ミシュランガイド東京の中華料理店2024-2026：星を獲得したお店は？ミシュランガイド東京掲載の中華料理店の変遷
ミシュランガイド東京、中華料理店の最新情報！2026年版では、6年連続三つ星の「茶禅華」をはじめ、個性豊かな中華料理店が掲載。星付きからビブグルマンまで、多様な才能が輝く。特に注目は、革新的な広東料理を提供する「Series」。パレスホテル東京の「琥珀宮」は、季節限定メニューや上海蟹コースも見逃せない。食通を魅了する、東京中華の最前線！
2026年版の星と、新進気鋭の中国料理店
東京ミシュラン2026、一つ星を獲得した中華は？
港区の「港式料理鴻禧」など6店。
2026年版では、どのような中華料理店が掲載されたのでしょうか。
新進気鋭のお店にも注目して見ていきましょう。
✅ 東京・南麻布にある中国料理店「茶禅華」は、和の食材と日本料理の技術を融合させた゛和魂漢才゛をテーマとし、ミシュランガイドで三つ星を獲得した。
✅ シェフの川田智也氏は、中国料理と日本料理の両方の経験を活かし、中国料理を日本の食材と精神で昇華させることを目指し、献立は漢字四文字で表現、ペアリングにもこだわる。
✅ 持続可能な取り組みにも力を入れており、フードロスやプラスチック問題への意識も高く、今後の更なる発展が期待される。
さらに読む ⇒MICHELIN Guide Restaurants & Hotels – the official website出典/画像元: https://guide.michelin.com/jp/ja/article/features/tokyo-new-3-star-restaurant-sazenka-tomoya-kawada-jp2026年版も「茶禅華」が三つ星を獲得し、揺るぎない実力を示しました。
また、一つ星を獲得したお店も、それぞれ魅力的なお店ばかりです。
2025年9月30日に発売された『ミシュランガイド東京2026』では、東京エリアの中華料理店として計34店が掲載されました。
三つ星を獲得したのは、6年連続で港区の「茶禅華」です。
一つ星には、港区の「港式料理鴻禧」「慈華」「シリーズ」「一平飯店」「シノワ」と、渋谷区の「飄香」の6店が輝きました。
ビブグルマンには、新宿区の「梅香」「新楽記」、渋谷区の「レイレイ」「ジーテン」「日々の中華食堂」、杉並区の「仙ノ孫」の6店が選ばれています。
GYROHOLDINGS株式会社の発表によると、中華レストラン「Series」は6年連続で一つ星を獲得しました。
「Series」は、伝統的な広東料理をベースに、アジア各国のスパイスを取り入れた少量多皿コースを提供し、料理とワインのペアリングにも力を入れています。
「茶禅華」は流石ですね。安定感があります。Seriesも気になりますね。ペアリングにも力を入れている点も興味深いです。
注目の店舗：琥珀宮とSeries
ミシュラン1つ星！琥珀宮の秋メニュー、何が食べたい？
上海蟹コース、よだれ牛、フォアグラ包み焼き！
パレスホテル東京の「琥珀宮」と「Series」。
それぞれ、ミシュランガイドに掲載されている注目のお店です。
詳しく見ていきましょう。
公開日:2021/11/11
✅ パレスホテルの「琥珀宮」で、美味しいもの好きの友人たちと上海蟹コースを堪能した。
✅ 上海蟹の姿蒸しや北京ダック、XO醤炒めなどが提供され、特に上海蟹の卵の美味しさや、甲羅に紹興酒を注ぐサービスに感動した。
✅ トリュフと挽き肉のチャーハンや漢方デザートなど、最後まで美味しく、大満足のランチとなった。
さらに読む ⇒ブロガー出典/画像元: https://www.tokyoetteinhk.com/post/%E5%A4%A7%E4%BA%BA%E5%A5%B3%E5%AD%90%E7%9A%84%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E8%9F%B9%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81-%E7%90%A5%E7%8F%80%E5%AE%AE-%E3%83%91%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%9B%E3%83%86%E3%83%AB%E6%9D%B1%E4%BA%AC「琥珀宮」は、パレスホテル東京にある中国料理店で、2025年版で一つ星を獲得。
伝統と革新を融合させた料理が魅力です。
「Series」も、洗練された中華料理を提供しています。
パレスホテル東京5階にある「琥珀宮」は、「ミシュランガイド東京2025」で1つ星を獲得した中国料理店です。
「伝統的で上質、現代的で新鮮」をコンセプトに、広東・上海料理を中心に、日本ならではの表現で料理を提供し、ライブ感あふれる料理を提供しています。
2025年9月1日から11月30日までは「AUTUMN AT PALACE HOTEL TOKYO」として、12月1日から2026年2月28日までは「WINTER AT PALACE HOTEL TOKYO」として季節限定のメニューを提供。
2025年9月25日から12月中旬にかけては、上海蟹コースも提供予定です。
「Series」の料理長は、大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、聘珍楼やSENSEでの経験を経て、麻布台の「Series」料理長に就任。
スペシャリテとして、A5山形牛サーロインを使用した「よだれ牛」、フォアグラを詰めた「山梨県産信玄鶏手羽先のフォアグラ包み焼き」、気仙沼産吉切鮫尾鰭フカヒレを使用した土鍋ご飯などを提供しています。
琥珀宮、上海蟹コース、絶対美味しいやつですね！Seriesも、色々なスパイスを使った少量多皿コース、すごく興味あります！
本日は、ミシュランガイド東京に掲載されている中華料理店についてご紹介しました。
星を獲得したお店、新進気鋭のお店、それぞれ魅力的ですね。
💡 ミシュランガイド東京2024、2025、2026年版では、多くの中華料理店が掲載され、星を獲得したお店も多数。
💡 三つ星を獲得した「茶禅華」は、常に進化を続けています。一つ星、ビブグルマンのお店にも注目です。
💡 パレスホテル東京の「琥珀宮」、麻布台の「Series」など、注目のお店も多数。ぜひ、足を運んでみてください。
