和食は世界を魅了する？ユネスコ無形文化遺産登録10周年を振り返る旅ユネスコ無形文化遺産登録から10年、和食の今と未来
2013年、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」。単なる料理を超え、日本の精神性、自然への敬意を表す食文化です。豊かな食材を活かす調理技術、健康的な食生活、季節感あふれる盛り付け、年中行事との繋がり…その魅力と課題、未来への取り組みを紹介。食文化を守り、次世代へ繋ぐために、今、私たちができることとは？
継承への道のり：多様な取り組み
和食文化を守るため、どんなイベントや取り組みが行われている？
学校でのイベントや、ウェブサイトでの情報発信など。
和食文化を未来へ繋ぐための取り組みは、多岐にわたります。
学校給食での取り組み、食育、そして、和食の日について詳しく見ていきましょう。
✅ 「だしで味わう和食の日」に関する活動報告と、令和7年度の企画への参加協力の呼びかけが行われています。
✅ 協力校の募集や参加方法、申し込みフォーム、子ども向け資料、先生向け説明資料、給食だより等に活用できる素材などが提供されています。
✅ 「和食の日」のポスターや動画コンテンツ、実施後のアンケートも用意されており、企画への参加を促進しています。
さらに読む ⇒Washoku Japan出典/画像元: https://washokujapan.jp/dashi-document/学校での食育や、和食の日イベントなど、様々な取り組みが行われているんですね。
未来の子供たちに、和食文化を伝えていくのは大切な事ですね。
ユネスコへの登録後、和食文化の保護・継承のための様々な取り組みが始まりました。
2015年には「一般社団法人和食文化国民会議」が設立され、11月24日が「和食の日」と定められました。
この日には、全国の学校等で「天然だしで味わう和食の日」というイベントが開催され、子どもたちに天然だしの味を経験させ、幼少期の味の記憶形成を促しています。
また、和食文化や食文化を学べる学科が大学に創設され、食文化の教育も進んでいます。
農林水産省は、和食文化継承リーダーの育成研修や、和食ユネスコ無形文化遺産登録10周年記念イベントなどを開催し、全国の郷土料理を紹介するウェブサイト（国内向け「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」、海外向け「Our Regional Cuisines」）を展開して情報発信を強化しています。
2023年には、G7農業大臣会合が宮崎県で開催され、地元の郷土料理であるチキン南蛮や冷や汁も紹介されました。
和食文化国民会議とか、官民一体で盛り上げているんですね！「天然だし」ってのが、またイイですね。日本酒にも合いそう！
10周年を記念して：未来への展望
和食文化ユネスコ登録10周年！政府は何を推進？
イベント開催と継承活動の促進。
ユネスコ無形文化遺産登録10周年を記念したイベントが、各地で開催されています。
未来への展望について、共に考えていきましょう。
✅ 和食のユネスコ無形文化遺産登録を記念し、京都市などで記念セレモニーが開催された。また、アスリートワールド学童野球教室や京都市スポーツ少年団50周年記念式典など、子供たちの健全育成を目的としたイベントも行われた。
✅ マサチューセッツ州知事らが京都を訪問し、経済交流を深めるための懇談会が開催された。伝統産業から先端産業まで幅広い産業が息づく京都との連携強化が期待される。
✅ 東日本大震災からの復興をテーマとしたクラシックコンサート「京都おもてなし音絵巻」が開催され、被災地への寄付が行われた。一流アーティストによる演奏で、復興への祈りが捧げられた。
さらに読む ⇒門川大作京都市長OFFICIALサイト出典/画像元: http://kyoto-daisakusen.jp/2013/12/08/%E3%80%8C%E5%92%8C%E9%A3%9F%E3%80%8D%E3%81%8C%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%AE%E5%AE%9D%E3%81%AB%EF%BC%81%E3%80%80%E3%80%8C%E5%92%8C%E9%A3%9F%E3%80%8D%E3%83%A6%E3%83%8D%E3%82%B9%E3%82%B3%E7%84%A1%E5%BD%A2/10周年を記念して様々なイベントが開催されているんですね。
日本食文化を、次世代に繋いでいくための活動を応援したいですね。
2023年12月4日、ユネスコ無形文化遺産登録10周年を迎え、文化庁と農林水産省は、和食文化の保護・継承活動を促進するため、全国各地でのイベント開催を推奨しています。
農林水産省のホームページでは、関連イベント情報を一元的に発信し、機運醸成と次世代への継承を目指しています。
2023年5月12日から2024年12月3日までの期間に開催される、和食文化の保護・継承に資するイベントが掲載対象となり、行政機関、民間団体、地域の食文化関連団体などが主催するイベントが対象です。
近年、調理技術の簡便化や若者の和食離れも課題となっていますが、今回の登録を機に、日本政府は諸外国での理解促進、文化的多様性への貢献、そして日本人自身による日本食文化の継承を期待しています。
登録10周年、おめでとうございます！これからもどんどん、世界に和食をアピールしてほしいです！
和食の未来：過去から未来へ
世界が認めた和食の魅力とは？
自然への尊重、多様な食材、健康的な食生活。
和食の未来は、私たち一人ひとりの食への意識と行動にかかっています。
和食が持つ様々な魅力、そして、未来への展望を語ります。
✅ 2005年の記事は、ある企業が新製品を発表し、その製品に関する様々な側面（技術、市場、競合など）を詳細に分析している。
✅ 記事は、製品の技術的特徴、競合製品との比較、市場での可能性、そして今後の展望について論じている。
✅ 記事は、製品の成功に向けた戦略、そして市場における影響についても言及している。
さらに読む ⇒(^-^) aaI˖XW出典/画像元: http://www.01ch.com/gourmet/kondou.html池波正太郎先生のおせち料理や、浅草今半のすき焼きなど、和食には色々な顔がありますね。
これからの時代に合わせて、変化していくのも楽しみです。
和食は、自然への尊重を基本とし、多様な食材と持ち味の尊重、健康的な食生活を支える栄養バランス、自然美と季節感の表現、年中行事との密接な関わりを特徴としています。
池波正太郎が愛したおせち、天ぷら近藤、浅草今半、前川、駒形どぜう、駅弁、郷土料理、博多グルメ、青森の食材、米のおいしい食べ方など、和食にまつわる様々なテーマも紹介され、世界のトップシェフも日本の食の魅力を高く評価しています。
今後も、食生活は時代と共に変化し、アレンジされていくでしょう。
改めて、和食の持つ特徴を見つめ直し、継承していくことが大切です。
和食は、世界が認めた日本の宝であり、その未来は、私たち一人ひとりの食への意識と行動にかかっています。
和食って、奥深いですよね！私ももっと色んな料理に挑戦したいです！
本日は、和食の魅力と未来について、様々な角度から見てきました。
世界に誇る日本の食文化を守り、次世代へ繋いでいくために、私たちにできることを考えていきましょう。
💡 ユネスコ無形文化遺産登録から10周年を迎え、和食文化は世界から注目を集めています。
💡 和食の持つ特徴、食文化を継承するための取り組み、そして未来への展望を解説しました。
💡 私たち一人ひとりの食への意識と行動が、和食の未来を左右します。
