材と発酵食品、米飯を中心とした栄養バランスの取れた「和食」という食文化を持つ。

✅ 「和食」は自然の美しさの表現や年中行事との結びつきなど特徴があり、世界に誇るべき文化である。

✅ 11月24日を「和食の日」と制定し、国民が「和食」文化を再認識するきっかけとすることを目的としている。

さらに読む ⇒Washoku Japan出典/画像元: https://washokujapan.jp/info/info-20131020/

「和食の日」の制定や、学校給食での和食提供など、様々な取り組みが行われているんですね。

未来の子供たちに、和食の魅力を伝えていくのは大切ですね。

ユネスコ登録後、和食文化の保護・継承のため、様々な取り組みが始まりました。

2015年には「一般社団法人和食文化国民会議」が設立され、11月24日を「和食の日」と定めました。

全国の学校等で天然だしを使った和食を提供するイベントを開催し、子どもたちの味の記憶を育み、和食文化への理解を深めています。

大学で和食文化や食文化を学べる学科や学部が設立されるなど、教育面での取り組みも進んでいます。

また、シェフや料理研究家が世界へ魅力を発信し、健康的食生活や地域食材の活用が再評価される契機となりました。

登録から5周年を迎えた2018年には、農林水産省による和食文化に関する様々な取り組みが紹介されました。

へえー！給食で和食が出るようになったり、大学で学べたりするんですね！将来、和食の道に進む人も増えるのかな？楽しみ！

和食の未来：継承と進化

和食の未来について考えていきます。

伝統を守りながら、新しい食文化を取り入れていく。

未来の和食の姿を想像してみましょう。

だしで味わう和食の日「学校給食や出前授業で伝統的な和食文化の継承を」＜和食文化国民会議＞

✅ 未来の子供たちに和食文化を継承するため、和食文化国民会議が学校給食での和食献立提供や食育活動を推進している。

✅ 11月24日の「和食の日」を中心に、全国の学校や保育園で和食献立を提供する「だしで味わう和食の日」を実施し、参加校・園は年々増加している。

✅ 和食文化国民会議は、だし、味噌、日本茶などをテーマにした「出前授業」を全国展開し、和食の基本や郷土料理を伝えている。

さらに読む ⇒KKS Web:教育家庭新聞ニュース｜教育家庭新聞社 | 小・中・高校の先生、職員、教育委員会、PTA役員、教育に携わる企業の方に向けた教育の専門紙です。月２回発行。学校、行政、企業、家庭を教育情報でつなぐ立場からの情報を発信しております。出典/画像元: https://www.kknews.co.jp/post_health/20190722_3c

伝統を守りながら、新しい食材や調理法を取り入れるというのは、非常に重要な視点ですね。

和食が、今後も世界で愛される食文化として発展していくことを願います。

和食は、国内外の食文化に大きな影響を与え、食文化への関心の高まりや地産地消の推進、食育の重要性への認識を深めるきっかけとなりました。

海外では、和食レストランの増加や日本食ブームを巻き起こし、日本の食文化に対する理解を深める一助となっています。

未来に向けては、伝統を守りながらも、新しい食材や調理法を取り入れ、若い世代への継承を進めること、そして、国際的な食文化の中で、和食の価値をさらに高めていくことが重要です。

和食は、単なる料理ではなく、日本人の伝統的な食文化全体を指します。

食生活の変化に対応しながら、伝統を守り、次世代に伝えていくことが求められています。

うちの子にも、もっと和食を食べさせなきゃ！和食って、健康的だし、美味しいし、最高ですよね！

和食の魅力と、未来への展望についてご紹介しました。

改めて、和食の素晴らしさを再認識する良い機会になりました。