柚子胡椒の世界へ！柚子胡椒の歴史、作り方、活用術とは？手作り柚子胡椒の世界
料理研究家 荻野恭子さんが教える、手作り柚子胡椒の世界へ！九州発祥の柚子胡椒の意外な歴史と、簡単レシピを公開。旬の青柚子と青唐辛子で作る、自家製ならではのフレッシュな風味を味わいませんか？鶏肉のソテーや鍋物、炒め物など、様々な料理を格上げする万能調味料。柚子胡椒だけでなく、XO醤や自家製ポン酢のレシピも必見！手作り調味料で、いつもの食卓を豊かに彩ろう！
柚子胡椒活用術
手作り柚子胡椒、どんな料理に合う？
鶏肉ソテー、サラダ、鍋、炒め物など！
手作りの柚子胡椒は、様々な料理の風味を格上げしてくれます。
今回は、柚子胡椒を使ったレシピや、料理研究家の荻野恭子さんが提案するXO醤のレシピをご紹介します。
公開日:2023/09/27
✅ 料理研究家の荻野恭子さんが、手作りの柚子胡椒とXO醤のレシピを紹介しています。
✅ 柚子胡椒は青柚子と青唐辛子、塩をペースト状にして作られ、薬味や調味料として万能に使えるとしています。
✅ XO醤は干し貝柱や干し海老などの贅沢な食材を使い、料理に重層的な旨味を加えることができる万能調味料としています。
さらに読む ⇒【公式】dancyu (ダンチュウ)出典/画像元: https://dancyu.jp/recipe/2023_00007817.html柚子胡椒とXO醤、どちらも手作りできるのは素晴らしいですね。
いつもの料理がワンランクアップしそうです。
手作りの柚子胡椒は、様々な料理に活用できます。
鶏肉のソテーやサラダに添えれば、柚子胡椒だけで鶏肉のうまみを引き立てることができます。
料理研究家の荻野恭子さんも、手作り柚子胡椒を使ったレシピを提案しています。
柚子胡椒は、鍋物や炒め物など、幅広い料理の風味を格上げしてくれます。
余った柚子の実は、果汁を絞ったり、はちみつ漬けにしたり、塩漬けにしたりと、無駄なく活用できます。
柚子胡椒って、色んな料理に合うんだな！これは日本酒が捗りそうだな。
柚子胡椒の更なる楽しみ方～季節の移ろいを感じて～
柚子胡椒、旬の食材で風味を変えるって本当？
本当！季節感を楽しめます。
手作り調味料でいつもの食卓を格上げする提案は、食卓を豊かに彩ることでしょう。
美味しい柚子胡椒を季節の食材と合わせることで、更なる風味を楽しめます。
✅ 本書は、オイスターソースや豆板醤など、市販品を買うのが当たり前だと思われている調味料を家庭で手軽に作るレシピを紹介。著者である荻野恭子氏が、世界60カ国以上で学んだ料理のノウハウを活かしたもので、28種類の調味料と、それらを使った47点の料理レシピを掲載。
✅ 手作り調味料の魅力は、素材本来の味を楽しめること、短時間で作れるものから熟成に時間がかかるものまで、わが家の味を育てていく楽しみがあること、そして、材料を自分で選ぶことで安心な食生活を送れること。
✅ 本書では、オイスターソース、豆板醤、青柚子こしょうなどの調味料の作り方を紹介。子供と一緒に作れるレシピもあり、旬の素材を生かした手作り調味料で、季節の楽しみを味わえる暮らしを提案している。
さらに読む ⇒PR TIMES｜プレスリリース・ニュースリリースNo.1配信サービス出典/画像元: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000020.000025712.html旬の食材と組み合わせることで、柚子胡椒の楽しみ方が広がりますね。
季節感も味わえるのが良いです。
柚子胡椒は、材料を季節ごとに変えることで、風味の変化を楽しむこともできます。
旬の食材を使うことで、いつもの食卓に季節感を取り入れることができます。
荻野恭子さんは、世界中の食文化を研究し、塩をテーマにした書籍も出版しています。
手作り調味料でいつもの食卓を格上げする提案は、食卓を豊かに彩ることでしょう。
季節ごとに材料を変えるっていうのも、面白そう！
柚子胡椒とXO醤：食卓を彩る手作り調味料
荻野恭子さんの魔法の調味料！XO醤、何がすごい？
深みが増す！卵や餃子にも使える万能調味料。
柚子胡椒だけでなく、XO醤や自家製ポン酢も作れるのは魅力的ですね。
手作り調味料で、食卓を豊かにする提案は素晴らしいと思います。
公開日:2022/08/16
✅ 萩野恭子さんの『手づくり調味料のある暮らし』は、手作り調味料のレシピ本であり、初心者には材料や手順にこだわったレシピが多く、ややハードルが高いと感じられる。
✅ レシピ数は帯に記載されている数より少なく、写真付きで詳細に説明されているレシピは20種類、文字だけのレシピは8種類。
✅ 調味料を使った料理のレシピも47種類掲載されており、調味料を作った後も活用できる。B5ノートより少し大きいサイズで、定価は1,800円+税。
さらに読む ⇒わたね調味料クッキング出典/画像元: https://wataneyatuba.com/tedukurityomiryonoarukurashi/手作りの柚子胡椒、XO醤、ポン酢があれば、色々な料理に使えそうですね。
料理の幅が広がりそうです。
荻野恭子さんは、柚子胡椒だけでなく、XO醤のレシピも紹介しています。
XO醤は、干し貝柱や干し海老などの乾物を使い、炒め合わせて作ります。
スプーン一杯で料理に深みが増し、卵や餃子の具材としても活用できます。
また、荻野さんのレシピでは、柚子果汁を活用した自家製ポン酢の作り方も紹介しています。
手作りの柚子胡椒とXO醤、そして自家製ポン酢があれば、いつもの食卓がさらに楽しくなるでしょう。
自家製ポン酢も作れるなんて、すごい！これはぜひ試してみたいです！
本日は柚子胡椒について、その歴史、作り方、活用方法をご紹介しました。
手作りの柚子胡椒で、食卓を豊かにしてみてはいかがでしょうか。
💡 柚子胡椒の歴史や名前の由来、発祥の地をご紹介しました。
💡 手作り柚子胡椒のレシピと、材料のポイントを解説しました。
💡 柚子胡椒とXO醤を活用したレシピを紹介しました。
