金時豆の魅力とは？〜品種改良「秋晴れ」から食卓、栽培方法まで（豆類）？秋晴れ、白花豆、そして食卓を彩る豆類の世界

本日は、金時豆を中心とした豆類の世界について、様々な角度から掘り下げていきます。

豆の品種改良から、栽培方法、そして食卓での活用まで、幅広くご紹介いたします。

北海道の新たな希望：早生金時品種「秋晴れ」の登場

皆様、こんにちは。

本日は北海道で開発された金時豆の新品種「秋晴れ」についてご紹介します。

「秋晴れ」は、従来の「大正金時」に代わる有望な品種として期待されています。

栽培しやすく加工に強い早生金時「秋晴れ」

公開日:2025/07/01

✅ 新品種「秋晴れ」は、従来の「大正金時」よりも収量が高く、倒伏しにくいという栽培上のメリットがあり、煮豆に適した高い加工適性も評価されています。

✅ 「秋晴れ」はインゲンマメ黄化病に強く、色流れ粒の発生も少ないため、製品歩留まりが高く、煮豆の品質も優れています。

✅ 金時豆は栄養価が高く、低カロリーであり、煮豆、製餡、菓子など様々な用途に利用されており、食生活への取り入れが推奨されています。

さらに読む ⇒アグリポートWeb ホクレンの営農情報出典/画像元: https://agriport.jp/field/ap-24310/

「秋晴れ」は、収量性、耐病性、そして加工適性において優れた特徴を持つことが評価されています。

特に、煮豆に適した品質は、今後の需要拡大に繋がりそうですね。

2025年6月4日の記事は、北海道における早生金時品種「秋晴れ」に焦点を当てています。

「秋晴れ」は、従来の「大正金時」に代わる有望な新品種として、その栽培面積を増やしています。

2021年から2023年の試験栽培では、収量性が高く、倒伏しにくいだけでなく、「大正金時」と比較して108%から138%の収量があり、茎折れ耐性やインゲンマメ黄化病抵抗性も優れています。

また、外観品質と煮豆適性も高く、製品歩留まりも向上しました。

「秋晴れ」は煮崩れや皮切れが少ないため、煮豆加工に適しています。

へえー！「秋晴れ」って、大正金時よりも収量が多いんですね！煮豆の品質も良いって聞くと、ますます食べたくなりますね！

金時豆とその仲間たち：食卓を彩る豆類の世界

続いては、金時豆を含む、食卓を彩る様々な豆類の世界を覗いてみましょう。

豆の種類、それぞれの特徴、そして食卓での活用方法について解説します。

金時豆 1kg」の人気商品一覧

✅ 複数のオンラインショップで販売されている蕎麦（主に1kg）の価格を比較した記事。

✅ AmazonやKT Food Labなどのショップで販売されている蕎麦の価格帯、特徴、および、蕎麦の選び方に関する情報が掲載されている。

✅ 商品紹介に加えて、蕎麦の品質や製法、アレルギー表示、レビュー、購入時の注意点についても言及されている。

さらに読む ⇒ 価格.com出典/画像元: https://search.kakaku.com/%E9%87%91%E6%99%82%E8%B1%86%201kg/

蕎麦の価格比較記事を通して、食卓に欠かせない豆類について理解を深めましょう。

白金時豆が白餡の原料になるというのは、興味深いですね。

金時豆は、北海道で多く栽培されているインゲン豆の一種で、その代表格である「大正金時」は、昭和初期に発見された早生・大粒の株を起源としています。

赤紫色が特徴で「赤いんげん豆」とも呼ばれ、煮豆や甘納豆に最適です。

品種改良により「北海金時」や「福勝」などの品種も誕生しました。

一方、白金時豆は白色系品種の総称として流通し、白餡の原料としても利用されます。

金時豆の栽培は、発芽適温が20～25℃前後、生育適温は15～25℃前後です。

連作障害を避けるため、3年以上マメ科以外の作物を作った場所に作付けします。

種まきの2週間以上前に苦土石灰を散布し、1週間前に堆肥と肥料を施します。

種は25～35cm間隔で約2cmの深さにまき、本葉2枚になったら間引きを行います。

金時豆って、赤いんげん豆とも呼ばれるんですね！煮豆や甘納豆に合うのはもちろん、白餡にもなるなんて、奥が深いですね。色々な豆を料理に取り入れてみたいです！