食の安全を守る！栄養成分表示の基礎知識と国際比較？栄養表示、表示義務、トランス脂肪酸規制、食品輸出
アメリカの栄養補助食品ラベル表示、知っていますか？ FDAの厳しいルールは、成分表示からトランス脂肪酸の規制まで多岐にわたります。2016年の改正で何が変わった？ 海外進出には各国の表示義務を理解することが不可欠！ アメリカ、EU、香港、カナダ、台湾… 各国の表示項目を比較し、適切な対応で食品輸出を成功させましょう。
💡 栄養成分表示は、食品に含まれる栄養素の種類と量を明らかにするもので、健康的な食生活を送るための重要な情報源です。
💡 米国における栄養表示規則の改訂や、トランス脂肪酸規制の動向など、最新情報をわかりやすくご紹介します。
💡 海外に食品を輸出する際に必要な、各国の栄養表示義務についても解説。輸出前に確認すべきポイントをまとめます。
本日は、食生活をより豊かに、そして安全にするために欠かせない栄養成分表示について、詳しく解説していきます。
アメリカ合衆国の栄養表示規則：基本と改訂点
栄養補助食品のラベル、何が必須表示項目？
エネルギー、脂質、ビタミンDなど10項目。
アメリカ合衆国における栄養表示規則は、消費者の健康を守るために重要な役割を果たしています。
カロリーや摂取量の表示が強調され、添加糖の表示も義務化されました。
✅ 新栄養成分表示では、消費者が重要と考える情報（カロリーや摂取量）を強調表示し、ビタミンDなどの栄養素の1日摂取量に占める割合も明記する。
✅ 添加砂糖の表示が義務化され、1回当たりの摂取量をより現実的な数値に変更（例：アイスクリーム、ソーダ）。
✅ 新表示への切り替え期限は原則2018年7月26日、年間売上高1,000万ドル以下の事業者は2019年7月26日。果物・野菜加工品も添加砂糖として表示する必要がある。
さらに読む ⇒ジェトロ（日本貿易振興機構）出典/画像元: https://www.jetro.go.jp/biznews/2017/01/3035af6f64f28eca.html改正された栄養表示規則は、消費者が食品を選ぶ上でより分かりやすくなるように工夫されていますね。
栄養成分表示の重要性を改めて感じます。
FDAは、栄養補助食品のラベルに記載すべき栄養表示の要件を定めており、これは21CFR Part 101の§101.36「栄養補助食品の栄養表示」として規定されています。
ラベルには、Serving Size（一回用量）とServings Per Container（内容量）を表示する必要があり、標準一日摂取量（RDI）または一日標準値（DRV）を持つ成分のうち、一定量以上含まれるものは表示が必須です。
表示は「Supplement Facts（原材料データ）」の見出しの下に行われ、成分名の順序や、カロリー、脂肪からのカロリーおよび飽和脂肪からのカロリーの表示方法なども詳細に規定されています。
2016年5月に最終決定された栄養表示制度改定に伴い、2016年7月26日より新しい栄養表示ルールが適用されました。
改正後の義務表示項目には、エネルギー、脂質（飽和脂肪酸、トランス脂肪酸）、コレステロール、ナトリウム、炭水化物（食物繊維、糖類）、たんぱく質、ビタミンD、カルシウム、鉄、カリウムが含まれます。
改正前には必須だった脂質由来のエネルギー、ビタミンA、ビタミンCは任意表示となりました。
なるほど！アイスクリームとか、普段何気なく食べていたけど、一度の摂取量とか意識してなかったなぁ。勉強になります！
トランス脂肪酸規制と食生活への影響
アメリカでトランス脂肪酸表示義務化！何が禁止された？
部分水素添加油脂の使用が禁止されました。
トランス脂肪酸は、心臓疾患のリスクを高めることで知られています。
日本とアメリカでの規制の違いや、私たちができることについて考えます。
✅ アメリカではトランス脂肪酸の全面禁止が検討されているが、日本では表示規制もなく野放し状態であり、家庭用マーガリンやファストフードでの使用状況に大きな差が見られる。
✅ 家庭用マーガリンでは、日本生活協同組合連合会の製品がトランス脂肪酸含有量の削減に消極的で、マクドナルドはファストフードの中でトランス脂肪酸を含むショートニングの使用を続けている。
✅ トランス脂肪酸の摂取は心臓疾患のリスクを高めるため、消費者は記事で示された情報を参考に、製品選びを自衛する必要がある。
さらに読む ⇒MyNewsJapan出典/画像元: https://www.mynewsjapan.com/reports/1935トランス脂肪酸の規制は、健康を考える上で非常に重要ですね。
食品表示をしっかり確認して、自分で何を選ぶか意識することが大切だと思います。
アメリカでは、加工食品中のトランス脂肪酸の含有量表示が義務化されており、2021年1月からは部分水素添加油脂の食品への使用が禁止されています。
FDAは、トランス脂肪酸を「不飽和脂肪酸であって、トランス配位である非共役二重結合を1つ以上持つ物質」と定義し、1人前あたりの含有量で表示することを義務付けています。
0.5g未満の場合は「0g」と表示可能です。
FDAは、栄養成分表示を通じて、消費者が飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、コレステロールの摂取量を減らすためのアドバイスを提供しています。
この規制は、トランス脂肪酸の摂取と健康リスクの関係を考慮したものであり、部分水素添加油脂の使用規制は、GRAS（一般的に安全と認められる）の対象から外すことで行われました。
トランス脂肪酸って、何となく怖いイメージがあったけど、今回のお話で、きちんと理解できました。これからは、表示をちゃんと見て、家族にも安心なものを選びたいと思います。
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