和食は世界を魅了する？ユネスコ無形文化遺産登録10周年を振り返る旅ユネスコ無形文化遺産登録から10年、和食の今と未来

和食の魅力と、それがどのように世界に認められ、そして未来へと繋がっていくのか、見ていきましょう。

和食、世界が認めた日本の食文化

和食がユネスコ無形文化遺産に登録された背景には、日本食の安全安心を世界に発信したいという思いがありました。

登録までの道のり、そして和食が持つ多様な魅力について見ていきましょう。

まほろばblog» Blog Archive » 和食が無形文化遺産に ユネスコ 「自然尊重の体現」評価

✅ ユネスコは、日本政府が提案していた「和食　日本人の伝統的な食文化」を無形文化遺産に登録することを決定しました。

✅ 提案書では、和食を「自然を尊重する日本人の精神を体現した食に関する社会的慣習」と位置づけ、年中行事との関わり、四季折々の食材、美しい盛り付けなどを特色としています。

✅ 文化庁は、学校給食や食育活動を通じて和食の継承に努める方針です。

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和食の無形文化遺産登録は、日本の食文化が世界的に認められた画期的な出来事でしたね。

食の安心安全をアピールする目的もあったとは、知りませんでした。

2013年12月4日、日本の伝統的な食文化「和食」は、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。

これは、日本の食文化が世界的に認められた瞬間であり、単なる料理を超え、日本人の精神性、自然への敬意を表すものとして評価されました。

登録の背景には、東日本大震災後の日本の食への危機感から、食の安心安全を世界にアピールする目的がありました。

登録決定までには、2011年からの検討会、文化審議会の審議、そしてユネスコへの申請書の提出という道筋が辿られました。

和食は、特定の料理だけでなく、「和食」という食文化全体が対象となり、これは建築物や自然を対象とする「世界遺産」とは異なる無形文化遺産ならではの特徴です。

へえ！和食が世界で認められた瞬間って、なんだか誇らしいですね！震災後の食への危機感からってのも、考えさせられます。

和食の4つの特徴と価値

和食が持つ4つの特徴とは何でしょうか？健康的な食生活を支える要素、そして、自然への敬意を表す和食の精神性について紐解いていきます。

和食「一汁三菜」健康給力

公開日:2021/05/30

✅ 著者は、健康診断の結果を受けて食生活を見直し、日本の伝統的な食事法である「一汁三菜」を取り入れることにした。

✅ 「一汁三菜」とは、ご飯を主食に、汁物、主菜、副菜2品を組み合わせた食事法で、バランスの取れた食事を実現しやすく、在宅時の食事作りの課題を解決できると述べている。

✅ 実際に「一汁三菜」の食事を実践し、減量に成功した経験から、健康とおいしさを両立できる食事法として、コロナ禍の状況下での食生活に役立つと提案している。

さらに読む ⇒ 上下游副刊出典/画像元: https://www.newsmarket.com.tw/mag/7873

「一汁三菜」は、健康的な食生活を送るための素晴らしい食事法ですね。

自然の恵みを活かすこと、季節感を大切にすることも、和食の魅力です。

ユネスコが和食を評価した理由は、日本の食文化が持つ4つの顕著な特徴にあります。

第一に、日本の豊かな自然環境が育む多様で新鮮な食材を活かし、素材本来の味を最大限に引き出す調理技術です。

第二に、一汁三菜を基本とする栄養バランスに優れた健康的な食生活です。

第三に、料理の盛り付けや器を通して、自然の美しさや季節感を表現すること。

第四に、正月などの年中行事と密接に結びつき、食を通じて家族や地域の絆を深めることです。

これらの特徴は、和食が単なる食材の組み合わせではなく、自然への敬意、食文化の継承といった日本人の精神性を表していることを示しています。

このように、和食は自然を尊重し、日本の食文化を体現しています。

一汁三菜って、バランス良さそう！参考にしたいです。盛り付けで季節を表現するのも素敵ですね。毎日の食事が楽しくなりそう！